Výťažok zo zelenej kávy drahý produkt na chudnutie s kontroverznými účinkami - DER SPIEGEL
Schudnúť: zázračná droga vyrobená zo zelených kávových zŕn
Údajný zázračný diétny humbuk okolo zelených kávových zŕn
Fitness a znalostné časopisy referujú o „slim-trick spaľovačoch zelenej kávy“ alebo sľubujú „rýchle chudnutie pomocou extraktu zo zelených kávových zŕn“. Trend z USA dobýva Nemecko najneskôr od konca minulého roka. Na internete sa hromadia ponuky a sľuby o drahých doplnkoch výživy, ktoré sa vyrábajú z nepražených kávových zŕn. Kritické hlasy sú zriedkavé.
Joe Vinson z University of Scranton v Pensylvánii a jeho kolegovia v roku 2012 významne posilnili kávový extrakt. Na účely štúdie vedci rozdelili ľudí s miernou nadváhou (BMI medzi 25 a 30) do troch skupín a podávali im vysokú dávku extraktu zelenej kávy (1050 miligramov), nízku dávku (700 miligramov) alebo neúčinné kapsuly po dobu šiestich týždňov (Placebo). Po každom behu účastníci 14 dní nič nebrali, potom prehodili prípravu.
Päť a pol mesiaca po prvom vyšetrení analýza ukázala, že hoci testované osoby nezmenili svoje stravovacie návyky, vážili v priemere o osem kíl menej, čo zodpovedá úbytku hmotnosti o dobrých desať percent. Mali BMI menej ako tri body a ich percento telesného tuku kleslo o štyri percentuálne body. Účastníci stratili väčšinu hmotnosti vo fázach, v ktorých užívali extrakt zo zelenej kávy. Štúdia však nie je vhodná ako dôkaz toho, že extrakt zo zelenej kávy môže topiť tuk: zúčastnilo sa iba 16 ľudí, čo je príliš málo na zmysluplný výsledok.
Doposiaľ najväčšia štúdia o extrakte zo zelenej kávy prebehla v americkej televízii - vysielateľ venoval extraktu z kávy celú šou a otestoval ho na 100 hosťoch štúdia. Výsledok: ktokoľvek, kto dostával výťažok zo zelenej kávy počas dvoch týždňov, stratil v tomto období priemerne niečo pod kilo. V porovnávacej skupine to bolo asi 0,5 kila. Ale táto štúdia má aj svoje háčiky. Účastníci si napríklad viedli denník svojej stravy. Samotné to môže viesť k zmene stravovacieho správania.
Kyselina chlorogénová údajne zastavuje produkciu tukov
„Boli sme svedkami toho, ako tabletky na chudnutie prichádzajú a odchádzajú po celé desaťročia,“ hovorí Volker Schusdziarra, vedúci odboru výživovej medicíny na klinike Rechts der Isar v Mníchove. „A na začiatku sa vždy javia ako nádejné, ale potom sa ukážu ako neúspech.“ Ani látky, ako napríklad niektoré látky na potlačenie chuti do jedla, ktorých mechanizmus účinku je presne známy, by neboli úspešné.
Účinkom z kávového extraktu je údajne kyselina chlorogénová, ktorá sa pri pražení kávy vo veľkej miere rozkladá, a preto je obsiahnutá hlavne v zelených nepražených zrnách. Nachádza sa tiež v iných rastlinách, ako sú artičoky, zemiaky a žihľava.
Laboratórne testy na myšiach naznačujú, že kyselina chlorogénová vo vysokých koncentráciách môže inhibovať enzýmy, ktoré absorbujú a premieňajú cukor a tuk v tele. Kyselina má tiež zabrániť ľuďom v prudkom vzostupe hladiny cukru v krvi po jedle a ukladaní tukov. V malom experimente účastníci testu, ktorí pili kávu s pridanou kyselinou chlorogénovou a cukrom, konzumovali takmer o sedem percent menej cukru ako účastníci, ktorí pili normálnu alebo bezkofeínovú kávu s cukrom. Počet účastníkov tejto štúdie bol však opäť mimoriadne nízky s dvanástimi subjektmi.
V prehľade z roku 2011 sa uvádza záver: „Výsledky štúdie sú sľubné, všetky sú však nekvalitné.“ Schusdziarra hovorí: „V zásade nevieme nič o účinkoch extraktu zo zelenej kávy.“ Rovnako ako len málo sa vie o možných vedľajších účinkoch.
Zjedzte polovicu
Ak si pozorne prečítate popisy produktov výrobcu týkajúce sa účinnosti extraktu zo zelenej kávy, rýchlo si všimnete, ako málo toho v skutočnosti viete: „Je známe, že kyselina chlorogénová podporuje zdravú výživu zameranú na postavu,“ píše sa v nej. Na inej domovskej stránke výrobca píše: „Zelená káva sa ukazuje ako ideálny doplnok pre ľudí, ktorí chcú trvale chudnúť pomocou zdravej výživy a fitnes.“
„Na trhu je totálny divoký rast a odtrhnutie,“ komentuje Schusdziarra. Jediným rozumným spôsobom, ako bojovať proti obezite, je zmena stravovania. Lekár sa spolieha na metódu, pri ktorej človek zje menej, ale energeticky menej náročných jedál. Aj šport je pri chudnutí iba juniorským partnerom: „Aby ste napríklad spotrebovali energiu z tvarohového vaku, musíte hodinu bicyklovať rýchlosťou 15 kilometrov za hodinu.“ Faktom zostáva: ak ste zdraví a chcete schudnúť, musíte to urobiť sami - stravou.