Výpočet energetických požiadaviek - výpočty vo výžive - malá teória výživy - výživa

Výpočet energetickej potreby

energetických

Energetická potreba jednotlivca závisí od mnohých rôznych faktorov:

  • Vek a výška
  • rod
  • Činnosť
  • Možné choroby
  • Vonkajšie teploty

Energetická potreba sa v zásade počíta podľa rôznych „tržieb“. Existuje bazálny metabolizmus a Obrat výkonu . Bazálny metabolizmus je množstvo kalórií/živín, ktoré človek potrebuje na udržanie svojich životných funkcií aj v absolútnom pokoji (spánku).
Úroveň tohto bazálneho metabolizmu je približne 4,2 kJ (1 kcal)/hod/kg telesnej hmotnosti. Bazálny metabolizmus samozrejme závisí aj od vyššie spomenutých faktorov.

Túto bazálnu rýchlosť metabolizmu je možné dosiahnuť fyzickým cvičením, stresom; ale dá sa zvýšiť aj samotným príjmom potravy. Táto zmena potom vedie k obratu sily.
Pokiaľ ide o výkon, rozlišuje sa medzi ľahkou, strednou a ťažkou prácou. Samotný pobyt v miestnosti mimo postele, ale bez skutočnej fyzickej aktivity, zvyšuje energetický výdaj na 6,3 kJ (1,5 kcal)/hod/kg telesnej hmotnosti.

[Veľmi špeciálne:
Priame stanovenie Základný energetický obrat je v zásade možné, ale z dôvodu zvláštnych technických ťažkostí (stanovenie výroby tepla kalorickým meračom) sa môže uskutočňovať iba v špeciálnych laboratóriách. Bazálny metabolizmus sa preto určuje iba nepriamo. Parameterom je stanovenie rozdielu medzi kyslíkom absorbovaným v tele a uvoľneným kyslíkom - na základe skutočnosti, že krokom dodávajúcim energiu v metabolizme je mitochondriálna biosyntéza vody. To je možné pomocou dehydratácie živín, ktoré uvoľňujú vodík, a absorpcie kyslíka cez pľúca.

Ak je spotreba kyslíka v pokoji 250 ml/min, základný energetický výdaj sa počíta z:
0,250 x 60 (s) x 24 (hodiny) x 20 [4,8] * = 7200 kJ (1730 kcal)
* označuje energetický ekvivalent kyslíka.
Energetický ekvivalent je zhruba rovnaký pre všetky tri živiny (tuk, bielkoviny, sacharidy/glukóza): 20 kj (4,8 kcal)/liter O2.]