Zákusky s vanilkovým krémom - originálny francúzsky recept Jednoducho upečte

prísady

Na plnenie:

Rúru predhrejte na 220 stupňov (prúdenie: 200 stupňov). Plech prikryte pergamenovým papierom. Na cesto choux povarte 100 ml vody a mlieka s maslom, soľou a cukrom. Pridajte múku naraz a vareškou miešajte dohladka. Stále miešajte, kým sa na dne hrnca nevytvorí biela vrstva. Stiahneme z ohňa, preložíme do misy a necháme 3 minúty vychladnúť. Potom vareškou tyčového mixéra po jednom dôkladne vmiešame vajcia. Stále miešajte, kým nie je cesto lesklé.

recept

Cesto vložte do potrubného vaku s veľkou perforovanou tryskou a odstriekajte od seba asi 5 cm dlhé tyčinky. Pečieme v rúre asi 25 minút. Počas pečenia rúru neotvárajte. Zákusky necháme vychladnúť a vodorovne ich prekrojíme na polovicu.

Na plnku vyšľaháme mäkké maslo s vanilínovým cukrom do peny. Postupne vmiešavame puding, po lyžiciach. Nalejte vanilkový krém do potrubného vaku s hviezdicovou tryskou a naplňte ním dolné polovice eclairu. Dajte na vrchnák a ak chcete, poprášte ho práškovým cukrom.