Výživa ošípaných ovplyvňuje črevnú flóru a priebeh enterických chorôb
Gastrointestinálny trakt je priama cesta, ktorou môžu patogény preniknúť do tela ošípanej, a tým spôsobiť ochorenie. Na boj proti potenciálnym patogénom majú črevá množstvo mechanizmov, ktoré ich proti nim chránia, vrátane produkcie protilátok, udržiavania zdravej črevnej flóry, tvorby mucínovej vrstvy, peristaltiky alebo pohybu živín tráviacim traktom a inhibície fyziologickým prostredím. Výživa môže mať vplyv na všetky tieto mechanizmy a pochopenie toho, ako potraviny interagujú so zdravými črevami a ako na ne vplývajú, môže byť veľmi užitočné pri vývoji výživových stratégií, ktoré môžu udržiavať alebo zlepšovať zdravie ošípaných, a teda aj ich výkonnosť.
Žalúdočné a črevné pH
Žalúdočné a črevné pH ovplyvňuje činnosť tráviacich enzýmov a dĺžku trávenia, a tým ovplyvňuje množstvo živín platných pre absorpciu. Je to tiež primárny environmentálny faktor, ktorý ovplyvňuje schopnosť patogénov kolonizovať črevo. Nízke pH žalúdka spočiatku predstavuje bariéru pre patogénne mikroorganizmy. Šírenie oportúnnych organizmov, ako sú E. coli a Salmonella, je podporované takmer neutrálnym pH. Zníženie pH čriev má tendenciu podporovať vývoj rezistentných baktérií vrátane laktobacilov, ktoré pomáhajú obnovovať zdravú mikrobiálnu flóru. Štúdie ukazujú, že ihneď po odstavení stúpa črevné pH, čo spôsobuje vývoj patogénnych baktérií.
Prchavé mastné kyseliny
V potravinách dochádza k výraznej fermentácii výživných látok v črevách a pri tejto činnosti sa vytvárajú fermentačné kyseliny, vrátane prchavých mastných kyselín (VFA). Zdá sa, že AGV hrajú dôležitú úlohu v rezistencii na patogény. Štúdie ukazujú, že vysoké hladiny AGV v čreve zvyšujú odolnosť tela voči oportunistickým patogénom vrátane E. coli. Niektoré z pozitívnych účinkov AGV môžu byť spôsobené ich schopnosťou prispieť k zníženiu pH čriev, ale tiež prispievajú k zdraviu gastrointestinálneho traktu poskytovaním dostupného zdroja energie pre črevné tkanivá. AGV poskytuje veľkú časť energetickej potreby týchto tkanív. Zvýšené koncentrácie AGV môžu tiež zvýšiť dobu vyprázdňovania žalúdka a kontrakcie ilea u ošípaných. Zníženie pohybu potravy tráviacim traktom prispieva k zvýšenej kolonizácii patogénmi.
Črevný mucín
Muciny sú proteíny produkované bunkami črevného epitelu. Tieto zlúčeniny chránia tráviaci trakt pred abrazívnym účinkom požitej potravy a bakteriálnou kolonizáciou. Tieto mucíny sa môžu tiež viazať na špecifické patogénne adhézie, čím znižujú riziko pripojenia patogénov k podobným receptorom v hostiteľskej bunke. Zistilo sa, že mucíny sú hlavnou inhibičnou zložkou určitých typov E. coli priľnavých k črevnej stene. Väzba patogénnych adhézií na mucíny znižuje dobu expozície črevných tkanív týmto adhéziám a môže predchádzať a znižovať nástup imunitnej odpovede a infekcií. Muciny sú tiež fermentovateľné mikroflórou a niektoré enterické baktérie si môžu zvoliť určité sacharidové zložky z mucínov ako výživného substrátu.
Črevná mikroflóra
Dôležitý dôkaz naznačuje priamy vplyv mikroflóry na kolonizáciu patogénov. Stabilná normálna mikroflóra zaisťuje rezistenciu proti enterickým patogénom prostredníctvom niekoľkých mechanizmov. Normálna mikroflóra súťaží s patogénmi o výživné látky a vedľajšie produkty tejto mikroflóry Zabraňujú kolonizácii črevného tkaniva patogénmi. Rezistentná mikroflóra môže tiež stimulovať produkciu imunitných faktorov, ako sú imunoglobulíny a mediátory zápalovej reakcie, a zvyšuje tak ochranu tela.
Vplyv na výživu
Pri pokuse o významnú zmenu črevnej mikroflóry sa vyskytujú ťažkosti, pretože väčšina dávok obsahuje veľké množstvo obilnín pre dávky dodávajúce energiu a ekonomická situácia vyžaduje ďalšie používanie týchto diét. Diéta však môže významne ovplyvniť koncentráciu AGV. Najefektívnejším spôsobom na podporu rastu týchto vedľajších produktov fermentácie je poskytnúť viac vlákniny v dávke. Výhody sa však musia porovnávať s rizikom negatívnych účinkov veľkého množstva vlákniny na rast a premenu krmiva.
Existuje celý rad priamo podávaných produktov na báze mikroorganizmov, ktoré je možné zahrnúť do kŕmnej dávky alebo do vody na doplnenie a/alebo pomoc pri vytváraní zdravej mikroflóry. Tieto produkty sú prospešné pre zdravie a výkonnosť zvierat, najmä v prípade odstavenia alebo v iných situáciách, ktoré uprednostňujú výskyt patologických infekcií.
Doplnenie stravy po odstavení špecifickými sacharidmi, ako je galaktóza, môže pomôcť udržať sacharidovú rovnováhu, a tým znížiť degradáciu a fermentáciu spôsobenú enterickými baktériami. To nemusí byť vážny problém u starších ošípaných, ale môže to byť dôležité pre čerstvo odstavené prasiatka vytváraním ochrannej mikroflóry a/alebo mucínu.
Podpora rastu alebo aspoň udržanie príjmu potravy po odstavení je naďalej kľúčom k znižovaniu rizika zdravotných problémov a zvyšovaniu úžitkovosti zvierat. Náhle zmeny v množstve a zložení stravy môžu drasticky ovplyvniť mikrobiálnu populáciu a zabezpečenie dostatočného príjmu potravy znižuje riziko rozvoja patogénnej oportunistickej flóry a zlepšuje kvalitu živín dostupných pre rast a imunitné funkcie. Dôležitým faktorom pre optimalizáciu kŕmenia je zabezpečenie vhodného individuálneho priestoru v kŕmnej oblasti, správne nastavenie podávačov, odstránenie zastaraného krmiva a úprava a údržba súladu napájačov.
Keď sa zhromaždia informácie o interakciách v črevnej flóre, zložkách stravy a informácie o patogénoch, budeme schopní lepšie kontrolovať enterické poruchy a poskytovať účinnejšie stratégie prevencie a kontroly. Optimalizácia stravy sa začína stávať čoraz viac uznávaným nástrojom na ochranu čriev a prevenciu pred enterickými chorobami, najmä keď sa vyvíja tlak verejnosti na znižovanie účinkov užívania antibiotík a/alebo závislosti na zdraví zvierat.