Výživové aberácie - Almeea - miesto duchovna a liečenia
Prečo jeme Výživový prínos je iba jedným z aspektov - a najzreteľnejším - stravovania. Vzrušujúce a omamné látky (žuvacie rastliny, alkohol atď.) Sa konzumujú vo všetkých spoločnostiach. Napríklad vo Francúzsku si ani nemôžete predstaviť, že by ste niekoho prijali bez toho, aby ste mu ponúkli aperitív, predohru ku gastronomickej symfónii. Slovo pochádza z latinského lekárskeho výrazu aperitivus, odvodeného z aperitívu, otvoriť. V lekárskom jazyku je aperitív všetko, čo otvára cestu tekutinám v zažívacom, močovom trakte atď. Až v 19. storočí sa objavil nový význam vzrušenia, stimulácie chuti do jedla. Prídavné meno sa potom stáva podstatným menom a označuje nápoje konzumované pred jedlom. Aperitív, ktorý je takmer vždy pod vplyvom alkoholu, vyvoláva miernu eufóriu, ktorá hanblivého človeka zbavuje jeho vlastných zábran: aperitív teda nie je len otvorením hostiny, ale aj záväzkom viesť rozhovor. Slovo „zažívacie“ (z latinského vulgara digestus, od trávenia, do trávenia) je tiež prevzaté z lekárskej terminológie.
Jeme príliš veľa
Alkohol preto sprevádza gastronomickú reč: neživí sa, ale spôsobuje stav eufórie. Táto eufória je jednou z brán, cez ktoré prekĺzajú naše výživové aberácie. Pretože jeme príliš veľa, príliš veľa, než by vyžadovala múdrosť tela. Zatiaľ čo vnímame pocit hladu, nie sme schopní dešifrovať signály sýtosti. „Šírenie vonkajších signálov, ktoré si bez prerušenia vyžadujú náš apetít, sa stalo také, že vnútorné signály sýtosti už nie je možné počuť (...). Kultúra narúša alebo zvracia prírodu “(C. Fischler).
Čoraz viac z nás trpí nadváhou. Varovaní hladom nás v žiadnom prípade neruší prebytok našej energetickej rovnováhy. Upokojme sa však tým, že zistíme, že človek nemá monopol na výživové aberácie: špecialisti nás informujú, že niektoré ovce zomierajú na tráviace ťažkosti, pretože zjedli príliš veľa ďateliny, a že existujú aj drozdi, ktorí konzumujú príliš veľa divých malín a hrozna a upadnú do kómy. octan. Médiá nás varujú pred nadmerným požitím. Je to koniec „veľkého svinstva“? Pôjdeme až tak ďaleko, aby sme napodobnili americký model, aby sme sa držali toho, čo sa nazýva tulák. rodinné jedlá týždenne.
Jedlo, toto neznáme
Čo jeme Nepochybne ilúzie a opäť sme pred tajomstvom. Tieto chutné ovocie? Sú namočené do pesticídov, namazané silikónom, bez chuti. Tieto odrody vína? Sú ohnuté vodou, osladené cukrom, upravené sírou. Toto kurča? Potrebujete čajovú lyžičku, aby ste vložili jeho ochabnuté mäso do úst. Pokúsme sa získať predstavu čítaním reklám o tom, čo jeme. Zaoberáme sa pravidlom nezrozumiteľného jazyka: „konzervant“, „farbivo“, „excipient“, „aróma“ ... Výrobky už nie sú balené, ale sú „kalibrované“ podľa požiadaviek obalu. Výrobné tajomstvo nie je spotrebiteľovi známe. Ako ukazujú nespočetné skúsenosti, malé deti si vždy vyberali najsladšie jedlo, aj keď k nim bol pridaný horký produkt, takže sladký vnem nebolo možné vnímať. Potravinársky priemysel, ktorý si uvedomuje túto nevedomú chuť na sladké, nám ponúka horké, slané, korenené výrobky, ktoré obsahujú cukor: Béarnská omáčka, majonéza, dokonca aj saláma!
„Moderný spotrebiteľ už nevie, čo má jesť (...). Jedlo sa stalo predmetom bez známej histórie “(C. Fischler). Z tejto nevedomosti vzniká strach. Lekárske úrady, ktoré odhaľujú nové spôsoby stravovania vtákov a dobytka, vyvolávajú veľkú úzkosť. Novinári vydávajú obehy okolo obehov, čo vyvoláva paniku a spôsobuje pokles predaja určitých výrobkov. Teľa - najmä jej pečeň - utrpeli v 70. rokoch.
„Stále môžeš jesť mäso. Ale na zodpovednosť každého. Najmä ak máte ťažké problémy s antibiotikami, enzýmami, trankvilizérmi, estrogénmi atď. “, Píše novinár pod názvom:„ Nebezpečné koktaily “. Jedia stále, ale so strachom. Zisťujeme, že tabak je karcinogénny? Môžeme prestať fajčiť. Ale ak je kuracie mäso, šošovica, dobytok, ovocie a šalát tiež karcinogénne, čo nám ostane? V menšej miere evokuje „hrozné chiolhanuri“. Ľudia sa obávajú ich účinkov. Porovnajte percento cholesterolu.
Hneď ako jedlo skončí, všetci bežíme do laboratória, aby sme skontrolovali náš normálny metabolizmus. Lekár, ak je slabý, sa správa ako neoblomný prokurátor: „Jedzte príliš veľa!“ Systematický výskum časopisu elle označuje - v reklamách a článkoch - rozsah témy týkajúcej sa poddajnosti: „Musíte byť vláční“; „Stať sa vláčnym“; „Aby ste zostali pružní“ ... A ten istý týždenník úspešne distribuuje „recepty“, dobre zostavené a odnímateľné. Ľudia teda aj naďalej jedia, ale so strachom a určitými rozpakmi.