Vynikajúca syrová omeleta s hruškou a orechmi
Verte tomu alebo nie, ale omeleta s hruškovým a orechovým syrom môže byť skutočne súčasťou stravovacieho plánu! - Jednou z najobľúbenejších diét je v súčasnosti diéta s krásnym názvom „štíhla počas spánku“. Mám v kruhu priateľov a známych ľudí, ktorí na to prisahajú a skutočne s nimi dosiahli viditeľné úspechy.
Našťastie nemusím nevyhnutne absolvovať túto diétu. V najbližšom období však bude najlepšiu manželku v tom všetkých podporovať. Ani ona to naozaj nepotrebuje, ale poznáte ženské argumenty. Moja podpora čitateľom by mala predovšetkým spočívať v rozložených receptoch na túto tému.
Najdôležitejším základným princípom tejto diéty (tiež nazývanej inzulínová diéta) je distribúcia určitých potravín v určitú dennú dobu. Večer by ste teda nemali jesť sacharidy. To znamená, že žiadne zemiaky, cestoviny, ryža, niektoré strukoviny, ako sú fazuľa alebo hrášok. Pre mňa, ako veľkého milovníka cestovín, by to bolo veľmi ťažké, pretože bez sacharidov sa ťažko zaobídem.
Ak už máte počas dňa svoj tukový rozpočet pod kontrolou (podľa stravovacieho plánu), možno si večer budete môcť dovoliť túto jednoduchú, ale lahodnú syrovú omeletu. Recept pre všetkých, ktorí si momentálne vyskúšajú „štíhlu spánok“. Všetci ostatní sú vítaní, ak si to vyskúšajú bez stravovacieho plánu. Je samozrejmé, že sa hodí k zrelým hruškám.
Potešenie: syrová omeleta s ricottou, hermelín z Normandie, silný horský syr a štyri rôzne bylinky. S dozretými hruškami a vlašskými orechmi.
Ingrediencie na jemnú syrovú omeletu pre 2 osoby:
* 100 g ricotty
* 75 ml šľahačky
* ½ zväzku pažítky
* ½ zväzku šalvie
* ½ zväzku petržlenovej vňate
* ½ zväzku bazalky
* 50 g vlašských orechov
* 2 lyžice mletých lieskových orechov
* 1 zrelá hruška
* 50 - 70 g zrelého francúzskeho camembertu (z Normandie)
* 50 g silného horského syra (alebo Comté)
* Soľ + biele korenie z mlyna
* 4 vajcia
* ďalšie 4 lyžice šľahačky
* nejaké vyčerené maslo
Príprava náplne tvarohovej omelety:
Ricottu vyšľaháme so šľahačkou a mletými lieskovými orechmi do hladka, dochutíme soľou a korením. Bylinky (okrem šalvie) nasekajte a pridajte do zmesi. Hrušky olúpte a nakrájajte na kocky alebo nakrájajte na tenké kolieska. Hermelín nakrájame na tenké plátky a horský syr na malé kocky.
Príprava omeliet:
Rúru predhrejte na 50 stupňov a vyšľahajte 4 lyžice šľahačky. Dve z vajec spolu vyšľaháme, dve lyžice šľahačky poskladáme do vaječnej zmesi. Naším cieľom je získať pekné husté omelety, takže používame malú obalenú panvicu.
Na panvici si rozpustíme trochu prečisteného masla, na panvicu pridáme šalviové listy, oheň zmiernime, potom nalejeme na vrch prvú časť vaječnej zmesi. Necháme ho na miernom ohni stuhnúť a každú chvíľu premiešame povrch vaječnej zmesi drevenou vareškou bez toho, aby si siahla na dno panvice. Omelety otáčajte, až keď na vrchnej časti zmesi nezostane takmer žiadna tekutina.
Keď je druhá strana tiež zlatohnedá, posuňte omeletu na tanier, na vrch rozotrite bylinkovú zmes ricotty, na ňu navrstvite dva druhy syra, na ktoré rozložte hruškové kolieska a vlašské orechy, zatvorte a udržujte v rúre teplé. Syr sa trochu roztopí.
Opakujte postup s druhou a možno ďalšími omeletami. Hotové syrové omelety pred podávaním ozdobte bylinkami, vlašskými orechmi a hruškovými klinmi. Podávame so šalátom.