Nielen cestoviny a ryža Zdravé stravovanie je možné aj bez neustáleho nakupovania
Nielen cestoviny a ryža: Zdravé stravovanie je možné aj bez neustáleho nakupovania
OKRES. Náš moderný životný štýl je zvyknutý na neustálu dostupnosť čerstvých potravín. To v súčasnosti už nie je možné. Dietologička Johanna Picker z Univerzity aplikovaných vied pre zdravotnícke profesie v Hornom Rakúsku vysvetľuje, prečo zdravá a vyvážená strava po dlhšiu dobu nie je zložitá ani v časoch izolácie koróny.
Čerstvé ovocie a zelenina, mäso a mliečne výrobky nemožno skladovať večne a kapacita chladničky je tiež obmedzená vo väčšine domácností. Ale aj keď sa nákup potravín v súčasnosti obmedzuje na mimoriadne situácie, je možné vytvoriť zdravé a rozmanité menu s mnohými trvanlivými potravinami.
Päť porcií ovocia a zeleniny denne - to je dietetické pravidlo. A to je jednoduchšie, ako si myslíte. "Nemusí to byť vždy čerstvá zelenina." Mnoho druhov zeleniny má dlhú trvanlivosť, napríklad kaleráb a mrkva. Správne sa skladujú v zásuvke na zeleninu v chladničke alebo - ak nie je dostatok miesta - v chladnej a tmavej pivnici. Okrem mrazenej zeleniny je zdravou alternatívou aj nakladaná zelenina, pretože vitamíny a živiny sú vo veľkej miere zachované. Obzvlášť sa odporúča ocot a horčica, nakladaná červená repa a rôzne druhy kapusty, “hovorí Johanna Picker.
Získajte živiny
Pretože je vitamín C rozpustný vo vode, veľká časť sa stratí, ak sa zelenina varí príliš dlho vo vode. Ak nemáte doma parný hrniec, môžete jedlo naparovať so sitkovou vložkou alebo len uvariť v jednom až dvoch centimetroch vody. Odborník radí: „Varte polievky alebo dusené jedlá, pretože práve tu zostáva rozpustený vitamín C v jedle s vodou na varenie.“
Vyvážené jedlo pozostáva z jednej časti bielkovín a sacharidov a dvoch častí zeleniny. Fazuľa a šošovica sú optimálnymi alternatívami rastlinných bielkovín. Bez ohľadu na to, či sú konzervované alebo sušené, možno ich skladovať roky. Šošovica sa dá v kuchyni veľmi kreatívne využiť, napríklad ako štrúdľa alebo guláš. Zdravým a ľahkým večerným jedlom je šošovicová polievka s mrkvou. Mnoho mliečnych výrobkov, ako je tvaroh, kyslá smotana alebo jogurt, sa dá ľahko skladovať, pretože sa zvyčajne dajú spotrebovať až po dátume spotreby. "Vždy to otvor, ovoňaj, pozri sa na to a prípadne aj ochutnaj." Až potom by ste sa mali rozhodnúť, či mliečny výrobok už naozaj nie je použiteľný, “vysvetľuje Johanna Picker.
Prírodné zázvorové ovsené vločky
Veľmi vysoký obsah bielkovín majú aj ovsené vločky a takzvané pseudograiny ako proso, quinoa a amarant. Môžu sa tiež použiť na ľahké varenie teplej raňajkovej kaše, ktorá vás na dlhšiu dobu zasýti a nahradí čerstvý chlieb. Výrobky s obilím sa dajú skladovať aj mesiace, aj keď dietológ odporúča používať celozrnné výrobky: „Celozrnné výrobky obsahujú veľa vlákniny. Keďže nie sú ľahko stráviteľné, zostávajú dlhšie v žalúdku a tiež vás dlhšie zasýtia. ““
Zabráňte chute na jedlo
Najmä vtedy, keď sa neustále konzumujú sacharidy ako chlieb, cestoviny alebo ryža, zostáva hladina inzulínu vysoká a telo si počas tejto doby ukladá tuk namiesto toho, aby ho spaľovalo.
"Štruktúrované jedlá bránia ľuďom v ležérnom jedle po celý deň." Pri prestávkach na štyri až päť hodín sa vyčerpá časť uložených zásob. Niektorí ľudia medzi tým potrebujú malé občerstvenie, inak sa vyskytnú chute na jedlo. V takom prípade je kúsok ovocia ideálny, napríklad s prírodným jogurtom, “hovorí dietológ.