Výživa - na zdravý školský obed stačí 5,40 eura (archív)
Príliš málo zeleniny a rýb, príliš veľa mäsa: to, čo sa podáva trom miliónom detí a mladých ľudí v školskej jedálni, zriedka zodpovedá normám zdravého stravovania. Štúdia teraz ukazuje: iba štyri centy navyše za jedlo by to mohli zmeniť.
Autor: Katharina Hamberger
- rozdeliť
- Tweet
- Vreckový
- Stlačiť
- Podcast
viac na túto tému
Pediatr Thomas Fischbach Nadváha má tiež „sociálny aspekt“
Obezita u detí Cvičenie proti tukovým ochoreniam pečene
Preventívny projekt pre školské jedálne Lepší ako reštaurácia s rýchlym občerstvením za rohom
Štúdia, ktorú zadalo Spolkové ministerstvo poľnohospodárstva a výživy pre Nemeckú spoločnosť pre výživu, bola založená na dvoch otázkach: Spolková ministerka pre potraviny Julia Klöckner: „A teraz bolo pre nás dôležité zistiť, aký je vlastne školský obed a čo to je, že ak varíte podľa takzvaných štandardov DGE a ponúkate jedlo, stáva sa to nedostupným? “ Povedala to dnes ministerka, keď predložila štúdiu.
Klöckner: „Ja sám som členom okresnej rady v Bad Kreuznach, samozrejme, počujem aj debatu školských úradov, pokiaľ ide o otázku, áno, môžete hovoriť o tom, že niečo musí byť zdravé, ale môžeme za to vôbec platiť? ? A to sme nechali preskúmať. “
Výsledok tejto štúdie Nemeckej spoločnosti pre výživu o nákladových a cenových štruktúrach v školskom stravovaní, alebo skrátene KuPS, ohromil aj Klöcknera: „Štúdia ukázala na jednej strane, že pri iba štyroch centoch za školské jedlo - vždy ide o priemer Chcem povedať vopred - ale že s približne o štyri centy viac môžeme splniť štandardy DGE. “
Nemecká spoločnosť pre výživu stanovuje normy kvality
Tieto normy Nemeckej spoločnosti pre výživu pre školské jedlá okrem iného určujú, ktoré potraviny by sa mali používať pri stravovaní v škole a ako často, aby bola strava vyvážená - napríklad zelenina každý deň, najlepšie sezónna a v priemere iba dvakrát týždenne mäso. . Rovnaké menu by sa však malo podávať iba každé štyri týždne.
Podľa štúdie by na splnenie týchto podmienok stačilo minúť 5,40 eur na jedlo namiesto 5,36 eura - za predpokladu, že sa pripravuje na mieste, používajú sa živočíšne aj rastlinné potraviny, takzvané zmiešané potraviny, a to v priemere 200 jedál rozdaných.
Na podporu predložil minister výživy Klöckner spolkového ministra zdravotníctva, aby predložil štúdiu. To sa týka účinkov nezdravej stravy. Nadváha je v Nemecku rozšírená, tvrdí Jens Spahn:
„Dve tretiny mužov a polovica žien v Nemecku má nadváhu alebo veľkú nadváhu, vrátane vysokého podielu detí, postihnutých už je 15 percent všetkých mladých ľudí a detí.“
Dôležitá otázka: Kto platí o štyri centy viac?
Spahn sa navyše odvoláva na sekundárne choroby. Vekový diabetes je u adolescentov už bežným ochorením, ktoré sa dá pripísať nesprávnej strave a príliš málo pohybu.
Kto by však mal znášať náklady na zdravé stravovanie, aj keď sú zjavne nízke. Rodičia? Obce? Štúdia DGE tiež ukázala, že tieto organizácie už dotujú stravu v školách sumou približne 1,2 miliardy eur. Buď sa priamo zúčastňujú na jedle, alebo aspoň zabezpečia nábytok do školskej jedálne.
A rodičia už dnes platia v priemere 3,50 eura za školský obed, nie všetci by si mali dovoliť zvýšenie ceny. Spolkový minister pre výživu tvrdí, že ani nemusia:
"Naša štúdia tiež ukazuje, že: Prinášanie školských obedov od sporáka po tanier v školskej jedálni je veľmi zložitý proces. Inými slovami, štrukturálnymi úpravami, väčšou efektivitou týchto procesov, ide napríklad aj o otázku energetických úspor." Mnoho ďalších vecí sa tiež rýchlo ušetrí o štyri centy, čo znamená, že jedlo nemusí zdražieť a nebude ani zdražovať.
Dôležitá je strava, ale aj viac poznatkov o výžive
DGE tiež okrem iného odporúča, aby sa zlepšilo obstarávanie a riadenie kvality v školách, pokiaľ ide o jedlo, alebo aby sa zabezpečil vyšší počet jedál, čo zase znižuje náklady na prijímanie opatrení na zabezpečenie toho, aby obed obedovalo viac detí. školy, napríklad poskytovaním ďalších informácií o jedle.
Federálna vláda chce tiež rozšíriť rozsah poradenských služieb pre samosprávy prostredníctvom Národného centra kvality pre výživu v dennej starostlivosti a škole, NQZ a sieťových kancelárií pre školské stravovanie vo spolkových krajinách. Na druhú menovanú by malo ísť od roku 2019 dvakrát toľko peňazí ako doteraz, a to dva milióny eur.
Únia pre jedlo, potešenie a gastronómiu alebo skrátene NGG si myslí, že to nestačí. Teraz žiada zavedenie školského predmetu výživa. Spolkový minister výživy sa odvoláva na zodpovednosť spolkových krajín v tejto otázke, nepovažuje to však za absolútne nevyhnutné. Téma výživy by mala skôr hrať úlohu v každodennom školskom živote, a to vo viacerých predmetoch.