Vyprážaná bravčová kotleta na panvici alebo na grile - Gina Bradea
Vyprážané alebo grilované bravčové kotlety, dobre okorenené. Ako urobiť bravčové kotlety nie suché, jemné a šťavnaté, ale dobre uvarené? Písaný a videorecept.
Bravčová kotleta, rovnako ako kuracie prsia, je chudé, suché, rozprávkové mäso, a pokiaľ nie je správne uvarené, stáva sa tvrdým ako podrážka v kufri.
Ak je uvarená v rúre, dusená, je jemnejšia, ale ak sa robí na grile alebo na panvici, musí sa predtým dobre marinovať.
Mám aj ďalšie chutné recepty, ktoré zvýrazňujú toto chutné mäso:
Suroviny potrebné na recept na jemnú bravčovú kotlety
- 4 kusy kotlety s kosťou (minimálne 600 g)
- 30 ml bieleho vína
- lyžicu oleja
- korenie
- Voda
- soľ
- tymián
- korenie
Príprava na recept na grilovanom bravčovom kotlety alebo grile
Môžete si prečítať napísaný recept alebo prejsť priamo na videorecept kliknutím na obrázok.
Recept na jemné bravčové kotlety na panvici alebo na grile
Najskôr mäso marinujeme. Marináda vstúpi do mäsa a mäso bude jemné a chutné.
Nad mäso pridajte lyžičku soli, pár plátkov feferónky, víno, pol lyžičky sušeného tymianu, lyžičku korenia, lyžicu oleja, potom zalejte vodou.
Všetko sme veľmi dobre premiešali. Mäso nechajte v marináde zostať cez noc (ideálne), alebo ak nie, aspoň 2 - 3 hodiny pred dovarením.
Odstráňte kotlety z marinády, dobre ich osušte obrúskami. Musia byť suché, inak sa budú držať na grile alebo panvici.
Ako nakrájať bravčové kotlety
Kotlety posypeme trochou oleja. Potom ich pridajte na rozpálenú panvicu.
Kúsky mäsa otočte z oboch strán. Na panvicu nedávame pokrievku, mäso prenikne také, aké je.
Keď vyberieme mäso z panvice, môžeme ho posypať trochou hrubej soli a trochou čerstvo mletého korenia. Takto dodáte bravčovému mäsu zvláštnu príchuť.
Mám ich cez 100 recepty na fajčenie a mäsové jedlá všetkých druhov, všetko si pripravujeme doma, prirodzene, iba z mäsa a korenín.
Tipy od Giny Bradea
- Vyberte kúsky kotlety s kosťou, ideálne s vláknom tuku, aby neboli úplne odmastené. Tuk vám dodá nehu.
- Kúsky musia byť minimálne 1,5 cm hrubé, ideálne 2 - 3 cm.
- Vykostený rezeň bude chutnejší ako vykostený.
- V marináde môžete tiež pridať citrónovú kôru, koriander, nové korenie, kmín, papriku alebo horkú.
- Mäso musí mať izbovú teplotu, vyberte ho z chladničky a nechajte pôsobiť na stole najmenej 30 minút.
- Pred vyprážaním vymastíme olej na strane, ktorá sa bude piecť prvýkrát.
- Ak sú kúsky mäsa hrubšie ako 1,5 cm, smažte ich z každej strany 2 minúty, aby sa utesnili, potom mäso položte na tácku a vložte do rúry na silný oheň na 5 minút.
- Mäso sa na panvici alebo na grile otočí iba raz. Je ľahko pripravený na otočenie.
- Po vyprážaní a vybratí z grilu môžete na vrch položiť kúsok obyčajného masla alebo bylinky a korenie, rovnako ako hovädzie. Dodá fantastickú chuť a jemnosť!
- Pred podávaním necháme na tanieri zakryté pokrievkou. Mäsové vlákna sa uvoľnia, proces varenia pokračuje a mäso bude oveľa jemnejšie, ako keby sa podávalo okamžite.
Vidíte, aké je to krehké v sekcii? Nie je suchá, varená na maximum, veľmi ľahko sa krája.
Prezentácia a podávanie receptu z jemnej bravčovej kotlety
Kotlety položte na tanier alebo tanier, vedľa obľúbenej oblohy. Teraz som pripravila hrachové omáčky, ale rovnako dobre fungujú aj hranolky, pyré alebo príroda, kyslá kapusta alebo nejaká dusená zelenina.
Recepty s Ginou Bradea »Recepty» Vyprážaná bravčová kotleta na panvici alebo na grile