Výživová výchova.pptx
Dokumenty
množstiev a druhov
nepriame rôzne
je na vrchole pyramídy
Výživové vzdelávanie vyvinuté: Ghilas Virginia Mihai Dolinta Vladimir Cojuhari Natalia Vazdautan
Čo je výživa? Užitočnosť výučby výživy Ciele Zdravé stravovanie od teórie po realitu: * strava * potravinová pyramída Prieskum Vplyv reklamy na každodenný život 10 právd o jedle Otrava Závery
Výživa je jedným z hlavných faktorov, ktoré určujú stav ľudského zdravia. Považuje sa za racionálne jedlo, ktoré zodpovedá potrebám ľudského tela, čo sa týka množstva (energetická hodnota), ako aj kvality (zásady výživy). Racionálna strava by mala kompenzovať nielen energiu potrebnú pre ľudské telo, ale tiež zabezpečiť možnosť adekvátnej reakcie tela na rôzne stresové situácie spôsobené životným prostredím. Iracionálna strava vedie k poruchám metabolických procesov, znižuje odolnosť tela a môže byť priamou alebo nepriamou príčinou rôznych chorôb.
Ciele výživy
Ciele výživy sú zamerané na: * školenie a informovanie mladého človeka o hodnotách výživy, racionálnom výbere a dávkovaní potravy, jej správnej príprave, identifikácii autentickej výživy, starostlivosti o telo vyváženou stravou a Výživa je biologická nevyhnutnosť, ale tiež rámec socializácie a kultivácie. Ciele sa musia zameriavať na formovanie kulinárskej kultúry; * pestovanie zdravých postupov; * estetizácia súkromnej existencie schválením/použitím skutočných kulinárskych chutí; * pestovanie úcty k iným kulinárskym zvykom a praktikám atď.
Vzdelávanie musí byť zamerané na zdravotné potreby obyvateľstva, takže zdravý životný štýl si treba zvoliť.
Zdravé stravovanie od teórie k realite Diéta Každý súhlasí s tým, že držať diétu nie je vôbec príjemné. Keď budete jesť vynikajúce jedlo, vaša nálada bude lepšia
Prieskum: VÝŽIVA 1. Konzumované ovocie: a) niekoľko druhov ovocia denne, b) jedno ovocie denne, c) ovocie sa konzumuje zriedka každých niekoľko dní alebo menej; Jete na raňajky celozrnné výrobky s množstvom tekutín? A) dab) orech) Zvyčajne neraňajkujem; 3. Voda predstavuje: a) viac ako 50% tekutín, ktoré pijem denne, b) menej ako 50% tekutín, ktoré konzumujem denne, c) nepijem vodu, nájdem všetky možné alternatívy: káva, džúsy, čaje, mlieko .4. Konzumované polievky/polievky: a) takmer každé jedlo, b) najviac raz denne, zvyčajne však každých pár dní, c) neobľubujem, konzumujem veľmi zriedka. 5. Jedzte chlieb: a) zriedka, iba v jedlách, ktoré sa bez chleba nedajú jesť, b) pri každom jedle, nie však viac ako dvoch krajcoch, c) pri každom jedle, viac ako 2 krajcoch.
6. Pred jedlom vypijete pohár vody? A) zakaždým; b) iba ráno alebo keď si spomeniem; c) nikdy; 7. Surová alebo nakladaná zelenina: a) Jem zeleninu každý deň v šalátoch a/alebo v náleve; b) každých pár dní jem surovú alebo nakladanú zeleninu; c) nejem príliš veľa surovej alebo nakladanej zeleniny, možno iba varenú v jedle.8. Jedzte nasýtené a/alebo hydrogenované tuky: klobásy, vyprážané jedlá, obchodné omáčky, koláče, čokoláda, komerčná zmrzlina, margarín, lístkové cesto, bravčové mäso: a) Jeden z týchto výrobkov konzumujem zriedka, b) konzumujem asi 1 až 2 z tieto výrobky za deň c) spotrebujem viac ako dva z týchto výrobkov za deň 9. Nekvalitné uhľohydráty: biele pečivo, múka, cestoviny, spracované cereálie, koláče a iné cukrové prípravky ako čokoláda, praclíky, sušienky, džúsy atď.: A) konzumujú menej ako 3 čajové lyžičky cukru denne, zvyčajne čaj/káva a nie. z vyššie uvedených výrobkov, b) spotreba menej ako 3 z uvedených výrobkov za deň, c) spotreba viac ako 3 z uvedených výrobkov za deň, 10. Grilované, pečené alebo varené rybie mäso (NEMÁŽE sa vyprážané): a) týždenná konzumácia, b) konzumácia každých pár týždňov, c) nie príliš veľká konzumácia alebo konzumácia vyprážaného rybieho mäsa;
Vplyv reklamy na výber jedla
Prostredníctvom reklamy spoločnosti prenášajú informácie o svojich výrobkoch a snažia sa presvedčiť spotrebiteľov, aby si ich kúpili.Spotrebiteľ vníma informácie prenášané rôznymi spôsobmi a propagačnými technikami z hľadiska nákupných rozhodnutí, ktoré musia urobiť. Často sa stáva, že jedlo pre veľmi malé deti sa rodičom predkladá ako jedlo, ktoré má rôzne zázračné účinky na zdravie alebo rast malých detí, hoci v skutočnosti neexistuje dôkaz o ich preukázaní. Spotrebitelia nijako nevedia, čo je na tom pravdy, a nakoniec sa nechajú viesť reklamou, ktorá im predáva ilúzie alebo prehnané informácie. že európske špecializované agentúry skúmajú, či takzvané materské mlieko skutočne poskytuje výživové výhody dieťaťu, alebo je to len spôsob, ako povzbudiť rodičov, aby míňali ďalšie peniaze za produkt, ktorý skutočne obsahuje obohatené kravské mlieko. Ďalej sme navrhli, aby sa propagácia týchto výrobkov zakladala výlučne na informáciách založených na faktoch a vedeckých dôkazoch.
10 Dôležitých právd o potravinách1 Strava s vysokým obsahom tukov 2 Odhaduje sa, že zmene stravy môžete v priemere zabrániť jednej tretine rakoviny. 3 Mnoho odborníkov na plodnosť sa domnieva, že nezdravá strava bohatá na tuky, cukry a rôzne spracované potraviny, chudobná na živiny nevyhnutné pre plodnosť, môže viesť k neplodnosti a zvýšiť riziko straty tehotenstva., cukry a soľ vedú k priberaniu a zvyšujú riziko obezity. 5 Nezdravá strava zvyšuje riziko depresií a zmien nálady.
6 Strava s vysokým obsahom prísad, konzervačných látok a rafinovaného cukru môže spôsobiť zníženú schopnosť koncentrácie, hyperaktivitu alebo dokonca agresivitu. 7 Strava s nízkym obsahom vápnika, nevyhnutným prvkom pre udržanie sily kostného systému, zvyšuje riziko krehkosti kostí. alebo krehké ochorenie známe ako osteoporóza.8 Strava chudobná na živiny zaťažuje pečeň nesmierne. 9 Diéta založená na nadmernej konzumácii cukru môže viesť k vysokej hladine glukózy (forme, v ktorej sa cukor transportuje v krvi) v tele, čo môže spôsobiť problémy s metabolizmom cukru, ako je napríklad cukrovka. 10 Extrémne chudobná strava môže mať vplyv na imunitný systém. V takom prípade je organizmus zraniteľný voči nachladnutiu, chrípke a zhoršenému celkovému zdraviu.
POTRAVINÁRSKE OTRAVY, HALOGÉNNE LÁTKY A POTRAVINOVÉ ADJUVANTY, PESTICÍDY
Výskum a profylaxia otravy potravinami Otrava jedlom má niektoré choroby, ktoré sa vyskytujú v dôsledku požitia potravín s vysokým obsahom patogénov, toxínov rôzneho pôvodu alebo ich metabolitov. Intoxikácie sú pre všetkých postihnutých častejšie charakterizované náhlym nástupom, akútnym vývojom a prakticky sprievodnou kovalescenciou. Niektoré etiologické faktory zahŕňajú zvyšky ťažkých kovov, pomocné látky v potravinách, pesticídy atď. môže spôsobiť chronickú otravu jedlom. V iných prípadoch k rozvoju choroby dôjde dosť neskoro po použití potravy a klinický obraz sa radikálne líši od toho, s čím sa často stretávame po požití potravy mikroorganizmami.