Výživa v ošetrovateľstve - ako pristupovať k predmetu moderným a holistickým spôsobom - odborná starostlivosť
Výživa v starostlivosti - ako k téme pristupovať moderne a holisticky
Jedlo a kultúra stravovania majú v ľudskej spoločnosti ústrednú úlohu, ktorá ide ďaleko nad rámec konzumácie zdravých a chutných jedál. Téma, ktorá má v ošetrovateľstve ústredný význam, najmä s ohľadom na holistickú a na zákazníka orientovanú kvalitu starostlivosti.
Stravovanie ako sociálno-kultúrna súčasť ľudského bytia
Dôležitosť denného príjmu potravy ide oveľa ďalej ako len k uspokojeniu hladu. Vo všetkých spoločnostiach je jedlo nevyhnutnou súčasťou kultúry, ktorá hrá dôležitú úlohu najmä v rodine, ale aj v sociálnom rámci, v ekonomickom živote alebo vo vzťahoch medzi milencami. Pretože stravovanie zďaleka nie je iba sekanie, žuvanie a prehĺtanie jedla.
Stravovanie musí byť naplánované, ingrediencie musia byť zaobstarané, skladované, rozumne a vkusne kombinované, pripravené a podávané. Pri stole sú pravidlá, ktoré odrážajú napríklad spoločenské postavenie a normy správania, ako aj spolupatričnosť a hierarchie zhromaždených osôb.
Stravovanie má erotickú zložku, môže ho utešovať a zmierovať a spája sa s mnohými spomienkami na detstvo, rodinu, starostlivosť a členstvo v komunite. Výber ingrediencií a spôsob ich prípravy prirodzene tiež významne prispieva k fyzickému zdraviu a vitalite. Chuť a typ prezentácie jedál môže ovplyvniť náladu a vyjadriť uznanie.
Manažment výživy ako ústredná ošetrovateľská téma
Tieto aspekty objasňujú, aká veľká priorita je a mala by sa mala dávať otázka riadenia výživy, najmä v ošetrovateľstve. Pretože aj keď sa rámcové podmienky v nemocničnej a ambulantnej starostlivosti neustále sprísňujú a je potrebné zvládať čoraz viac úloh za čoraz väčšieho časového a nákladového tlaku, je vhodné venovať sa tejto téme intenzívne, pretože nedostatočný manažment výživy môže spôsobiť veľa škody a môže byť úspešný. Koncept výživy často prináša podstatne viac výhod, ako znamená ďalšie úsilie.
Na začiatku samozrejme musí byť splnenie právnych noriem, ako je napríklad odborná norma (S2b), podľa ktorej musí mať inštitúcia viacprofesný procesný predpis pre medziodborovú spoluprácu pri riadení výživy.
Medzi ciele stravovania a správy rozhraní patrí:
- dodržiavanie zákonných hygienických predpisov
- zabezpečenie nepretržitej dodávky
- Určte a zabezpečte potreby dodávateľov
- Vyvarujte sa nadmernému, nedostatočnému alebo nesprávnemu napájaniu
- umožniť poskytnutie týchto služieb pre život, ktorý si určí sám
Je potrebné zdôrazniť, že je na opatrovateľovi, aby prijal opatrenia týkajúce sa individuálne prispôsobenej stravy na základe procesných predpisov v úzkej spolupráci s kuchyňou a vedením domácnosti, ako aj po konzultácii s inými odbornými skupinami (napr. Lekármi, logopédmi, dietológmi). do) koordinovať. “(P2 odbornej normy DNQP)
V súlade s tým ako súčasť správy rozhrania ústavnej starostlivosti okrem iného Predpisy pre:
- Plánovanie jedla
- Produkcia jedla
- Dávkovacie systémy
- Prieskum stravovacích biografií a želaní tých, ktorí potrebujú starostlivosť
- komunikácia
- Zahrnutie osôb, ktoré potrebujú starostlivosť, a ich príbuzných
Dôležité je nielen to, čo jeme, ale aj to, ako a kde!
Dizajn jedální má rozhodujúci vplyv na apetít tých, ktorí majú byť opatrovaní, a na ich pohodu. Vo svetlej priateľskej atmosfére s krásnymi jedlami a kvetmi na stoloch jedlo jednoducho chutí lepšie ako v neúrodnej tmavej miestnosti obklopenej plastovými taniermi. Príjemné prostredie podporujúce komunikáciu tiež vyzýva ľudí, aby jedli spolu, a tým podporuje výmenu a zmysel pre komunitu medzi tými, ktorí potrebujú starostlivosť. Je tiež možné odpovedať na individuálne, kultúrne závislé želania jednotlivých ľudí, ktorí potrebujú starostlivosť, pokiaľ ide o dizajn stola, čím sa podporuje sebaurčenie a vyjadruje uznanie.
Existujú štúdie, ktoré ukazujú, že podávanie jedál formou bufetu môže mať oproti systému podnosov veľa výhod. Okrem zvýšenia spotrebovaného množstva tento systém podporuje nezávislosť a sebaurčenie (napr. Porciovanie), vnímanie jedla tým, že sa na neho pozerá a vonia a komunikuje s tými, ktorí potrebujú starostlivosť, prostredníctvom rozhovorov v bufete. tiež sa vyhýbajte strate teploty počas jedla. Tí, o ktorých sa treba starať vo svojich izbách, môžu byť tiež zahrnutí do tohto systému s mobilným bufetom.
Ďalším zaujímavým prístupom je zahrnutie finger food do plánovania jedálneho lístka. Možnosť „uchopiť“ svoje jedlo ponúka efektívnu možnosť propagácie a trénovania samostatnosti a obratnosti, najmä pre ľudí, ktorí potrebujú starostlivosť o motorické alebo zrakové ťažkosti. Tento prístup má tiež veľký potenciál pre ľudí trpiacich demenciou, ktorí majú pozitívny vplyv na ich všeobecný stav „uchopením“ potravy. Aj v štádiách, keď je používanie noža a vidličky čoraz ťažšie alebo nemožnejšie, je ponuka vhodne pripravených jedál, ktoré je možné konzumovať prstami, efektívnym spôsobom, ako sa vyhnúť vonkajšiemu podávaniu, a tým zachovať nezávislosť a dôstojnosť.
Sebaurčenie, účasť, ťažba zdrojov
Pokiaľ ide o plánovanie a implementáciu konceptu výživy, existuje tiež veľa príležitostí na začatie skupinových vzdelávacích procesov, čím sa podporí nezávislosť a sebaurčenie, ako aj aktivácia alebo udržanie existujúcich zdrojov pre tých, ktorí potrebujú starostlivosť. Podporuje sa nielen aktívna účasť tých, ktorí potrebujú starostlivosť na vývoji jedálnička, skupina alebo vhodná osoba môže prevziať alebo dohliadať na vizuálnu podobu týždenného plánu.
Na aktiváciu a účasť je tiež ideálna možnosť použitia osobných predmetov osoby, ktorá si vyžaduje starostlivosť, alebo samostatného príslušenstva pre návrh miestnosti alebo stola v skupinách prác. Okrem toho v rámci dobre premyslenej koncepcie výživy zameranej na zákazníka existuje ešte veľa ďalších možností, ako aspoň čiastočne zapojiť ľudí, ktorí potrebujú starostlivosť, do rozsahu svojich individuálnych možností v procese ich prípravy, či už ide o skupiny na varenie alebo pečenie, spoločné zaváranie alebo konzervovanie alebo ponuku na šúpanie alebo - snip prispieť.
To sa môže a malo by sa kombinovať s ďalšími terapeutickými alebo skupinovými vzdelávacími opatreniami ako napr B. Biografické práce možno spojiť na podporu holistickej kvality starostlivosti.
Prečítajte si celý tento článok?
Vážime si váš záujem. Viac o tejto téme a mnoho ďalších ošetrovateľských tém nájdete v našich praktických príručkách zo série starostlivosti o špecialistov.
Už ste zákazníkom odbornej starostlivosti?
Tento článok nájdete vo svojej príručke „Profesionálny manažment výživy“ ďalší obsah. Zaregistrujte sa tu a prečítajte si všetko o tejto téme.
Blogy tu Úpravy starostlivosti o odbornú spôsobilosť vydavateľstva Mensch und Medien
Profesionálna starostlivosť o starších ľudí
Kompetentný znalostný portál
- Praktické využitie odborných znalostí
- Úspora času
- Buďte aktuálni
- Spoľahlivo odovzdajte vedomosti