Výskum a inovácie

Výskum a inovácie Veda o výžive v Dolnom Sasku Inovácie pre potravinársky priemysel

Extrakcia cenných

Obsah 4 Rozhovor Výživové trendy: rýchly pôžitok, zdravá pridaná hodnota, vysoká kvalita 6 Kompetencie a siete Prenos poznatkov v oblasti výživových vied ROZVOJ POTRAVÍN A SPRACOVANIE 10 Extrakcia cenných bielkovín zo srvátky a vody z ovocných zemiakov 12 Extrakcia cenných látok z rastlinného odpadu 14 Obchodovateľné produkty na legálnej a vedeckej báze 16 Nové Objavený typ rias poskytuje luteín pre ľudskú výživu 18 Lepšia spracovateľská schopnosť rýb pomocou enzýmovej úpravy 20 Nová aplikácia pre ultrazvuk: stanovenie tuku u ošípaných 22 Integrované infračervené meranie optimalizuje výrobné procesy v mliekarenskom priemysle 24 Inovatívne emulzie pre konkurenčné potravinové výrobky 26 Vytláčanie Tvarovanie a navrhovanie nových druhov potravín BEZPEČNOSŤ POTRAVÍN 28 Kontrola procesov na výroba zmesí podobných múke 30 S automatickým vzorkovníkom vzduchu na stope zdravotných rizík 32 Rastliny ako bioreaktory pre lepšie e Kontroly potravín 34 Rýchle imunoanalytické testy pre potravinársky priemysel 36 Retardéry horenia obsahujúce potraviny znečisťujúce bróm 38 Nádorové bunky vystavujú dioxíny v potravinách 40 Kontaktné adresy 43 Odtlačok 3