Vyvážená výživa; Soehnle
Každá bunka v ľudskom organizme potrebuje denný prísun veľmi odlišných živín prostredníctvom vedomej a vyváženej stravy s čerstvými a kvalitnými potravinami. Naše orgány a bunky môžu vykonávať všetky svoje úlohy len vtedy, keď telo prijíma dostatok energie, minerálov a vitamínov. Nedostatok výživných látok nás oberá o energiu, môže viesť k rôznym zdravotným poruchám alebo nám môže byť zle. Vyvážená strava nám môže pomôcť zostať vitálnymi a udržiavať si váhu. Ako však vyzerá vyvážená strava? Často konzumujeme potraviny, ktoré dodávajú nášmu telu energiu, ale obsahujú príliš málo vitamínov alebo minerálov. Obsahujú takpovediac iba „prázdne kalórie“, bez toho, aby nášmu telu ponúkli akúkoľvek pridanú hodnotu. Ak sa konzumujú iba v malom množstve, zvyčajne nepoškodia naše zdravie. Ak však jeme iba bežné jedlá, sladkosti alebo nezdravé jedlá, chýbajú nám dôležité živiny.
Okrem toho tieto potraviny väčšinou obsahujú nezdravé prísady, ako sú umelé arómy, farbivá, látky zvyšujúce chuť alebo veľa bieleho priemyselného cukru. Môžu mať vplyv na našu pohodu a spôsobiť ochorenie. Vyvážená strava nám poskytuje pestrú ponuku všetkých základných látok. Väčšinou sa skladá z vysoko kvalitných potravín, ako je čerstvé ovocie a zelenina, celozrnné výrobky, orechy a dobré tuky. Tí, ktorí jedia hlavne zdravé a zdravé jedlá, dajú telu všetko, čo potrebuje. Rýchle občerstvenie, sladkosti alebo alkohol sú povolené vo vyváženej strave, pokiaľ sa nepodávajú každý deň.
Tipy na vyváženú stravu
Užívanie vitamínových prípravkov alebo minerálov v doplnkoch výživy by sa nemalo používať ako náhrada vyváženej stravy. Zdravá výživa je zvyčajne dostatočná na to, aby nášmu telu dodala všetky potrebné látky. V žiadnom prípade by vitamíny a výživné látky nemali byť neoprávnene užívané bez lekárskej pomoci, pretože nielen nedostatok, ale aj nadbytok môžu mať negatívne následky na naše zdravie.
Ak jete príliš tučné jedlá príliš často, zvyšuje sa riziko nadváhy, porúch metabolizmu lipidov alebo kardiovaskulárnych chorôb. Správna voľba tukov je tiež dôležitá pre vyváženú stravu. Polynenasýtené mastné kyseliny sa nachádzajú napríklad vo vlašských orechoch, rybách a rastlinných olejoch. Tieto zdravé tuky sú nevyhnutné pre vyváženú stravu, pretože majú znižovať hladinu cholesterolu a chrániť pred artériosklerózou. Nasýtené mastné kyseliny môžu naopak patologicky zvyšovať hladinu cholesterolu v tele, ak ich nadmerne konzumujeme. Vyskytujú sa najmä v živočíšnych produktoch, ako sú maslo, smotana alebo klobása.
Vo vyváženej strave pre pohodlnú váhu by sa mala tiež obmedziť spotreba výrobkov s vysokým obsahom cukru, ako sú čokoláda, koláče alebo gumové medvedíky. Cereálie a nápoje na raňajky tiež často obsahujú obrovské množstvo cukru. Nadbytok sladkostí môže spôsobiť nielen zubný kaz, ale aj vážne zdravotné problémy, ako je obezita alebo cukrovka. Vyvážená strava môže byť stále zábavná. Tí, ktorí sa chcú zdravo občerstviť, uprednostňujú sladké ovocie, sušené ovocie alebo orechy. Tieto jedlá sú nielen vynikajúce, ale poskytujú nášmu telu aj dostatok vitamínov a vlákniny.
Pre vyváženú stravu je nevyhnutné čerstvé ovocie a zelenina každý deň. Obsahujú veľa dôležitých vitamínov, fytochemikálií a minerálov. Týmto spôsobom podporujú náš metabolizmus, udržiavajú nás mladé, chránia pred rakovinou a zaisťujú, že zostaneme zdraví. Ovocie a zelenina obsahujú aj vlákninu, ktorá je dôležitá pre naše trávenie. Konzervovaná zelenina alebo ovocie sa však neodporúčajú pre vyváženú stravu, pretože často obsahujú cukor navyše. Aby sa cenné vitamíny nestratili v teple, zelenina by sa mala pripravovať iba veľmi šetrným spôsobom. Z tohto dôvodu by sa riad nemal ohrievať, pokiaľ je to možné. Varenie v pare je obzvlášť vhodné pre vyváženú stravu.
V supermarkete je nespočetné množstvo produktov, ako sú šalátové dresingy, zmesi musli alebo hotové výrobky, ako sú lasagne. Zvyčajne obsahujú cukor, zvýrazňovače chuti alebo iné zložky, ktoré môžu mať nepriaznivý vplyv na naše zdravie. Tí, ktorí dbajú na vyváženú stravu, dávajú prednosť príprave čerstvých jedál pred použitím hotového výrobku. Iba tak máme kontrolu nad tým, ktoré ingrediencie prijímame prostredníctvom potravy. Chuťovo hotové výrobky väčšinou aj tak nemôžu konkurovať domácim jedlám. Ktokoľvek, kto dokonca zbiera bylinky alebo ovocie v lese alebo na záhrade, má k jedlu ešte bližší vzťah.
Súčasťou vyváženej stravy sú aj zdravé obilné výrobky. Výrobky z bielej múky sa však neodporúčajú, pretože dobré zložky zrna v nich nie sú takmer vôbec obsiahnuté. Celozrnný špaldový chlieb, celozrnné cestoviny, hnedá ryža alebo omeleta vyrobená z pohánky nám naopak poskytujú dôležité minerály, vitamíny a vlákninu pre vyváženú stravu. Okrem toho obsahujú hodnotné komplexné uhľohydráty, ktoré nás udržia zasýtených na dlhú dobu.
Proteíny sú v tele potrebné pre rôzne biochemické procesy, sú súčasťou našich buniek a sú dôležité pre náš imunitný systém. Nájdete ich napríklad vo vajciach, mäse alebo mliečnych výrobkoch. Kvôli vysokému obsahu tukov by sa však živočíšne bielkoviny mali konzumovať iba s mierou, aby bola vyvážená strava. Rastlinné bielkoviny sa nachádzajú okrem iného v šošovici, fazuli, tofu, obilných výrobkoch a orechoch.