Vyprážaný halibut so zeleninovou omáčkou recept JETE CHYTREJŠIE
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 0,4 mg | (50%) | |
| Vitamín D | 7,8 ug | (39%) | viac |
| Vitamín E. | 3,1 mg | (26%) | |
| Vitamín K | 244 ug | (407%) | |
| Vitamín B₁ | 0,7 mg | (70%) | |
| Vitamín B₂ | 0,5 mg | (45%) | |
| niacín | 24,1 mg | (201%) | |
| Vitamín B₆ | 1,4 mg | (100%) | |
| Kyselina listová | 133 ug | (44%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 3,1 mg | (52%) | |
| Biotín | 9,9 ug | (22%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 1,8 ug | (60%) | viac |
| vitamín C | 168 mg | (177%) | |
| draslík | 1731 mg | (43%) | viac |
| Vápnik | 171 mg | (17%) | viac |
| horčík | 120 mg | (40%) | viac |
| železo | 4,6 mg | (31%) | viac |
| jód | 82 ug | (41%) | viac |
| zinok | 2,7 mg | (34%) | viac |
| nasýtený tuk | 8,3 g | ||
| kyselina močová | 468 mg | ||
| cholesterolu | 86 mg | viac | |
| Celkový cukor | 7 g |
prísady
Prípravné kroky
Brokolicu očistíme, umyjeme a scedíme. Jarnú cibuľu očistíme a nakrájame na kúsky dlhé po prstoch, pokiaľ je to potrebné, zvyšky nadrobno posekáme.
Zemiaky ošúpeme a povaríme vo vriacej osolenej vode, kým nie sú pevné na zahryznutie. Medzitým si v parnom hrnci uvaríme brokolicu do al dente, opláchneme v studenej vode a scedíme.
Šunku nakrájajte na kocky a poduste na oleji s jarnou cibuľkou. Pridáme hrášok, zalejeme vývarom a prikryté dusíme asi 5 minút.
Filety halibuta poklepte do sucha, dochuťte soľou, korením a opečte na horúcom prečistenom masle z oboch strán do zlatista. Pokvapkáme citrónovou šťavou a zakryjeme a necháme povariť.
Zemiaky scedíme a zmiešame s hráškom s brokolicou. Nalejeme na krém, vmiešame bylinky a podľa chuti okoreníme. Na tanieriky poukladajte zeleninu s filé z halibuta.