Výživa vo vzdelávacích inštitúciách v krajine Národná agentúra pre verejné zdravie

Vyvážená strava a fyzická aktivita sú hlavnými faktormi, ktoré ovplyvňujú zdravie a vývoj detí. Dieťa potrebuje každý deň bielkoviny, lipidy, sacharidy, vitamíny, minerály a vodu v určitých množstvách.

Deficit aj prebytok týchto prvkov negatívne ovplyvňujú zdravotný stav detí a prispievajú k vzniku neprenosných chorôb, ako aj k znižovaniu možnosti získať dobré študijné výsledky.

Špecialisti ANSP každoročne monitorujú výživový stav inštitucionalizovaných detí. Podľa údajov z teritórií sú deti z inštitúcií včasného vzdelávania s režimom aktivity 12 - 24 hodín kŕmené kvantitatívne 100% štyrikrát denne, s režimom aktivity 9,5 - 10 hodín sú kŕmené 3 krát denne, a s režimom činnosti 6 hodín - 2 krát denne. Výživa detí v základných, stredných a stredných školách sa organizuje iba na základných školách a u detí zo sociálne slabších rodín. Podiel výživy študentov sa v rokoch 2016 - 2018 zvýšil zo 46,9% na 53,8%. Podiel študentov, ktorí sú kŕmení v bufete základných, stredných a stredných škôl, bol 1,2% a tí, ktorí sú kŕmení balíčkom, 0,4% študentov.

Porovnávacia analýza údajov o zásobovaní potravinami podľa fyziologických potrieb v rokoch 2016 - 2018 v inštitúciách raného vzdelávania ukazuje, že chlieb, palacinky, cestoviny, pečivo ďaleko presahujú fyziologické normy dennej spotreby dieťaťa. Počas referenčného obdobia došlo k zreteľnému zníženiu nedostatku potravín. Podiel deficitu spotreby čerstvej zeleniny sa tak pohyboval v období rokov 2016 - 2018 od 21% do 6,8%. Najväčší deficit v konzumácii zeleniny bol zistený u detí z okresov: Cahul - 19,7%, Floresti - 19,2%, Stefan-Voda - 17,4%, Cimișlia - 15,8%, Straseni - 14, 8%, Čad - dlhý - 12,5%.

Výrazné zlepšenie bolo zaznamenané pri konzumácii čerstvého ovocia, kde sa podiel deficitu pohyboval medzi 19,2% v roku 2016 a 2,7% v roku 2018. Najväčší deficit v konzumácii ovocia sa zistil u študentov v okresoch: Ocnita - 33,3%, Floresti - 23,3%, Soroca - 22,7%, Rezina, Cimișlia - 20,0%, Stefan-Vodă - 16,0%.

Deficit spotreby mlieka sa v roku 2018 v porovnaní s rokom 2016 znížil a predstavoval 32%, v roku 2016 a 25,0% v roku 2018. Najväčší deficit spotreby mlieka sa zistil v okresoch: Ștefan- Voda - 47,8%, Cahul - 46,1%, Soroca - 41,0%, Straseni - 34,8%, Rascani - 32,8%.

Deficit sa zistil v spotrebe masla, ktorá sa pohybovala od 18,1% v roku 2016 do 12,7% v roku 2018. Počas referenčného obdobia došlo k poklesu deficitu spotreby syra u detí v ústavoch raného vzdelávania, čo predstavovalo 33% v roku 2016 a 15,5% v roku 2018. V roku 2016 bol podiel konzumácie smotany 8% a v roku 2018 boli deťom v inštitúciách raného vzdelávania poskytované krémy podľa fyziologické normy spotreby.

Deficit spotreby mäsa sa pohyboval od 23,0% v roku 2016 na 2,7% v roku 2018 (zistené v okresoch: Fălești-18,0%, Criuleni - 13,8%, Cimișlia - 12,5%, Ialoveni - 12,3%, Nisporeni - 11,9%).

Zlepšenie spotreby rýb sa zistilo v rokoch 2016 - 2018, kde bol deficit 33,8% a 2,6%. Najväčší deficit v konzumácii rýb bol zistený v okresoch: Ialoveni - 37,2%, Cahul - 36,0%, Criuleni - 27%, Stefan-Voda, Comrat - 23,1%, Basarabeasca - 22,2%, Drochia - 18,5%, Dubasari - 16,0%.

V jedálničku detí z predškolských zariadení bol deficit spotreby vajec v roku 2016 26,2% a v roku 2018 22,3%.

V prípade študentov základných, stredných a stredných škôl v porovnaní s deťmi z predškolských zariadení je zrejmejší potravinový deficit v rokoch 2016 - 2018. Podiel deficitu spotreby mäsa u študentov v referenčnom období bol 23,0% v roku 2016 a 23,3% v roku 2018. Najväčší deficit v konzumácii mäsa bol zistený v inštitúciách v okresoch: Cahul - 31,9 %, Causeni - 33,8%, Floresti - 33,0%, Leova, Nisporeni, Ocnita - 30,8%, Balti - 29,9%.

Je nepodstatné, že sa znížil podiel deficitu spotreby mlieka u študentov, ktorý predstavoval 37,6% v roku 2016 a 22,0% v roku 2018. Deficit spotreby mlieka sa v referenčnom období pohyboval od 33% do na 25,7% (nájdené v okresoch: Causeni - 39,1%, Anenii-Noi - 37,9%, Basarabeasca - 36,6%, Rezina - 35,6%, Hancesti, Leova - 31,8%, Ialoveni, Nisporeni - 31,0%, obec Balti - 37,4%).

Spotreba zeleniny počas roku 2016 predstavovala deficit 41,5% a v roku 2018 -25,0%. Najväčší deficit spotreby zeleniny sa zistil v okresoch: Cahul - 37,3%, Floresti - 36,8%, Calarasi - 35,8%, Basarabeasca, Leova, Vulcanesti - 30,8%.

Deficit v jedálničku študentov bol čerstvé ovocie, ktoré bolo 20,0% v roku 2016 a 15,6% v roku 2018 (okresy: Glodeni - 20,0%, Straseni, Stefan-Voda, Telenesti, Ungheni - 19, 7%, Hâncești, Ialoveni, Ocnița, Straseni - po 19,3%).

S cieľom zlepšiť výživu študentov na základných, stredných a stredných školách sa odporúča organizovať bezplatný obed pre študentov na strednej škole a perspektívne pre stredoškolské triedy. Dôvodom, prečo sa rozhodneme pre túto možnosť, je nárast počtu prípadov chorôb tráviaceho systému, ktoré sú v štruktúre všeobecnej chorobnosti na druhom mieste s 19,7%.

V tejto súvislosti ANSP odporúča:

Rešpektovanie stravovania ústavných detí.
Dodržiavanie fyziologických noriem spotreby u dieťaťa podľa ustanovení vyhlášky ministerstva zdravotníctva č. 638 z 12.08.2016 „O implementácii odporúčaní pre zdravú výživu a primeranú fyzickú aktivitu vo vzdelávacích inštitúciách v Moldavskej republike“ (Ú. V. EÚ 2016, č. 293 - 305, čl. 1435).
Dodržiavanie vodného režimu.
Podpora konzumácie potravín s nízkym obsahom solí, cukrov a tukov v rodine.
Nácvik zdravých návykov medzi inštitucionalizovanými deťmi a rodinami.
Podpora zdravých stravovacích návykov a aktívnejšieho životného štýlu medzi deťmi.