Vypočítajte správne nápoje, aby ste zarobili skutočné peniaze! nomy
„Vodičom predaja číslo jeden je káva,“ hovorí Mario jama fest, spolupracovník spoločnosti Sweet Coffee Pirates v Essene, ktorý so svojou spoločnosťou Lime: line robí cateringové a školiace kurzy týkajúce sa všetkého, čo sa týka kávy a koktailov, a tiež organizuje už tu predstavené dni nápadov. „30 centov za náklady na tovar, predajná cena 2,50 eura predstavuje peknú maržu pre kávu.“ Jedna osmina nákladov je kompenzovaná siedmimi osminami ziskovej marže. Ale: Návrh zákona je rozdelený iba na jednu časť. "Ak vezmeme do úvahy množstvo, ktoré by ste pri káve museli dostať do veľkého ruchu." Tržby vo výške 1 000 eur sa dosiahli rýchlejšie pri dlhých nápojoch ako pri káve. ““
Pre klasický long drink, 4 cl liehu plus plnivo plus vápno, ľad a slamku odhaduje náklady na 1 až 1,50 eura - v závislosti od liehu. Predajná cena: faktor päť až šesť, okolo sedem eur. Rozsah je menší v percentuálnom vyjadrení, ale vyšší v absolútnom vyjadrení - v eurách. „A čím viac má obchod kompetencie vo večernom podnikaní, tým dôležitejšie sú long drinky.“
Vysoko lukratívny nápoj
Ako to vyzerá vo vzťahu k koktailom? Kent Steinbach, Vedúci Mojito's Düsseldorf: „Dlhé nápoje sa vyrábajú pomerne rýchlo a ľahko. To ich samozrejme tiež robí ekonomicky atraktívnymi v porovnaní s kokteilmi. Mimochodom, v porovnaní s čapovaným pivom, pretože pri čistení a prestavovaní je potrebné brať do úvahy veľa času. “Jeho účet za vodku citrón: 4 cl vodky, fľaša (1 l) okolo 13 eur, výťažok 25 porcií, je 52 centov za porciu. Náplň Schweppes je 45 centov, limetka alebo citrón plus ľad tvoria 10 centov. Steinbach zhŕňa: „Zarobí 1,10 eura na tovar, faktor päť šesť eur.“ A potom je tu individuálna položka, napríklad príplatok podľa polohy. Steinbach, ktorého sídlo je v gastronomicky veľmi drahom Düsseldorfe Medienhafen: „Môžem ľahko predať svoje dlhé nápoje za sedem až osem eur. To je veľmi lukratívne. ““
Vzorec Kenta Steinbacha:
Použitý lieh
+ vložené plnivo
+ Paušálna sadzba 10 centov za limetku/citrón/korenie, ľad a slamku
x faktor 5
+ individuálny príplatok
= Konečná cena