Výživa S týmito diétami sa stravujete zdravo - Znalosti - Stuttgarter Zeitung
Brokolica pomáha proti osteoporóze, nízky obsah uhľovodíkov je dobrý pri migréne. Predstavujeme osem najväčších mýtov a právd o liečivej strave.
Stuttgart - zrieknutie sa hladu, hladovanie, kŕče - pri pomyslení na diéty väčšina z nás myslí na boj proti nadbytočným kilogramom. V skutočnosti však v medicíne stoja za výživovými stratégiami, ktoré majú pomáhať pri chorobách. A to nielen v prípade obezity, cukrovky a iných metabolických porúch, kde je to zrejmé. Ale aj pri prechladnutí, migréne a depresiách, kde to spočiatku znie úžasne. A súčasné štúdie ukazujú, že často majú tiež vedecké fakty, ktoré ponúkajú ich účinnosť.
1. Diéta zo žihľavky
Žiarivo červené, prudko svrbiace vyrážky urtikárie sa často objavia presne vtedy, keď sedíte uvoľnene pri večeri s červeným vínom a pizzou. Dôvod: Kožné reakcie vyvolávajú histamíny, ktoré tiež dodávajú niektoré potraviny. Jedná sa hlavne o potraviny, ktoré pri dlhodobom skladovaní nahromadili problematické amíny, ako sú orechy, syry, víno, ryby a zelenina v konzervách, ako aj salámy, šunky a iné klobásy a mäsové výrobky.
Dermatológovia pod vedením Petry Staubachovej z fakultnej nemocnice v Mohuči testovali účinnosť nízkohistamínovej diéty u 56 pacientov s chronickou žihľavkou. Po troch týždňoch sa ich príznaky znížili na polovicu a dokázali znížiť dávku svojich liekov takmer o celú tabletu.
2. Migréna diéta
Jeden a znova od lekárov počuje, že ľudia trpiaci migrénou by mali konzumovať veľa sacharidov, aby uspokojili hlad po energii svojho hyperaktívneho mozgu. Podľa štúdie Rímskej univerzity by ste však mali prejsť na nízky obsah uhľovodíkov presne naopak, t. J. Zemiaky, chlieb a ovocné musli nahradiť syrom, steakom a praženicou. Touto stratégiou talianski vedci znížili počet dní migrény u svojich pacientov z viac ako piatich na jeden deň v mesiaci. Vedúci štúdie Cherubino di Lorenzo má podozrenie, že príčinou je skutočnosť, že zmena stravovania núti telo prejsť na tuky ako dodávateľ energie z dôvodu nedostatku ľahko dostupných sacharidov, ktoré oberajú zápal závislý od cukru. „Medzi možné vedľajšie účinky však patrí únava a nevoľnosť,“ varuje neurológ.
3. Diéta reumatizmu
Zápal kĺbov podporuje kyselina arachidónová, ktorá sa nachádza ako mastná kyselina v živočíšnych produktoch. Súčasťou stravy s reumou je preto zníženie množstva mäsa na tanieri. Namiesto toho by tam mal byť dostatok rybieho oleja, pretože jeho mastné kyseliny pôsobia ako náprotivky s kyselinou arachidónovou a majú tiež priame protizápalové účinky.
V nedávnej americkej štúdii s takmer 180 pacientmi s artritídou vykazovali pravidelní jedáci rýb nielen lepšie hodnoty zápalu, ale tiež menej trpeli bolestivými kĺbmi. „Každá ďalšia porcia rýb sa zlepšuje,“ zdôrazňuje vedúca štúdie Sara Tedeschi z Brigham and Women's Hospital v Bostone. Pri najmenej dvoch jedlách týždenne by kosti dostali asi tretinu účinkov metotrexátu na artritídu - bez vedľajších účinkov.
4. Diéta pre osteoporózu
Myšlienka, že konzumácia mliečnych výrobkov je prospešná pre priebeh osteoporózy, pretrváva. V skutočnosti sa z nich však minerál vápnik v kostiach využíva horšie ako napríklad v brokolici. V štúdii na Kalifornskej univerzite v San Franciscu mali staršie ženy výrazne hustejšie kosti a tiež utrpeli menej zlomenín v krčku stehnovej kosti, ak väčšinu bielkovín získavali z rastlinných zdrojov.
To isté platí pre ženy, ktoré sa dôsledne zriekajú kolových nápojov, pretože obľúbený nealkoholický nápoj obsahuje kofeín, fosfáty a fruktózu, ktoré vápnik doslova vyťahujú z kostí. Najlepšie je nahradiť nápoje tohto typu minerálnou vodou, ktorá obsahuje viac ako jeden gram vápnika na liter a dokáže tak pokryť celú dennú potrebu.
5. Diéta na chudokrvnosť
Protilátkou na anémiu spôsobenú nedostatkom železa je tradične konzumácia mäsa, pretože obsahuje veľké množstvo minerálov, ktoré telo tiež ľahko využije. Faktom však je, že keďže Surinder Baines z University of Newcastle v Austrálii vypracoval prieskumovú štúdiu, „že vegetariánske jedlo môže tiež veľmi prispieť k dodávke železa“. Pretože zvyčajne obsahujú veľa vitamínu C, ktorý môže tri až šesťkrát zvýšiť využitie železa. Medvedí cesnak, kôpor, petržlen, orechy a ľanové semienko sú obzvlášť dobrým zdrojom minerálov. V Etiópii sa tiež pozorovalo, že tamojšie deti sa vyvíjali výrazne lepšie, ak sa jedlo pripravovalo v železných nádobách namiesto hliníkových alebo hlinených nádob. Dôvod: Pri varení krvotvorný minerál migruje z obalu do jedla.
6. Diéta z výtoku z nosa
Pri liečbe chladom nemá najväčší potenciál práve vitamín C, ale zinok. Minerál tlmí schopnosť množiť sa vírusy z nádchy, ich schopnosť dokovať sa na nosovej sliznici a stimuluje určité oblasti imunitného systému.
Napríklad pečeň, ovsené vločky, syr a vaječný žĺtok majú vysokú hladinu zinku. A stará dobrá slepačia polievka, ktorá obsahuje aj bielkoviny, ktoré balia minerál tak, aby ho pacient mohol dobre využiť. V štúdiách sa tiež prezentovali ako účinná zbraň proti opuchu slizníc dýchacích ciest.
7. Diéta s vysokým krvným tlakom
Ľudia s hypertenziou by mali soľničku odstaviť a vyhnúť sa slaným hotovým jedlám, klobásam a zemiakovým lupienkom. Pretože aj keď ani každá tretia osoba nereaguje na zvýšený krvný tlak, keď konzumuje veľa chloridu sodného - väčšina liekov na hypertenziu funguje lepšie, ak sa nemusí kúpať v mori so slanou vodou.
Nemecká liga pre hypertenziu tiež odporúča konzumovať najmenej tri gramy draslíka denne, pretože pôsobí ako antagonista sodíka. Pšeničné otruby, šošovica, orechy, datle a špenát majú obzvlášť vysokú hladinu draslíka.
8. Depresívna diéta
Závislosť na čokoláde, zneužívanie alkoholu, túžba po jedle, strata chuti do jedla - depresia sa často prejaví na stravovacích návykoch. Môžete to však pri určitom jedálnom lístku ovplyvniť aj naopak? Pri stredomorskej strave - málo mäsa, veľa rýb, olivového oleja, zeleniny a nesolených orechov - zjavne áno. To našla štúdia na univerzite v Melbourne.
Austrálski vedci rozdelili 67 pacientov s depresiou do dvoch skupín: jedna mala typické psychoterapeutické a liečivé použitie, druhá bola navyše zaradená do stredomorskej stravy. O dvanásť týždňov neskôr si stredomorská skupina v priemere počínala výrazne lepšie. Možno preto, že mali na tanieri viac nenasýtených mastných kyselín, o ktorých je známe, že sú účinnými ochrancami nervov. Ale možno aj preto, že sa zmenila ich črevná flóra, ktorá zase udržuje úzky kontakt s mozgom. V každom prípade riaditeľka štúdie Felice Jacka z Deakin University v Melbourne požaduje: „V budúcnosti by sa pri liečbe depresie mala venovať viac pozornosti výžive.“