Výpočet kalórií. DR. med. Friederike Bischof, MPH

Výpočet kalórií Dr. med. Friederike Bischof, MPH

Indexy hmotnosti Normálna hmotnosť = výška v cm 100 Príklad: Výška 1,70 m NG = 70 kg Ideálna hmotnosť = Normálna hmotnosť 10% (muži) = Normálna hmotnosť 15% (ženy) Príklad: Veľkosť 1,70 IG 63 kg (m)/60 kg (w) Nadváha = normálna hmotnosť + 10% BMI = hmotnosť (kg)/výška (m) 2

Telesná hmotnosť: BMI BMI = hmotnosť (kg)/výška (m) 2 BMI = hmotnosť v kilogramoch vydelená výškou v metroch štvorcových Príklad: výška = 170 cm, hmotnosť = 60 kg BMI = 60: 1,7 2 = 60:( 1,7 x 1,7) = 20,8 kg/m 2

Body Mass Index (BMI) BMI 40 anorexia podváha veľmi tenký normálny rozsah nadváha obezita extrémna obezita

Potreba kalórií Potreba kalórií = (BMR + EEA + SDA) * f BMR = bazálna metabolická rýchlosť EEA = spotreba kalórií pomocou aktivity SDA = spotreba energie trávením f = korekčný faktor pre vek a pohlavie BMR = bazálny metabolický pomer EEA = energetický výdaj aktivity SDA = špecifické dynamické pôsobenie absorpcie

Kalorická požiadavka Výpočet základného obratu/obratu práce Metóda 1: priame meranie Metóda 2: podľa tabuliek Metóda 3: podľa vzorcov Metóda 4: Pi krát palec

Výpočet bazálneho metabolizmu Metóda 1: Priame meranie Priama kalorimetria: Meranie produkcie tepla Nepriama kalorimetria: Meranie spotreby kyslíka a výpočet pomocou kalorického ekvivalentu

Výpočet bazálneho metabolizmu Metóda 2: podľa tabuliek Tabuľky bazálneho metabolizmu podľa veku a pohlavia. Jednoducho vynásobte tabuľky PAL (úroveň fyzickej aktivity). Jednoducho prečítajte tabuľky metabolizmu práce podľa veku, pohlavia a fyzickej aktivity.

Bazálny metabolizmus vo veku 15 18 19 24 24 50 51 64 65 a starší Bazálny metabolizmus m 1820 1820 1740 1580 1410 kcal/deň w 1460 1390 1340 1270 1170

Problémy s prácou a správaním vo voľnom čase Výlučne sedavý alebo ležiaci životný štýl Výhradne sedavá práca s malou alebo žiadnou namáhavou voľnočasovou aktivitou Sedavá práca, občas aj s dodatočným výdajom energie na aktivity pri chôdzi a státí Prevažne práca pri chôdzi a státí Fyzicky náročná profesionálna práca Šport> 4x/týždeň s trvaním> 30 minút Príklady staré, krehkí ľudia kancelárski pracovníci, presná mechanika PAL 1,2 1,4-1,5 laboratórni technici, 1,6-1,7 vodiči, študenti, pracovníci montážnej linky ženy v domácnosti, 1,8-1,9 predajcovia, čašníci, remeselníci stavební robotníci, 2,0 -2,4 poľnohospodári, konkurencieschopní športovci, rekreační športovci 0,3

Príklad 1 žena: 30 rokov, sekretárny bazálny metabolizmus =? PAL =? Spotreba energie = GU * PAL

Bazálny metabolizmus vo veku 15 18 19 24 24 50 51 64 65 a starší Bazálny metabolizmus m 1820 1820 1740 1580 1410 kcal/deň w 1460 1390 1340 1270 1170

Príklad 1 žena: 30 rokov, sekretársky bazálny metabolizmus = 1340 PAL = 1,5 spotreby energie = 2010 kcal

Príklad 2 muž: 50 rokov, bazálny metabolizmus remeselníka =? PAL =? Spotreba energie = GU * PAL

Bazálny metabolizmus vo veku 15 18 19 24 24 50 51 64 65 a starší Bazálny metabolizmus m 1820 1820 1740 1580 1410 kcal/deň w 1460 1390 1340 1270 1170

Príklad 2 muž: 50 rokov, remeselník bazálny metabolizmus = 1740 PAL = 1,8 spotreba energie = 3132 kcal

Výpočet metódy bazálneho metabolizmu 3: podľa vzorcov bazálny metabolizmus = hmotnosť * 24 kcal/kg obratu práce = bazálny metabolizmus + 33% (ľahký) = hmotnosť * 32 kcal/kg obratu = základný metabolizmus + 50% (stredný) = hmotnosť * 36 kcal/kg obratu = Bazálny metabolizmus + 100% (ťažký) = hmotnosť * 48 kcal/kg odpočet pre vek = (vek 30) * 10 = 100 kcal za dekádu života

Príklad výpočtu 1 žena: 30 rokov, sekretárka, normálna hmotnosť 160 cm a 60 kg = 160 100 = 60 kg bazálny metabolizmus = 60 * 24 = 1440 kcal pracovná rýchlosť l = 60 * 32 = 1920 kcal odpočet pre vek: = (30-30) * 10 = 0 1920 kcal

Príklad výpočtu 2 muži: 50 rokov, remeselník, 180 cm a 100 kg normálnej hmotnosti = 180 100 = 80 kg bazálny metabolizmus = 100 * 24 = 2400 kcal pracovná rýchlosť m = 100 * 36 = 3600 kcal odpočet pre vek: = (50-30) * 10 = 200 kcal 3 400 kcal

Výpočet bazálneho metabolizmu Metóda 4: Pi krát palec muži: energetická náročnosť = telesná hmotnosť * 35 energetická náročnosť žien = telesná hmotnosť * 30 Predpoklady: stredný vek a ľahká až stredná aktivita, žiadny šport

Vzorový výpočet Náš sekretár, 30 rokov, 60 kg: 60 * 30 = 1 800 kcal Náš remeselník, 50 rokov, 100 kg: 100 * 35 = 3 500 kcal

Porovnanie výsledkov Sekretár Remeselník Tabuľky 2010 3132 Vzorce 1920 3400 Pi krát palec 1800 3500 Odchýlka približne 10% Rozdielne výsledky, pretože vek, pohlavie, váha a fyzická aktivita sa zohľadňovali odlišne.

Spotreba energie varenie 44 kcal chôdza 80 kcal pečenie 35 kcal jogging 660 kcal šitie 32 kcal lezenie po schodoch 270 kcal žehlenie odevov 60 kcal plávanie 120 kcal čistenie okien 90 kcal cyklistika 90 kcal vysávanie 90 kcal stolný tenis 120 kcal čistenie 120 kcal tanec 180 kcal kosenie trávnika 110 kcal gymnastika 120 kcal