Vynikajúci; Ocenené vína - nemecké akostné víno
Vynikajúca kvalita vína a výrobkov zo sektu je overená oceneniami. Ocenené vína prešli komplexným procesom kontroly. Nemecká poľnohospodárska spoločnosť (DLG) udeľuje politicky a ekonomicky nezávislé ocenenia na federálnej úrovni za vína, ktoré spĺňajú určité kritériá. Okrem toho má každá spolková krajina s vinohradníckymi oblasťami svoje kritériá pre ocenené vína a šumivé vína. Po degustácii sú kvalitné výrobky ocenené mincami komorných cien. Ostatné organizácie a spoločnosti tiež udeľujú vína podľa určitých kritérií kvality.
DLG: ocenené vína na federálnej úrovni
DLG je organizácia založená v roku 1885 a je jednou z najdôležitejších inštitúcií v nemeckom poľnohospodárskom sektore. Vykonáva jediné oficiálne oceňovanie vín na federálnej úrovni. Ako špecializovaná organizácia koná DLG nezávisle od ekonomických záujmov a je v zásade otvorená všetkým poľnohospodárskym produktom. Na získanie pečate DLG sa však do testu považujú iba vína, ktoré už prešli úradnými testami a úspešne prešli regionálnym ocenením.
Počas procesu testovania vína zo všetkých pestovateľských oblastí Nemecka slepo ochutnávajú odborníci a odborníci. Body sa udeľujú na základe vyšetrenia a cena DLG na základe týchto bodov. Rozlišuje sa medzi bronzovými, striebornými a zlatými oceneniami DLG. Tie vína a výrobky zo šumivého vína, ktoré získali najvyšší počet bodov, sa potom podrobia ďalšiemu senzorickému testu a navzájom sa porovnávajú. Ocenené vína, ktoré sa objavia ako víťazi, dostávajú najvyššie ocenenie „Golden Prize Extra“. Patrí sem najlepších 50 vín v Nemecku. Vinári a vinárstva, ktorí neustále dosahujú trvalo vysoké výkony, dostávajú ocenenie Federal Honor Award.
Ocenené vína a mince s komornými cenami pre federálne štáty
Poľnohospodárske komory vo vinárskych spolkových krajinách udeľujú ceny aj za vynikajúce výrobky. Za týmto účelom sa vo federálnych štátoch so silnými vinárskymi oblasťami konajú súťaže. Pre ceny sa etablovalo označenie coin prize coin. Medzi spolkové krajiny s vlastnými oceneniami vín patria Porýnie-Falcko, Bádensko-Württembersko, Bavorsko, Hesensko, Severné Porýnie-Vestfálsko, Sársko, Sasko a Sasko-Anhaltsko. Najväčšou a najznámejšou štátnou súťažou tohto druhu je štátna komora Porýnie-Falcko.
Základom pre hodnotenie ocenených vín je pevné stanovenie. Toto je základ pre prácu odborných výborov. Odborníci slepo hodnotia výrobky šesťkrát ročne. Po slepej ochutnávke každý expert udelí hodnotenie od 0 do 5 bodov. Celkový výsledok pre výrobok vyplýva zo strednej hodnoty bodov všetkých testerov. Priemerná hodnota je základom pre udelenie mince komornej ceny. Mince s najvyššou cenou v komore sú zlaté. Ocenenie si vyžaduje hodnotenie medzi 4,5 a 5,0 bodmi. Na degustáciách sa môžu zúčastniť iba vína pochádzajúce z príslušných spolkových krajín. Predpokladom je oficiálne číslo skúšky a označenie ročníka (to neplatí pre šumivé vína). Na fľaše sa vzťahuje obsahová špecifikácia 0,375 až 1,5 litra. Cieľom štátnych ocenení poľnohospodárskych komôr a ocenenia DLG je uznať kvalitnú prácu vinárov a poskytnúť ďalšie stimuly na zvyšovanie kvality.
Kritici vína a ďalšie skúšky
Medzinárodná vinárska akadémia MUNDUSvini vykonáva alternatívne hodnotenie kvality. Cieľom tejto akadémie, ktorá bola zahájená v roku 2001, je hodnotiť medzinárodné vína a poskytnúť spotrebiteľom a znalcom vína orientáciu. MUNDUSvini organizuje jednu z medzinárodne najuznávanejších vinárskych súťaží. Každý rok sa v Neustadt an der Weinstrasse koná medzinárodné ocenenie vín MUNDUSvini, kde odborníci na víno počas dvoch týždňov ochutnávajú viac ako 4 000 vín z celého sveta.
Okrem toho existujú rôzni kritici vína, ktorých hodnotenie hrá hlavnú úlohu. Patria sem napríklad Robert Parker, Jancis Robinson alebo nemecky hovoriaci kritici ako Eichelmann, falstaff, Gault Millaut alebo kapitán Cork.