Vyprážaná vajcová ryža s kuracím mäsom - recept s obrázkom

1.Ryžu privedieme do varu s 300 ml osolenej vody v otvorenom kastróle. Stíšime plameň a necháme dusiť, kým sa voda takmer neodparí, zvyšok je mliečny a krémový a vytvárajú sa malé otvory. Potom hrniec uzavrite pokrievkou, zabaľte do kuchynských utierok a vložte do postele. Tam môže „bezpečne“ napučať a neskôr bude mať požadovanú konzistenciu. Môžete tam na to zabudnúť, nič sa nedeje. Na neskoršie praženie musí byť uvarená, ale stále mierne zrnitá a úplne vychladnutá. Keď je zima, nie je to kašovité. Ryžu pred použitím jednoducho vidličkou našuchorte.

ryža

2.Ak nie je na sklade varené kuracie mäso, nakrájajte 250-300 g prsného filé na malé kúsky, trochu okoreňte a krátko osmažte na troche oleja a pripravte.

3.Šalotku a strúčiky cesnaku olúpte a nakrájajte nadrobno. Jarnú cibuľku očistíme a nakrájame na malé kúsky. Odstráňte základ z chilli, nakrájajte na polovicu, jadrovník a nakrájajte na prúžky. Mrkvu ošúpte a nakrájajte na malé kocky. Papriky umyjeme, zbavíme jadier a nakrájame na krátke, úzke prúžky. Cukrový hrášok nakrájame na rovnako malé prúžky. Mrazený hrášok necháme mierne rozmraziť.

Príprava:

4.3 vajcia rozšľaháme a opečieme ich na veľkej panvici s vysokým okrajom (ideálne panvici wok) na 1 lyžici slnečnicového oleja. Krátko vyberte, dočasne uložte. Potom do panvice pridáme ďalšie 3 lyžice oleja, krátko v ňom potíme cibuľu, cesnak, jarnú cibuľku a chilli a potom pridáme mäso a orestujeme ho. Keď je to mierne opečené, pridáme zvyšok zeleniny, zalejeme sójovou omáčkou a po dobrom premiešaní povaríme asi 2 minúty pri zníženej teplote. Mal by zostať ostrý a udržiavať svoju farbu. Potom ihneď všetko dôkladne premiešajte s ryžou, nechajte ju zohriať a vmiešajte sezamový olej. Na samom konci zložte predtým nastrúhané praženicu a. dokončil. Ak máte radi jedlo trochu pikantnejšie, môžete ho podať so sladkou čili omáčkou.