Detail - O strave - Ekonomika
Aktuálne správy v Süddeutsche Zeitung
Dashboard
ekonomiky
Mníchov
Kultúra
spoločnosti
Vedomosti
Detail: Na diéte
Otvoriť obrázok na novej stránke
Marc-Aurel Boersch: „Systém Nutri-Score je vhodný pre ľudí, ktorí nemajú chuť študovať zadnú stranu obalov potravín.“
Marc-Aurel Boersch, šéf nemeckej potravinárskej spoločnosti Nestlé, si drží odstup od ministerky výživy Julie Klöcknerovej. Spoločný vzhľad pred niekoľkými týždňami vyvolal pobúrenie.
Takúto informovanosť nikdy nedosiahol žiadny šéf spoločnosti Nestlé Nemecko. Od jeho vystúpenia v kontroverznom videu s ministerkou potravín Juliou Klöcknerovou (CDU) mnoho ľudí pozná tvár Marca-Aurela Boerscha. Klöckner ocenil najväčšiu svetovú potravinársku spoločnosť za dobrovoľné zníženie množstva cukru v jej výrobkoch. Vzhľad, ktorý spustil vlnu rozhorčenia. Klöckner bol obvinený z prílišnej blízkosti priemyslu a reklamy pre skupinu.
Aféra sa podpísala aj na Boerschovi, ktorý sa minulý piatok priznal pri stretnutí vo vnútornom kuchárskom štúdiu Maggi vo Frankfurte. Prvých päť hodín bol podľa jeho slov stále šťastný z mnohých reakcií na video. Potom však mal pochybnosti. „Teraz si myslím, že je to opäť dobré.“ Vidí to pod aspektom: „Žiadne riziko, žiadna zábava“.
Jednota zobrazená vo videu sa čoskoro skončila, keď spoločnosť Nestlé Klöckner v otvorenom liste požiadala, aby konečne uvoľnila cestu spornému semaforu potravín Nutri-Score v Nemecku. Skupina chce systém používať v celej Európe. Urážka pre Klöcknera, ktorý v minulosti opakovane odmietal päťfarebný systém označovania hotových výrobkov. Na otázku, ako by dnes opísal svoj vzťah s ministrom, odpovedá s ironickým podtónom: „Momentálne to vidíme pod heslom„ menej je viac ““.
Prečo sa však vôbec stretol s ministrom? "Chcel som s ňou prediskutovať, prečo je tak verejne vzdialená od Nutri-Score. Ako človek veľmi podporujem tento systém," hovorí. „Systém Nutri-Score je vhodný pre ľudí, ktorí nemajú chuť študovať zadnú stranu obalov potravín.“ Nie je sám s týmto hodnotením. Model podporujú aj obhajcovia spotrebiteľov, vedci a odborníci na zdravie. Klöckner má ale pochybnosti. V rámci prieskumu, ktorý uskutočnilo ministerstvo pre výživu do septembra, sú v prevádzke štyri modely, medzi nimi jeden iniciovaný Klöcknerom a druhý Združením nemeckého potravinárskeho priemyslu, ktoré Nutri-Score odmieta. Pomocou týchto modelov by spotrebitelia mali byť schopní lepšie rozpoznať, koľko tuku, cukru a soli potravina obsahuje.
Mnoho výrobcov sa bojí, že vďaka semaforu potravín Nutri-Score môžu kupujúci na prvý pohľad vidieť, aké nezdravé sú ich obľúbené cereálie, pizza alebo jogurty. Farebná škála sa pohybuje od zelenej po červenú, čo signalizuje opatrnosť. „Budeme mať aj výrobky, ktoré sú zelené, iné budú červené, len to tak je,“ hovorí Boersch. Vníma to však ako stimul: "Musíme premýšľať o tom, ako môžeme produkt vylepšiť. Počúvame a učíme sa, nie sme dokonalí."
To sú veľké slová, Boersch sa bude musieť týmito prísľubmi merať, obhajcovia spotrebiteľov sa osobitne zameriavajú na švajčiarsku skupinu. Tento 51-ročný mladík, ktorý od začiatku roka riadi nemeckú dcérsku spoločnosť Nestlé, bol predtým zodpovedný za podnikanie v Holandsku. V minulosti pracoval aj pre spoločnosti Kraft Foods a Kodak. Boersch pestuje otvorený komunikačný štýl, pre vtipné príslovie je zriedka stratený. Pri stretnutí vo Frankfurte ospravedlnil svoj hlboký a drsný hlas tým, že to bolo večer predtým na veľkej štábnej párty vo Frankfurte. Takéto oslavy sú podľa neho dôležité pre tímového ducha. Považuje za dôležité, aby bol vnímaný nielen ako šéf, ale aj ako otec troch detí.