Výživa pri osteoporóze

Osteoporóza je systémové ochorenie charakterizované znížením kostnej hmoty, zhoršením kostnej architektúry a zvýšeným rizikom zlomenín. Osteoporóza je hlavným problémom verejného zdravia s výrazne vyšším výskytom u starších ľudí, najmä u žien.

biologickou dostupnosťou

Maximálna veľkosť kostnej hmoty je určená faktormi prostredia, stravou, fyzickou aktivitou, telesnou hmotnosťou, vekom, endokrinologickými faktormi, genetikou. Kostné tkanivo prechádza nepretržitým modelovaním a kosť sa neustále obnovuje. Zdravie kostného systému začína od vnútromaternicového života a pokračuje potom v období dojčiat, detí, dospievajúcich, v mimoriadne kritickom období, pretože maximálna úroveň kostnej denzity sa dosahuje vo veku 30 - 35 rokov (ženy majú kostnú hmotu). O 30 - 50% nižšia ako u mužov), potom klesá výraznejším alebo pomalším tempom. Zdravým životným štýlom, ktorý zahŕňa správnu, vyváženú a rozmanitú stravu, neustálu fyzickú aktivitu a zabránenie nadmerným množstvám toxínov, je možné vytvoriť a udržiavať optimálny zdravotný stav kostrového systému až do vysokého veku.

Vápnik hrá pri dosahovaní tohto cieľa kľúčovú úlohu. Vápnik sa vstrebáva dvoma spôsobmi, pasívnou difúziou a aktívnym transportom, ktoré sú regulované zložitými metabolickými mechanizmami. Aby telo mohlo využívať vápnik z potravy a/alebo doplnkov výživy, musí byť v organickej forme a v určitých pomeroch k iným minerálom a živinám. Optimálny pomer vápnika k fosforu by mal byť teda 4: 1 a pomer vápniku a bielkovín je asi 20. Ak sa zistí, že fosfor je vyšší ako optimálny pomer, bráni vstrebávaniu vápnika, ale zároveň blokuje a absorpcia horčíka, ktorá je tiež nevyhnutná pre metabolizmus kostí.

V dnešnej dobe moderná strava s priemyselne spracovanými potravinami neustále poskytuje oveľa väčšie množstvo fosforu, nevyvážuje rovnováhu dvoch minerálov a má za následok odstraňovanie vápnika z kostí. Na fixáciu vápnika sú potrebné: vitamíny (D, A, C a K), esenciálne mastné kyseliny s dlhým uhlíkovým reťazcom v rybom oleji a rybách, ďalšie stopové prvky: zinok, meď, kremík, fluór, mangán, bór, železo, izoflavóny (najmä sójové fytoestrogény, ktoré inhibujú resorpciu kostí).

Odporúčané potraviny a doplnky výživy

- čerstvé, fermentované mliečne výrobky (prírodný jogurt), bohaté na vápnik (190 mg/100 g), s vysokou biologickou dostupnosťou, ale tiež obsahujúce laktobacily a bifidobaktérie s imunomodulačným účinkom, reguláciu črevnej mikroflóry, sanitáciu toxických metabolitov, karcinogény;

- tekuté mlieko sa bude konzumovať v malom množstve, pretože mliečne bielkoviny okysľujú vnútorné prostredie a sú pre niektorých ľudí niekedy alergénne, laktóza sa ťažko vstrebáva, čo vedie k nízkej absorpcii vápnika, pomer vápnik/fosfor je nevyvážený v prospech fosforu;

- mastné oceánske ryby (makrela, sleď, losos, sardinky) obsahujú značné množstvo vápniku s vysokou biologickou dostupnosťou (100 - 130 mg/100 g), ale tiež vitamín D a esenciálne mastné kyseliny s dlhým reťazcom. Posledne uvedené majú tiež dôležitú úlohu pri znižovaní zápalu a úprave dyslipidémií;

- chudé mäso, vajcia, ryby, obsahujú bielkoviny s vysokou biologickou hodnotou. Nemalo by to však presiahnuť 0,8 - 1 g bielkovín/kg telesnej hmotnosti/deň, inak to mení acidobázickú rovnováhu a zvyšuje vápnik;

- sója: sójový proteín má v porovnaní so živočíšnymi bielkovinami zanedbateľný vplyv na elimináciu vápnika v moči;

- chlieb, ražný chlieb, minimálne spracované celé zrná, bez glazúr, sú zdrojom horčíka, železa, vlákniny, vitamínov;

- orechy, lieskové orechy, mandle sú zdrojom cenných rastlinných bielkovín, minerálov, esenciálnych mastných kyselín;

- banány, slivky obsahujú draslík a horčík, ktoré vyvážia rovnováhu Ca/P/Mg/K;

- vápnikové a vitamínové doplnky; užitočnejšie sú tie, ktoré obsahujú chelátovaný vápnik, citrát vápenatý, morský vápnik (koraly). Pozor však na doplnky na báze dolomitu, škrupín, kostí, ktoré môžu byť kontaminované toxickými ťažkými kovmi (ortuť, olovo, arzén, kadmium).

Ako všeobecné odporúčanie sa v rámci rozmanitej stravy uprednostnia čerstvé potraviny, pokiaľ možno čo najmenej priemyselne spracované, surová zelenina a ovocie.

Jedlo sa neodporúča

- nápoje obsahujúce colu bohatú na fosfor a kofeín, ktoré spôsobujú urýchlenie straty vápnika u dospelých a u detí a dospievajúcich znižuje rýchlosť fixácie vápnika;

- káva, ktorá prostredníctvom kofeínu výrazne znižuje absorpciu vápnika;

- kuchynská soľ (nad 6 g/deň) znižuje absorpciu a zvyšuje vylučovanie vápnika;

- klobásy, klobásy, koláče, mäsové konzervy, ktoré obsahujú fosfáty, ktoré zvyšujú stratu vápnika a okysľujú vnútorné prostredie, nasýtené tuky, konzervačné látky, dusitany, ktoré vytvárajú toxické metabolity;

- tavené syry so soľami fosforu - dôležité zdroje fosforu;

- vyprážané jedlá, ktoré obsahujú peroxidované tuky, nebezpečné pre zdravie kostí a kĺbov, zvyšujúce riziko artrózy;

- zelenina bohatá na oxaláty (špenát, repa, rebarbora, šťavel) znižujú absorpciu vápnika;

- nekvasený chlieb a prebytok vlákniny z potravy, ktoré obsahujú veľké množstvo fytátov, ktoré sa kombinujú s vápnikom a znižujú jeho absorpciu;

- konzumácia alkoholu, fajčenie, drogy, pomáhajú znižovať hustotu kostí.

Potravinová alergia, problém moderného sveta

Celosvetovo čoraz častejšie sa ukazuje, že potravinové alergie sú mimoriadne nebezpečné a niekedy dokonca spôsobujú smrť. Každý štvrtý človek, ktorý mal menšie alergické reakcie na zjedené jedlo

Nosové spreje sa stávajú neúčinnými

Katar? Nádcha? Ťažké dýchanie? V takýchto situáciách je bežné používať nosové spreje alebo kvapky na zmiernenie respiračných príznakov. Buďte však opatrní! Ak

Vitamíny, veľmi žiadané

Vitamíny A, B, C a D sa čoraz viac predávajú v lekárňach. V poslednej dobe čoraz viac Rumunov kupuje doplnky stravy, aby predišlo problémom alebo ich liečilo

Antibiotiká nezabraňujú COVID-19

Infekcii novým koronavírusom sa nedá zabrániť antibiotikami a antibiotiká sa v žiadnom prípade nesmú užívať bez lekárskeho predpisu. V kontexte znásobenia prípadov COVID-19 v