Výživa; Skin BEAUTY FORUM Nemecko
Odborníci na výživu a dermatológovia sa zhodujú: vyvážená strava, ktorá dodáva pokožke všetky potrebné živiny a tiež dôležité ochranné látky, je najlepšou zárukou pre hladkú a zdravú pokožku
Okrem toho sa zdá, že hojná konzumácia ovocia a zeleniny má aj dlhodobé účinky, pretože takzvané „sekundárne rastlinné látky“, ako sú polyfenoly alebo karotenoidy, pôsobia proti procesu starnutia pokožky a udržujú ju mladšiu. „Odporúčajte Nemecká spoločnosť pre výživu:„ Konzumujte najmenej päť dávok ovocia a zeleniny denne “. To zodpovedá asi 600 až 700 gramom denne.
Ovocná zelenina
Pretože tí, ktorí konzumujú dostatok zeleninovej stravy, zabezpečujú nielen krásnu pokožku, ale aj znižujú riziko infarktu alebo mozgovej príhody, zlepšujú hladinu lipidov v krvi a zabraňujú rakovine. Jedna porcia zodpovedá množstvu ovocia alebo zeleniny, ktoré sa zmestí do jednej ruky. Maximálne jednu dávku môžete denne nahradiť pohárom ovocného alebo zeleninového džúsu. A samozrejme ovocie a zelenina sa nemusia konzumovať výlučne v surovom stave. K zásobovaniu zeleninovou stravou prispievajú aj zeleninové polievky, paradajková omáčka alebo rajnice. Výber ovocia a zeleniny by mal byť čo najpestrejší. Iba týmto spôsobom získa organizmus správne množstvo biologicky aktívnych zložiek rastlín. To nie je vždy ľahké, pretože preferencie, čas a sezónna dostupnosť niekedy kladú na náš tanier iný rozsah. Odhaduje sa, že až 80 percent populácie nedodržiava toto odporúčanie, čím premrháva šancu na udržanie zdravia a mladosti po mnoho rokov. Pretože veľa potravín je skutočných „spomaľovačov starnutia“, pretože vytvárajú ochranné mechanizmy proti „urýchľovačom starnutia“.
Prečo pokožka starne
Ochrana par excellence
Protizápalové zložky potravy a lapače radikálov sa nachádzajú predovšetkým v rastlinných potravinách (ovocie, zelenina, džúsy, kakao, čokoláda, čaj a káva), ale tiež v korení (zázvor, kurkuma, škorica, klinčeky) alebo bylinách (bazalka, oregano, šalvia). Polyfenoly (napr. Z ovocia, zeleniny a aromatických rastlín) majú obzvlášť silný ochranný potenciál, ktorý je oveľa lepší ako u známejších antioxidantov (napr. Od vitamínov C a E). Napríklad bobule, najmä bobule goji a acai, sú obzvlášť bohaté na polyfenoly. Nie všetky tieto potraviny ale chránia rovnako dobre. „Účinok ochrany buniek - takzvaná antioxidačná kapacita, ktorá je výsledkom predovšetkým bioaktívnych rastlinných zložiek - je merateľný,“ vysvetľuje Dr. Bábika.
Bežnou metódou, pomocou ktorej je možné zmerať ochrannú kapacitu potravín, je „hodnota ORAC“ (Oxygen Radical Absorbance Capacity). To naznačuje, ako silná je látka schopná bojovať proti voľným radikálom. Existujú druhy ovocia a zeleniny, pri ktorých ešte menšie množstvo vedie k dobrej ochrane. Patria sem predovšetkým červené alebo tmavé bobuľovité ovocie (čučoriedky, ríbezle, černice, baza, tmavé hrozno, bobule acai, bobule goji) alebo intenzívne sfarbená zelenina (kel, paprika, špenát). To, ako úzko súvisí ochranná kapacita s farbou, sa dá dobre ukázať na príklade zemiaka. Zatiaľ čo 100 gramov obvyklých bielych zemiakov poskytuje iba 200 jednotiek ORAC, rovnaké množstvo zemiakov fialovej farby (ktoré sa, mimochodom, chuťovo nelíšia od svojich svetlých príbuzných), tvorí 650 až 1 000 jednotiek ORAC. Ostatná zelenina naopak nemá veľa čo ponúknuť z hľadiska ochrany proti starnutiu (pozri tabuľku).
Odhaduje sa, že denná potreba „ochranných jednotiek“ je okolo 3 500 až 5 000 jednotiek ORAC. S odporúčanými piatimi až siedmimi dávkami ovocia a zeleniny denne podľa Dr. Döll vybudoval túto ochranu.
Skrytá sila
Odborník zdôrazňuje najmä ochranný účinok korenia: „V súčasnosti existuje viac ako 2 500 publikovaných vedeckých štúdií o polyfenole - kurkumíne - ktorý prevláda v kurkume, čo signalizuje veľký záujem zo strany výskumu o túto bioaktívnu zložku rastlín. Kurkumín inhibuje uvoľňovanie zápalových látok prenášajúcich látky. Kurkumín okrem iného spomaľuje faktory (takzvané transkripčné faktory vrátane AP-1), ktoré sa kauzálne podieľajú na starnutí ľudskej pokožky spojenej s UV žiarením. Nevýhodou kurkumy je jej intenzívna žltá farba, ktorá bráni jej použitiu v kozmetike. Pravidelnou konzumáciou korenia alebo jeho užívaním vo forme kapsúl sa však dajú dosiahnuť vyššie uvedené účinky na organizmus a pokožku. ““
Protizápalový účinok zázvoru, ktorý súvisí s kurkumou, sa dnes v štúdiách preukázal veľmi dobre. Vedecké štúdie preukázali, že zložky koreňa zázvoru majú tiež vplyv na zápal a uvoľňovanie zápalových látok prenášajúcich látky, a môžu tak pôsobiť proti známkam starnutia.
Odstráňte medzery
Mnoho zákazníkov však nedokáže zjesť odporúčané množstvo 5 až 8 porcií ovocia a zeleniny denne. Asi 50 percent populácie každý deň zje iba tri alebo menej porcií „zelených vecí“. Cenné koreniny a bylinky sú pre väčšinu z nich príliš zriedka v ponuke. Má teda zmysel používať doplnky výživy každý deň?
V prvom rade by ste sa samozrejme mali pokúsiť vstrebať rastlinné látky z ovocia a zeleniny. Ak to však nefunguje alebo ak chce zákazník urobiť trochu viac, medzery môžu vyplniť aj doplnky výživy. Pretože sa účinky rôznych polyfenolov zvyšujú pri ich súčasnej konzumácii, mal by tento výrobok obsahovať aj korenie (zázvor, kurkuma atď.). Celkovo má preto zmysel používať doplnky výživy, ktoré obsahujú nielen vitamíny, ale predovšetkým sekundárne rastlinné látky (napr. Plantazym, doplnok výživy s početnými rastlinnými výťažkami z bobúľ acai a goji, zázvoru, kurkumy a resveratrolu. Jednotky).
Optimálne je kombinovať ovocie, zeleninu a doplnky výživy s druhotnými rastlinnými látkami.
Záver: Ak chcete svoju pokožku udržať dlho mladú, mali by ste niečo urobiť s „zápalmi“ a „voľnými radikálmi“ urýchľovača starnutia. Ochranné látky naopak nájdeme v zmiešanej strave bohatej na polyfenoly, ktorá má vysoký potenciál podporujúci zdravie. Vysoký podiel antioxidačných a protizápalových polyfenolov možno nájsť v červených alebo tmavých bobuliach a inom ovocí. V posledných rokoch si svoje meno získali aj takzvané „super ovocie“, ako sú plody goji a acai, pretože sa vyznačujú mimoriadne vysokou hodnotou ORAC a vysokým obsahom polyfenolov (pozri tabuľku). Avšak u nás sú ťažko dostupné, takže by sa mal rozhodne zvážiť príjem prostredníctvom vhodných doplnkov výživy.
Na korenie, ktoré je tiež bohaté na rastlinné látky, sa často zabúda. Na ochranu pred procesmi starnutia je potrebné osobitne zdôrazniť korenie zázvor a kurkuma, pretože obidve majú antioxidačný účinok a majú preukázané protizápalové vlastnosti.