Bircher müsli; prečo škorica nie je to isté ako škorica BodyKiss
Každý, kto má chuť na sladké, bude mať škoricu automaticky rád. Pre mňa škorica nie je len vianočné korenie, hodí sa skoro ku každému sladkému jedlu.
Ako z nej určite vidíte, škorica patrí do každej misky na ovsené vločky, do každého smoothie alebo do každej kaše.
Je však škorica zdravá? A oveľa viac: je škorica rovnaká ako škorica?
Škorica je starodávne korenie, ktoré sa používalo v naturopatii pred mnohými tisíckami rokov. Aj keď škoricová kaša denne určite nikoho nevylieči ani nezštíhli, údajne pomáha diabetikom reguláciou hladiny cukru v krvi.
Vyplatí sa nielen použiť cejlónsku škoricu namiesto konvenčnej korenenej škorice v supermarkete (tým myslím v podstate všetky druhy škorice od Edeky, Aldi, Lidlu atď., Títo výrobcovia bohužiaľ nemusia presný druh škorice špecifikovať). Cejlónska škorica obsahuje podstatne menej kumarínu ako „normálna“ škorica kasia.
Predpokladá sa, že kumarín je zodpovedný za poškodenie pečene, problémy so zrážaním krvi a za poškodenie iných orgánov vo väčšom množstve .
Predtým, ako niektorí ľudia v panike utekajú k najbližšiemu predajcovi škorice na Cejlóne, ktorému dôverujú 😉, nakoniec sa také škody nezistili ani v prípade najmenšieho spotrebovaného množstva (hoci Európsky úrad pre bezpečnosť potravín pre deti odporúča nepovoliť viac ako 3 škoricové hviezdy denne ... čo napríklad počas vianočného obdobia dosiahol rýchlo!).
Pre mňa je to však stále dôvod, aby som si nekupovala bežnú domácu škoricu, pretože denná dávka pre 60 kg muža sú 2 g kasia škorice (to je len 1/2 čajovej lyžičky)! To je určite menej ako moja dávka na kašu.
Cejlónska škorica obsahuje tiež malé množstvo kumarínu, ale je hlboko pod úrovňou bežnej škorice Cassia.
Aby nič neriskovalo, odporúčam každému škoricovému slimákovi, aby si prehodnotil svoju spotrebu škorice a prípadne prešiel na drahý, ale kvalitatívne lepší produkt.
Tam, kde som si objednala svoju kasiu škoricu, vás prepojím v recepte;).
Odporúčané množstvá od Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín: http://www.efsa.europa.eu/sites/default/files/scientific_output/files/main_documents/793.pdf
A ak neviete presne, ako môžete škoricu použiť super chutne skôr ako pred Vianocami, existuje tento veľmi jednoduchý a chutný recept na müsli Bircher: