Vyprážané bravčové stehno s cibuľou

Toto jedlo z bravčového stehna vyprážané na panvici je adaptáciou tradičného španielskeho „steakového“ receptu, iba je pripravené z hovädzieho mäsa. Náš recept je, ak chcete, bravčový steak. Je to veľmi voňavé a chutné jedlo.

Vyprážané bravčové stehno s cibuľou - Zloženie

1,5 kg bravčového stehna, nakrájaného na plátky alebo na kocky
½ šálky citrónovej šťavy
¼ hrnček sójovej omáčky
1 veľká cibuľa, očistená a nakrájaná na krúžky (na ozdobu je 5-6 krúžkov)
1 hlava cesnaku, očistená a zomletá
korenie
3 lyžice oleja
1 šálka vody
soľ

Bravčové stehno s cibuľou na panvici - Príprava

V miske zmiešajte bravčové mäso, citrónovú šťavu, sójovú omáčku, cibuľu, cesnak a korenie. Touto marinádou potierajte kúsky mäsa niekoľko minút a nechajte marinovať pol hodiny. Mäso, cibuľu a cesnak vyberte z marinády a prebytočnú tekutinu udržujte.

Na veľkej panvici na strednom ohni zohrejte 2 lyžice oleja. Pridajte bravčové mäso a povarte ho z každej strany 3 až 5 minút alebo kým mierne nezhnedne. Vyberte metličkou a zvyšnú šťavu nechajte na panvici.

Vložte zvyšok oleja do panvice. Pridajte cibuľu a cesnak a nechajte za stáleho miešania na ohni dochutiť. Vložte mäso späť do panvice a zalejte konzervovanou marinádou a zramou. Prilejeme vodu a privedieme k varu. Prikryjeme, stiahneme oheň a dusíme 40 - 50 minút alebo dovtedy, kým vidlička mierne nevstúpi do mäsa a kým sa tekutina nezníži.

Dochutíme soľou. Vypnite oheň a pridajte zvyšok cibuľových krúžkov. Zakryte a nechajte cibuľové krúžky trochu zapariť. Podávame horúce.

---