Výrobca potravín alebo chorôb?
Podvýživa a patologické prejedanie
Na celom svete malo v roku 2016 nadváhu dobrých 1,9 miliardy dospelých, z toho 650 miliónov patologicky obéznych (obéznych). Táto „globálna epidémia“ sa podľa WHO rozšírila rýchlo, čoraz viac aj v chudobných krajinách. Príčinou je príliš energetická strava a nedostatok pohybu. Globálny podiel dospelých obéznych sa medzi rokmi 1975 a 2016 strojnásobil. Obezita sa dnes považuje za najdôležitejšiu príčinu cukrovky, vysokého krvného tlaku, mŕtvice a niektorých druhov rakoviny. „Zameranie na zvýšenie výroby a potravinovej bezpečnosti namiesto kvality potravín prispelo k nárastu globálnej obezity a dvojitému bremenu podvýživy a prejedania sa v rozvojových krajinách.“ (Global, s. 196)
Podvýživa, prejedanie a podvýživa spolu sú zodpovedné za väčšinu neinfekčných chorôb a zdravotných problémov. Dnes postihujú v rôznej miere viac ako polovicu svetovej populácie a majú jednu hlavnú spoločnú príčinu: oddelenie, oddelenie a odcudzenie výroby a spotreby potravín. „Politika verejných financií by mala brať do úvahy verejné zdravie. Mohli by sa prepracovať poľnohospodárske dotácie, daň z obratu a DPH, ako aj stimuly a predpisy pre marketing potravín s cieľom zlepšiť stravu a zdravie obyvateľstva - napríklad podporou výroby a spotreby zdravších potravín, ako sú ovocie a zelenina. “ )
Správa o svetovom poľnohospodárstve požaduje obnovenie týchto vzťahov na všetkých úrovniach. Vynikajúce kuchyne tohto sveta nám môžu ukázať cestu: Mnoho rastlinných a málo, ale dobrých živočíšnych produktov a tiež maximálna rozmanitosť sú tajomstvom toskánskych, čínskych, indických, francúzskych a orientálnych šéfkuchárov, ktorí sa všetci spoliehajú na bohatú tradíciu jednoduchej kuchyne. ich regiónu. Ako zdôrazňuje Svetová správa o poľnohospodárstve, mohli by konať aj politici. >> viac
Fakty a čísla
Podľa posledných informácií Svetovej zdravotníckej organizácie malo v roku 2016 nadváhu okolo 1,9 miliardy ľudí vo veku nad 18 rokov. Z toho 650 miliónov bolo chorobne obéznych. V roku 2016 malo približne 41 miliónov detí mladších ako päť rokov nadváhu alebo obezitu.
Podiel ľudí s nadváhou v populácii sa za posledných 40 rokov takmer zdvojnásobil: v roku 1975 malo nadváhu 21,5% dospelých, v roku 2016 to bolo 39%. Podiel obéznych ľudí sa dokonca strojnásobil, a to zo 4,7% na 13,1% všetkých dospelých na celom svete.
10 miliárd ľudí môže byť tiež kŕmených zdravo a udržateľne v medziach planéty. Musíme však zmeniť svoje stravovacie návyky. Komisia EAT-Lancet navrhuje „Planetary Health Diet“. Aby sa to dosiahlo, musí sa globálna spotreba potravín, ako je červené mäso a cukor, znížiť na polovicu, zatiaľ čo sa má skonzumovať dvakrát toľko orechov, ovocia, zeleniny a strukovín. Poskytuje sa 2 500 kcal denne, z toho 35% sú celozrnné výrobky a hľuzy a väčšina bielkovín je rastlinná. Plán výživy obsahuje 500 gramov ovocia a zeleniny a 250 gramov mliečnych výrobkov, ale iba 14 gramov červeného mäsa a 13 gramov vajec.
Náš potravinový systém vás robí chorým. Počet ľudí s nadváhou teraz vysoko prevyšuje počet podvýživených. Osobitný spravodajca OSN navrhuje zdaňovať nezdravé výrobky; regulovať potraviny bohaté na soľ, cukor a tuky; Obmedziť reklamu na nezdravé jedlo; Odstráňte poľnohospodárske dotácie, ktoré zlacňujú nezdravé prísady a podporujú miestnu produkciu potravín, aby mali všetci prístup k zdravým potravinám.
V Nemecku má nadváhu 67% mužov a 53% žien. Každý štvrtý občan (23% mužov, 24% žien) je dokonca obézny a má index telesnej hmotnosti vyšší ako 30. Vo vekovej skupine od 70 do 79 rokov je 82,5% mužov a 80,3% žien s nadváhou.
2 miliardy ľudí na celom svete majú nedostatok jednej alebo viacerých mikroživín. 31% detí mladších ako päť rokov trpí nedostatkom vitamínu A, vo východnej Afrike je to až 46%. V južnej Ázii má 66% detí nedostatok železa.
Každý rok 250 000 až 500 000 detí oslepne pred účinkami nedostatku vitamínu A. Polovica z nich do roka po strate zraku zomrie.
V roku 2018 bolo veterinárnym lekárom v Nemecku podaných 722 ton antibiotík používaných pri chove zvierat. V roku 2011 to bolo viac ako dvojnásobok 1 706 ton. S 300 tonami sa viac ako 40% celkového objemu predalo v oblasti poštových smerovacích čísel 49 v okolí Diepholzu, Osnabrücku a Vechty, kde je rozšírené priemyselné poľnohospodárstvo. Uvoľňovanie fluórchinolónov pri výkrme zvierat, ktoré sa považujú za dôležité rezervné antibiotiká pre ľudí, sa od roku 2011 zvýšilo na maximum 12,3 tony v roku 2014. V roku 2018 sa ešte spotrebovalo 7,7 tony.
Štúdia Štátneho úradu pre prírodu, životné prostredie a ochranu spotrebiteľa v Severnom Porýní-Vestfálsku ukázala, že 9 z 10 kurčiat brojlerov (92,5%) bolo počas obdobia výkrmu liečených antibiotikami. Štúdia zahŕňala 832 výkrmových cyklov zo 184 fariem, ktoré boli v roku 2011 vyšetrené v Severnom Porýní-Vestfálsku.
Podľa WHO sa v roku 2018 vyskytlo okolo 484 000 nových prípadov multirezistentnej tuberkulózy (MDR-TB), pri ktorej sú pacienti rezistentní na bežné lieky. Takmer polovica postihnutých žije v troch krajinách: India (27%), Čína (14%) a Rusko (9%).
Pesticídy majú katastrofické účinky na životné prostredie, ľudské zdravie a spoločnosť ako celok, podľa správy OSN každoročne spôsobujú 200 000 smrteľných akútnych otrav pesticídmi. Osobitný spravodajca OSN pre právo na výživu označuje za mýtus, že pesticídy sú nevyhnutné pre výživu rastúcej svetovej populácie.
V roku 2018 bolo v Nemecku schválených 872 prípravkov na ochranu rastlín s celkovým počtom 285 aktívnych zložiek. V Nemecku sa predalo celkovo 104 634 ton pesticídov s 29 583 tonami účinných látok (okrem plynov na ochranu skladovania) - pokles v porovnaní s 34 583 tonami v roku 2017. Herbicídy predstavovali 14 545 ton, fungicídy 11 686 a insekticídy 16 244 ton.
Z 335 000 smrteľných nehôd na pracovisku sa každý rok stane najmenej 170 000 nehôd v poľnohospodárstve. Stroje, ako sú traktory a kombajny, sú zodpovedné za väčšinu zranení. Vyskytuje sa tiež 70 000 smrteľných otráv pesticídmi a 7 miliónov prípadov s akútnym a dlhodobým poškodením zdravia pesticídmi.
152 miliónov detí na celom svete musí stále pracovať. 71% detskej práce sa uskutočňuje v poľnohospodárstve. V tomto sektore pracovalo v roku 2016 okolo 108 miliónov detí vo veku od päť do 17 rokov. Počet neohlásených prípadov detskej práce v poľnohospodárstve je obzvlášť vysoký.