Vyrobte si streusel sami - základný recept a tipy CHUTNÉ

Maslové posýpky vylepšujú naše obľúbené dezerty a koláče. Ukážeme vám jednoduchý základný recept, odhalíme výsledky nášho ultimátneho streusel testu a tiež vám dáme tipy a triky na chrumkavý chrumkavý výsledok pečenia.

sami

Áno, súhlasím a rád by som si pozrel obsah

Ako sa robí posýpka?

Príprava streuselu je veľmi ľahká. Potrebujete iba 4 základné ingrediencie a trochu taktu. Na základe množstva uvedeného v našom základnom recepte môžete ľahko zmeniť výsledok pečenia v závislosti od ingrediencie a spôsobu prípravy. Ako to funguje, vysvetlíme v našom streusel teste nižšie.

Základný recept na streusel

Dostatočne na 1 plechový koláč alebo ako základ a polevu na panvicu

Potrebuješ:

  • 300 g múky
  • 150 gramov cukru
  • 150 g masla
  • soľ

Je to také ľahké:

  1. Múku, cukor, maslo a štipku soli dáme do mixovacej misy. Najskôr hnetieme pomocou háku na cesto ručného mixéra, potom rukami na hrubé strúhanky cesta, aby sa zlepili.
  2. Natrieme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme vo vyhriatej rúre na 200 ° C asi 20 minút do zlatista.

Konečný streusel test

Bitka streuselu je na svete! Obľúbené maslá sme pripravili 5 rôznymi spôsobmi, pričom sme vymenili jednu alebo druhú prísadu a vyskúšali rôzne konzistencie. Samozrejme, že vám nechceme zadržať výsledky! Len tak málo, ktorý typ streuselu je najlepší pre ktorý koláč a ktoré pečivo. Tu sú naše výsledky podľa chuti, konzistencie a chrumkavosti:

Grain-Titan (vegánske sypanie)

  • Typ prípravy: Celozrnná múka, surový trstinový cukor, rozpustený margarín
  • Chuť a konzistencia: menej sladké, ale pekné a orechové s jemnou trpkou notou - nielen pre fanúšikov vegánov!
  • Crunch factor: 3/10
  • Vhodné pre: šťavnaté ovocné koláče a pečivo so škoricou, napr. B. Franzbrötchen

Cukorová hnedá

  • Typ prípravy: hnedý cukor, rozpustené maslo
  • Chuť a konzistencia: Maslová chuť, malé drobky sú chrumkavé a väčšie sú zvnútra jemné
  • Faktor krízy: 6/10
  • Vhodné pre:Tvarohový koláč, maslový koláč, ovocné kvasnicové cestá

Stará hviezda

  • Typ prípravy: roztopené maslo
  • Chuť a konzistencia: príjemne chrumkavé, sladké, mierne drobivé
  • Crunch factor: 8/10
  • Vhodné pre:Makový koláč, jablkový drobkový koláč, drobivý, streuseltaler

Chrumkavé kladivo

  • Typ prípravy: Múčna zmes (200 g pšeničnej múky + 100 g mäkkej pšeničnej krupice), rozpustené maslo
  • Chuť a konzistencia: Druh chrumkavého sušienka, ktorý je po vychladnutí jemný, ostrý (teplý, nie tak ideálny!).
  • Crunch factor: 10/10
  • Vhodné pre:Streusel základ a streusel dezertná poleva

Náš absolútny obľúbenec: Crumble-Hero

Profesionálne tipy na dokonalú streusel

  • Čím je maslo tekutejšie, tým je drobivejšie jemnejšie. Ak použijete izbové alebo dokonca chladené maslo, vzniknú väčšie omrvinky (pozri náš test na drobenie)
  • Udržujte cesto v pohode! Po 1 hodinu v chladničke drobky ostanú počas pečenia v lepšej forme
  • Bude streusel v horúcej rúre zapečené s prúdením, dostanú silnejšiu krízu
  • Občerstvenie robí zázraky! Preto streusel asi 5 minút Pred koncom pečenia podlejte trochou vody - to mobilizuje chrumkavosť a vylepšuje soľnú nôtu

Zdokonalte lahodné nápady na postrekovače

Jednoduchý základný recept môžete doladiť podľa svojej chuti a receptu na pečenie. Potom tieto vynikajúce doplnky jednoducho premiešate pod rozdrobeným cestom a spracujete ich vyššie uvedeným spôsobom:

  • Orechy: nasekané alebo pomleté
  • Čokoláda: Kvapky alebo nasekané, kakao
  • Ovocie: najlepšie sušené ovocie ako brusnice alebo marhule, kokosové vločky
  • Zrno: Špaldové alebo ovsené vločky (obzvlášť chrumkavé!), Krupica z mäkkej pšenice, quinoa
  • Korenie:Vanilka, škorica, strúhaný muškátový oriešok, kardamón
  • Ostatné doplnky:Marcipán, vanilkový cukor, amarettini alebo iné sušienky
  • Extra tip: Streusel poprášime trochou krupicového cukru asi 10 minút pred koncom času pečenia. Krupicový cukor sa spája s maslom a je karamelizovaný teplom v rúre - jednoducho vynikajúci!

Ako dlho môžete držať streusel?

Najlepšie je nechať si hotový streusel v jednom vzduchotesné uzavretá nádoba - tak zostávajú na niekoľko dní chrumkavé a čerstvé. Môžete ale tiež zapečatiť nepečený drobec V chladničke minimálne 1 týždeň do obchodu.

Môžete tiež zmraziť streusel?

Áno, streusel môžete bez problémov zmraziť. Za týmto účelom ste rozšírili Nepečené drobenie na plechu vyloženom papierom na pečenie alebo tácku a vložte ju na asi 1 hodinu do mrazničky. Potom ich naplníte do vhodnej mrazničky alebo mraziaceho vrecka a zmrazíte. Ak sú zabalené vzduchotesne, tak aj zostanú 3-6 mesiacov.

Na ďalšie spracovanie mrazený streusel natrieme na koláče alebo rozvaľkáme a upečieme podľa receptu. Ak chcete drobenku pripraviť na polevu, upečte ju do chrumkava ako v kroku 2 nášho základného receptu.