Výskumník v oblasti ketogénnej stravy vysvetľuje, ako by nás malo chrániť pred chorobami, ZAMERAJTE SA na internete

Štúdie čoraz zreteľnejšie ukazujú, ako moderná výživa ovplyvňuje naše telo - väčšinou negatívne. Kanadský výskumník to chce zastaviť - a ukazuje, ako môže správna strava pomôcť viesť dlhý a zdravý život.

Obezita, inzulínová rezistencia a zápal sú koreňmi všetkého zla v modernom svete - to vysvetľuje David Harper v knihe „BioDiet“ (nem. „Organic Nutrition“). Je dôležité bojovať proti nim. Spolu s manželkou vo svojej spoločne napísanej knihe našli pre seba efektívnu metódu, o ktorú sa chcú podeliť so svetom: ketogénna strava.

Funguje to na jednoduchom princípe: telo takmer neprijíma žiadne sacharidy a ani cukor. Pri nedostatku sacharidov ako dôležitej živiny organizmus spustí núdzový program s názvom ketóza. Pečeň vytvára náhradu glukózy z tuku, ketónového tela. Týmto spôsobom využíva tukové zásoby ako zdroj energie.

Štúdie poukazujú na zdravotné výhody ketogénnej stravy

David Harper a jeho manželka Dale Drewery v skutočnosti nie sú prvými, ktorí opísali výhody ketogénnej stravy. Rôzne štúdie už v minulosti preukázali, že môže byť prospešná pre zdravie. Mala by napríklad pomôcť pacientom s Alzheimerovou chorobou spomaliť odbúravanie mozgu, znižovať záchvaty epilepsie a pomáhať diabetikom zlepšovať hladinu cukru v krvi. Vedci tiež predpokladajú, že ketolátky môžu blokovať rakovinové bunky.

David Harper, lektor fyziológie a vedec z Centra pre výskum rakoviny v Britskej Kolumbii, zachádza až tak ďaleko, že modernú stravu označuje za „zbraň hromadného ničenia“. Je založený na príliš veľkom množstve cukru a príliš malom množstve zeleniny, a preto je „koreňom všetkých chorôb“.

Horšie stanovené bežné ochorenia ako obezita a cukrovka. A tieto si navzájom naopak prospievajú: obezita zvyšuje riziko vzniku cukrovky, cukrovka zase obezitu zhoršuje - a podobne. Skutočnosť, že zápal hrá kľúčovú úlohu pri vzniku rakoviny, sa teraz dokázala v mnohých štúdiách. Tiež to, že niektoré potraviny môžu podporovať zápal. Podľa Harpera je riešením všeobecná zmena stravovania.

Ketogénne diéty nie sú vhodné pre všetkých ľudí

Keto diéta ale nie je vhodná pre každého - naopak, v dôsledku toho môžu niektorí dokonca zažiť viac zdravotných problémov. S ketogénnou stravou by ste mali byť opatrní, keď:

Problémy so žlčou, žlčníkové kamene alebo keď bol žlčník odstránený. Žlč sa podieľa na trávení tukov. Spracovanie tukov je často ťažšie v prípade žlčových chorôb alebo nedostatku žlče a množstvo tuku v keto diéte sa môže stať problémom.
Ochorenie srdca ako zlyhanie srdca. Zmena metabolizmu z glukózy na ketolátky môže dočasne ešte viac zaťažiť slabé srdce.
Zvýšená hladina tukov v krvi, Hyperlipidémia s príliš veľkým obsahom cholesterolu, lipidov a triglyceridov v krvi. To znamená, že telo nemôže správne odbúravať tuky. Keto diéta s vysokým obsahom tukov sa stáva problematickou.

Kto však patrí do jednej z týchto troch skupín, nemusí sa v každom prípade zaobísť bez tejto diéty. Poraďte sa so svojím lekárom. Niekedy je tiež možné, aby napríklad pacienti so srdcom prešli na túto formu výživy, ak začali pomaly a pod lekárskym dohľadom. Toto môže byť voľba napríklad pre pacientov so závažnou nadváhou.

Pri správnom používaní takmer žiadne vedľajšie účinky

Ak sa ketogénna strava urobí správne, má len málo nebezpečných vedľajších účinkov. Správne znamená: nejedzte príliš veľa mäsa, živočíšnych tukov, vajec a rýb, ale stavte na kvalitné rastlinné tuky, napríklad vo forme rastlinných olejov, orechov a avokáda.

Určité množstvo sacharidov by malo dopĺňať stravu, ale len v dobrej kvalite. Takže žiadne biele, ale celozrnné výrobky plus zelenina s nízkym obsahom sacharidov. Jednoduché pravidlo pre toto: Nadzemná zelenina ako cuketa, paprika, uhorka, paradajky a tekvica poskytuje malé množstvo sacharidov, podzemná zelenina ako zemiaky ich poskytuje viac.

Rozumnou ketogénnou stravou môžete zhodiť až tri kilogramy týždenne. Ak sa teda chcete zbaviť malých milostných rúčok, najlepšie výsledky dosiahnete za dva až tri týždne. Ľudia s veľkou nadváhou môžu tiež túto diétu dodržiavať dlhodobo a postupne sa tak približovať k svojej normálnej hmotnosti.

„Nikdy som nemal gastrointestinálnu chrípku“: šéfkuchár celebrít hovorí, ako tomu môžete úspešne zabrániť

Strata tuku spôsobuje prasknutie svalov

Mnoho športovcov sa spolieha aj na keto diétu, pretože svaly sú pod stratou tuku zreteľnejšie viditeľné pod kožou. Potom sú jasne definované svalové skupiny. Nízkosacharidová strava je však ťažko vhodná pre každého, kto sa venuje vytrvalostným športom. Zásoby glykogénu vo svaloch musia byť dobre doplnené pre ťažkú a trvalú námahu. Funguje to iba so sacharidmi.

Používanie keto diéty zo zdravotných dôvodov, ako je rakovina, cukrovka, Alzheimerova choroba a epilepsia, by sa nikdy nemalo robiť samo, ale iba po konzultácii s lekárom. A ak máte choré srdce, problémy s žlčou alebo zvýšené hladiny lipidov v krvi, mali by ste sa radšej vyhnúť keto diéte a v prípade pochybností vyhľadať lekársku pomoc, či pre vás stále existuje možnosť pomalého zníženia sacharidov a mierneho zvýšenia rastlinných tukov.

Alternatívne vylepšenie stravy

David Harper a Dale Drewery sú od roku 2013 ketogénni. Orechy, semiačka, pečeň a vajcia sú pravidelnou súčasťou jej taniera. Táto forma stravovania im funguje. Ale majú tiež tip pre všetkých, ktorí sa nemôžu prinútiť úplne zmeniť svoje stravovacie návyky alebo to nemôžu urobiť zo zdravotných dôvodov: „Stačí vybrať z jedálnička cukor a škrob a dbať na to, aby ste používali pravé a nie spracované jedlá jesť. “Harper povedala„ Business Insider “.