Výživa - bobule sú také zdravé - hospodárne

Chyba v Trumpovom pláne

Odchádzajúci prezident USA usúdil, že má šancu na víťazstvo vo voľbách pred súdom. Prečo tento plán nevychádza.

Nikto nás nebude rušiť

Walter Emmisberger celý život bojoval proti záchvatom paniky a nejasnému strachu. Potom objaví spisy o jeho živote, prečíta si o lekároch, ktorí na ňom testovali drogy, keď bol dieťa - a orgánoch, ktoré sledovali.

Čo by skvelí myslitelia poradili v kríze v Corone

Správne riadenie - ako to funguje? Slávni filozofi ako Platón, Machiavelli alebo Hegel našli odpovede, ktoré sú aj dnes významné. Čo by ste vy a ďalší myslitelia povedali na požiadavku masky, protesty v Corone a prácu kancelárky.

Môj domov je moja kancelária

Elektrická energia zapnutá, kúrenie zapnuté: Tí, ktorí pracujú v domácej kancelárii, by mali mať čoskoro možnosť odpočítať si náklady zo svojich daní. Veľkorysosť však má svoje hranice.

Nič sa nestane

Na vyrovnanie krivky je potrebná osobná zodpovednosť. Je len smiešne, koľko ľudí si myslí, že určite nie sú ohrození - a tiež žiadne nebezpečenstvo pre ostatných.

Živý, mŕtvy kľúčový svedok

Záhadné milióny Franza Beckenbauera raz putovali funkcionárovi Mohamedovi bin Hammamovi. Mohol vyriešiť otázku nemeckých majstrovstiev sveta - etici FIFA ho však namiesto výsluchu v Katare vyhlásili za mŕtveho.

„Keď si vonku, začni od nuly“

Gabriele Metzger hrála Charlieho v bare „Verbotene Liebe“ 20 rokov. Teraz sa séria reštartuje - a je späť. Rozhovor o 4664 epizódach, ktoré vám zmenili život, a o otázke, prečo je herectvo brutálnym povolaním.

„Nikdy predtým som nezažil taký pocit úplnej straty kontroly“

Flávia z Ria a Robin z Düsseldorfu boli celé mesiace oddelení kvôli cestovným obmedzeniam. Čo sa pri tom dozvedeli o láske.

Žena, ktorá chce vrátiť sebavedomie

Aj v Obamovom tíme mala dôveru Jennifer Psaki, ktorá urobila veľa. Po štyroch rokoch Trumpa sú očakávania budúcej hovorkyne Bieleho domu oveľa väčšie.

Najväčší projekt cestovného ruchu v južnom Nemecku by mohol vzniknúť na mieste starého muničného skladu. O zmarenej občianskej iniciatíve a ministrovi, ktorý potajomky kráča lesom s lobistom.

Strava: Takto sú zdravé bobule

Mníchov (dpa/tmn) - Porcia bobúľ je viac než len občerstvenie medzi nimi alebo farebný dezert. Či už maliny, čierne ríbezle alebo egreše - sférické plody majú veľa pozitívnych vlastností.

Priamo zo spravodajského kanála dpa

„V závislosti od odrody obsahujú bobule rôzne množstvo vitamínov, minerálov, sekundárnych rastlinných látok a stopových prvkov,“ hovorí profesor Johannes Georg Wechsler. Mníchovský špecialista pre vnútorné lekárstvo je prezidentom Spolkovej asociácie nemeckých odborníkov na výživu (BDEM).

Bobule sú tiež bohaté na vlákninu. Naplnia vás teda rýchlo a nepretržite. Ríbezle, najmä tie čierne, sú skutočné vitamínové bomby. „Obsahujú veľa vitamínu C,“ vysvetľuje Wechsler. Ale ríbezle tiež zabodujú v červenej verzii s vitamínmi C a E, ako aj s horčíkom, vápnikom a draslíkom. Maliny tiež obsahujú veľa minerálov - „okrem iného aj vitamíny skupiny B a vitamín C,“ hovorí Margret Morlo z Asociácie pre výživu a dietetiku (VFED). Okrem iného obsahujú černice veľa vitamínu A - dobrého pre oči a pokožku.

Čučoriedky, rakytník a baza - také bobule ešte každý pozná. Existuje ale oveľa viac odrôd - a: „Stále pribúdajú nové,“ hovorí Morlo. Ako príklad uvádza bobule Josta. Toto je kríženec čiernych ríbezlí a egrešov, bohatých na minerály a vitamín C, aj keď nie tak celkom ako v prípade čiernych ríbezlí.

Goji a Acai bobule

Goji sú exotickým variantom. Jedná sa o malé červené plody, ktoré sú pôvodom z Číny a Mongolska. Bobule goji obsahujú vitamíny A, B, C a E a navyše veľa horčíka, medi a železa. Známe sú aj bobule acai. Toto sú plody paliem, ktoré rastú v Brazílii. Obsahujú vitamíny, minerály a esenciálne mastné kyseliny.

Obidve exotické bobule sú takzvané superpotraviny, o ktorých sa hovorí, že majú množstvo pozitívnych vlastností. Napríklad v prípade bobúľ acai sa hovorí, že vďaka vysokému obsahu antioxidantov sú tiež zoštíhľujúcimi prostriedkami a môžu dokonca zastaviť proces starnutia. „Neexistujú však spoľahlivé vedecké dôkazy,“ tvrdí Wechsler. Odporúča jesť čerstvé bobule hlavne nie zo vzdialených krajín, ale z miestneho regionálneho pestovania - a potom čo najpestrejšie.

Sezónne alebo mrazené

Bobule by mali byť na jedálenskom stole, keď sú v sezóne, hovorí Morlo. Takže jahody zhruba od mája do leta, ríbezle a černice zhruba od júna. V zime je výťažok vitamínov dosť skromný, ak napríklad maliny alebo čučoriedky v supermarkete pochádzajú napríklad z Peru. „Obsah vitamínov sa často znižuje kvôli dlhým prepravným trasám pri určitej teplote a vlhkosti,“ hovorí Morlo. Plody navyše nie sú zriedka ošetrené pesticídmi kvôli bezchybnému vzhľadu a stále môžu obsahovať zvyšky.

Napriek tomu však v chladnom období nemusí nikto chodiť bez bobúľ - sú tu mrazené plody. „V ideálnom prípade by spotrebitelia čerstvé bobule umyli a zmrazili v príslušnej sezóne,“ vysvetľuje Wechsler. Po rozmrazení sú plody rovnako zdravé ako čerstvé ovocie. „Sušené bobule môžu byť tiež občerstvením bohatým na vitamíny medzi jedlami,“ zdôrazňuje Morlo. Sušené bobule ako moruše, datle alebo figy sú vhodné aj ako zdravý doplnok k müsli.

V kombinácii s výdatným jedlom

Berry klasika ako maliny a černice sú ideálne polevy na tortu alebo lahodné dezertné prísady, napríklad so zmrzlinou a tvarohom. Kreatívni kuchári môžu tiež použiť malé vitamínové bomby úplne iným spôsobom, hovorí šéfkuchár Siegfried Wintgen z Rakúska. „Jahody sa napríklad výborne hodia aj k špargli, rebarbore, zelenému koreniu, drevinám a zázvoru.“

Recept na avokádový šalát s jahodami

Jahody sú chutné nielen s dezertom, ale aj so zeleninou. Tento recept na avokádový šalát s jahodami, penou z citrónového balzamu a zázvorom pochádza od rakúskeho šéfkuchára Siegfrieda Wintgena a člena Združenia nemeckých kuchárov (VKD).