Výživový mýtus o chia semienkach IKK Southwest

Chia semiačka sú vďaka svojim zdravým zložkám a svojej bobtnavosti súčasťou „zdravého jedla“. Existujú však regionálne alternatívy.

southwest

Biele a čierne semená dvoch druhov šalvie, ktoré sa nachádzajú takmer výlučne v Mexiku, Strednej a Severnej Amerike, môžu významne prispieť k zdravej výžive. Okrem vápniku a železa (viac ako špenát) obsahujú aj veľa omega-3 mastných kyselín, ktoré majú protizápalové účinky. Semená majú tiež veľa bielkovín (asi dvakrát viac ako obilie).

Pretože chia semienka - podobne ako ľanové semienka - napučiavajú v tekutine a vytvárajú akýsi gél, môžu sa v prípade zažívacích ťažkostí použiť ako prírodné preháňadlo. Rozpustná vláknina vyživuje črevnú flóru a absorbuje toxíny v zažívacom trakte. Pozitívne tiež ovplyvňujú hladinu cukru a cholesterolu v krvi.

Chia semiačka vás udržia zasýtených na dlhú dobu a môžu preto tiež zabrániť chute na jedlo. Fanúšikovia s nízkym obsahom sacharidov používajú chia semienka napríklad na pečenie chleba a sú obľúbené ako náhrada vajec pri vegetariánskej a vegánskej strave.

Chia semiačka s neutrálnou chuťou je možné zmiešať s musli, smoothies, pudingom alebo džemom alebo použiť ako polevu na šalát, jogurt alebo zmrzlinu. Odborníci odporúčajú denný príjem najviac 15 gramov, ktorý nielenže predchádza obezite, ale aj zvýšenému riziku kardiovaskulárnych chorôb či cukrovky.

Tip na výživu IKK Südwest

Superpotraviny, ako sú quinoa alebo goji, sa k nám nemusia nevyhnutne dovážať zo vzdialených krajín, existuje veľa regionálnych alternatív - vrátane chia semienok. Aj naše babičky (otcovia) používali ľanové semienko na boj so svojimi tráviacimi problémami. Ľanové semená by mali byť pred použitím čerstvo pomleté, aby mohli napučať v črevách a stimulovať trávenie. Regionálne ľanové semienko superpotraviny sa dá použiť aj ako zálievka na šalát, náhrada vajec, ako prísada do musli alebo chleba.