Vynikajúca špenátová polievka s creme fraîche RESIPIS
Zdieľať na sociálnych sieťach:
Sme si vedomí, že špenát nie je pre mnohých práve hitom medzi zeleninou. Úprimne povedané: je zdravý, bohatý na vitamíny, chutný a jeho farba je iná než odpudzujúca. Radi jeme špenát, a tak nám napadlo: Čo tak lahodná špenátová polievka? Bez mnohých prísad, iba špenát, jeho chuť, trochu masla, korenie, cibuľa, cesnak, vývar a kopa smotany.
Veľa špenátových polievok sa vyrába zo zemiakov, ale nechceme tým kaziť špenátovú chuť. Polievka je navyše hotová naozaj rýchlo a je tiež nízkosacharidová. Je to ideálne riešenie pre všetkých, ktorí si chcú dať ľahké jedlo, jednoducho lahodnú špenátovú polievku alebo ktorí premýšľajú o chudnutí.
Pre krémovosť polievky použijeme creme fraîche. Ak vás obsah tuku obťažuje, môžete si vziať aj alternatívu s nízkym obsahom tuku, napríklad kyslú smotanu, crème légère alebo kyslú smotanu.
Potrebujete tyčový mixér, aby bola špenátová polievka pekná, krémová a jemná. V tomto recepte predpokladáme 4 štartovacie taniere, ale postačuje to aj na 2 hlavné jedlá.
Kroky
Čerstvý špenát umyjeme, pretrepeme nasucho a nahrubo nasekáme. Ak používate mrazený špenát, tento krok preskočte.
Cibuľu a cesnak olúpte a nakrájajte na veľké kocky.
Vo veľkom kastróle rozohrejeme maslo a na ňom na kockách cibule a cesnaku orestujeme dosklovita.
Potom pridáme špenát a necháme dusiť 5 minút, aby sa zrútil. Potom prilejeme vývar a dusíme ďalších 5 minút.
Hrniec odstavte zo sporáka a celý obsah veľmi jemne pretlačte tyčovým mixérom.
Teraz dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom. Primiešame creme fraîche a hneď podávame chutnú špenátovú polievku.
Malý tip: nechajte si trochu crème fraîche a použite ho na ozdobenie jednotlivých tanierov polievky. Či už ako kvapka alebo vír (ako na obrázku).