Výživová náhrada cukru podporuje nebezpečné patogény hnačky - WELT

Náhrada cukru podporuje nebezpečné patogény hnačky

Podľa štúdie môže náhrada cukru trehalóza podporovať v nemocniciach život ohrozujúce hnačky. Mikrobiológovia z USA a Holandska zistili, že dva známe kmene črevnej baktérie Clostridium difficile majú schopnosť používať aj veľmi malé množstvá trehalózy.

Ak sa počas liečby antibiotikami zabije veľa črevných baktérií, mohli by najmä tieto varianty prosperovať a vyvolať črevné choroby, varuje skupina okolo Roberta Brittona z Baylor College of Medicine v Houstone v odbornom časopise „Nature“.

Nezávislí odborníci v komentári varujú, že zvýšené používanie trehalózy v potravinách počas niekoľkých rokov mohlo podporiť šírenie nebezpečných kmeňov.

Náhrada predovšetkým v mrazených potravinách a dezertoch

Trehalóza sa nachádza v rade zvierat a rastlín. Odkedy jeho výroba drasticky zlacnela okolo roku 2000, potravinársky priemysel čoraz viac používal dvojitý cukor ako náhradu cukru - napríklad v dezertoch alebo mrazených potravinách. Vedci majú podozrenie, že to mohlo prispieť k zvýšeniu počtu určitých infekcií spôsobených Clostridium difficile v mnohých krajinách vrátane Nemecka.

---