Výsadba, starostlivosť a zber brusníc - moja krásna záhrada
Brusnice (Vaccinium vitis-idaea)
pôvodu
Brusnice obyčajné (Vaccinium vitis-idaea) patria do čeľade vresovcovité (Ericaceae) a vyskytujú sa na celom svete od miernych severných šírok po Arktídu. Podľa toho majú veľa mien: brusnice sú známe ako brusnice, bobule zvlnené, gaštanové bobule alebo rastlina ako divoká debna. Brusnice sa vo voľnej prírode zbierajú hlavne ako lesné plody. Brusnice predávané v obchodoch sú vybrané kultivované formy, ktoré sa vyznačujú väčším ovocím a bohatšou ovocnou sadou ako divoké formy. Podobne ako brusnice, aj brusnice obsahujú veľa vitamínov, najmä vitamín C. Obsahujú tiež triesloviny, presnejšie: proantokyanidíny, ktoré bránia mnohým baktériám usadiť sa a množiť sa. Preto sa brusnica tiež považuje za liečivú rastlinu a používa sa okrem iného na prírodnú liečbu gastrointestinálnych problémov a zápalu močového mechúra.
Vzhľad a postava
Čučoriedky sú mrazuvzdorné, vždy zelené zakrpatené kry, ktorých výhonky úplne nezhnednú. Rastliny sa šíria podzemnými vtokmi a dosahujú výšky okolo 20 až 40 centimetrov. Ich priemerné rozpätie je 40 až 80 centimetrov. Na konároch sú kožovité, opakvejčité, tmavozelené lesklé listy s mierne zvinutými okrajmi.
Brusnice kvitnú zvyčajne dvakrát ročne, najskôr od mája do júna a potom opäť od júla do augusta. Potom vytvoria atraktívne zvončekovité kvety v tvare pohára. Belavé až ružové kvety sú usporiadané vo všetkých formách v hustom, terminálnom a visiacom strapci. Ovocná sada prvého kvetu však zvyčajne zaostáva za tým druhým.
Brusnice zostávajú málo rastúce a vysoké asi len po kolená
Plody sú lesklé a jasne červené, guľovité až mierne pretiahnuté bobule. Tvarom pripomínajú čučoriedky a dozrievajú v júli a auguste. Buničina je biela a obsahuje veľa semien. Brusnice sa vyznačujú svojou koláčovou, aromatickou, kyslou chuťou: surové sú ťažko kyslé kvôli svojej kyslosti.
Umiestnenie a pôda
Nízke kríky uprednostňujú slnečné až mierne čiastočne zatienené miesta v záhrade. Brusnice potrebujú kyslú pôdu s hodnotou pH 5 až 6. Substrát by mal byť tiež bohatý na humus, sypký a vlhký. V domácej záhrade sa brusnice hodia ako pôdna pokrývka, ktorá slúži aj na výrobu ovocia. Pretože majú rovnaké nároky na pôdu a umiestnenie, sú dokonalým spoločníkom aj pre čučoriedky.
výsadba
Čas výsadby brusníc je na jar. Môžete ich umiestniť na plocho alebo do riadkov. V každom prípade je vhodné dodržať výsadbovú vzdialenosť od 40 do 50 centimetrov. Trocha ihličnatého steliva alebo listového kompostu vo výsadbovej jamke a primiešané k výkopu zabezpečujú potrebnú kyslosť pôdy. Aby sa podporilo vytváranie nových výhonkov zo základne, mali by sa trpasličí kríky vysadiť asi o dva centimetre hlbšie, ako boli predtým vo vedre alebo kvetináči.
Tipy na starostlivosť
Čučoriedky sa starajú pomerne ľahko, mali by ste ich však v suchých obdobiach výdatne polievať. Udržujte kríky bez buriny, aby pôda zostala sypká a nízke kríky neboli tak rýchlo prerastené inými rastlinami. Každé tri roky môžete brusniciam dodať aj organické hnojivo. Vo väčšine prípadov to však nie je nevyhnutne potrebné, pretože naše záhradné pôdy zvyčajne obsahujú dostatok živín pre kríky.
Výchova a úprava
Na rozdiel od úzko súvisiacich brusníc, brusnice nevyžadujú rez.
oplodnenie
Brusnice sú plodné samy, ale skúsenosti ukazujú, že sadenie a veľkosť plodov sú väčšie, ak v záhrade vysadíte a kombinujete niekoľko odrôd vedľa seba.
Zber a zhodnotenie
Čas zberu brusníc sa začína koncom augusta a v závislosti od počasia trvá až do októbra. Kríky môžete nazbierať niekoľkokrát. Náš praktický tip: Zber alebo zberový hrebeň uľahčuje zber. Pretože brusnice sa nemôžu jesť surové, plody sa zvyčajne spracúvajú na džemy alebo želé. Dá sa z neho pripraviť aj zdravý džús. Ako ovocná náplň dodajú koláčom a koláčom mierne kyslú nôtu. Ak sú brusnice rafinované s cukrom alebo uvarené, dobre harmonizujú s mäsovými pokrmami, ako je napríklad kyslá pečienka alebo s divinou, ako je jeleňový guláš. Kombinácia s pečeným hermelínom je takmer klasická. Bobule sa dajú dlho konzervovať aj zmrazením. Často sa nachádzajú sušené v müslis.
Pomocou takzvaného zberového hrebeňa sa brusnice ľahšie odstránia z kríka
Brusnica lekárska ako liečivá rastlina
Cenné a zdravé zložky sú obsiahnuté v bobuliach aj listoch. Pri naturopatii sa brusnice kvôli svojim antibakteriálnym, protizápalovým a mierne močopudným vlastnostiam primárne používajú ako liečivá rastlina proti cystitíde, infekciám močových ciest a zápalu panvy. Reumatizmus a príznaky dny sa dajú zmierniť konzumáciou bobúľ. Pravidelné pitie brusnicového džúsu alebo brusnicového čaju môže znížiť hladinu cholesterolu a prečistiť cievy. Brusnice sa tiež považujú za prírodné prostriedky proti starnutiu. Sú bohaté na antioxidanty a stimulujú tak obnovu buniek v tele. Najmä z brusnicového džúsu sa v posledných rokoch vyvinul skutočný trendový nápoj, ktorý sa považuje za „wellness nápoj“.
Zdravý čaj z brusníc si tiež ľahko pripravíte sami. Ak to chcete urobiť, nalejte 250 mililitrov vriacej vody na hromadnú čajovú lyžičku listov a nechajte všetko strmé päť minút. Odporúčame tri šálky čaju denne, zapité malými dúškami.
Niektoré odrody brusníc, ako napríklad „Erntesegen“, sa dajú jesť aj surové
Tipy pre rozmanitosť
Brusnicová odroda ‘Red Pearl’ vytvára robustné kry, ktoré sú vysoké iba 30 centimetrov. Jeho čerešňovo-červené plody sú menej kyslé a kyslé ako u divých druhov. Pretože dozrievajú v krátkych strapcoch, je tiež ľahšie ich nazbierať. Odrody ako ‘Coral’ sa dodávajú v kvetináčoch a je možné ich vysádzať takmer po celý rok. „Korál“ vytvára dlhé, previsnuté výhonky. Stredne veľké bobule visia v hustých strapcoch. Plody sa vyznačujú koláčovou, kyslou chuťou a sú vhodné na varenie. ‘Erntesegen’ je osvedčená odroda brusníc, ktorá je na trhu od roku 1981. Má silný zvyk so silne prevísajúcimi výhonkami. Veľké, guľaté a svetločervené plody sú zrelé od júla do augusta, majú miernu chuť a sú skutočne vhodné aj na čerstvú konzumáciu.
Násobenie
Kríky sa množia odrezaním zakorenených vtokov alebo odrezkami.
Choroby a škodcovia
Brusnice nie sú našťastie veľmi náchylné na choroby alebo škodcov. Príliš veľa vápenatej pôdy môže viesť k chloróze, žltnutiu listov.