Výživový vzdelávací program zlepšuje konzumáciu zeleniny v odtučnenom odtučnenom mlieku
Podľa štúdie vedcov z RTI International, Altarum Institute a amerického ministerstva poľnohospodárstva môže program výživy v detských domovoch s nízkym príjmom zlepšiť domácu konzumáciu zeleniny a odtučneného/odtučneného mlieka. Štúdiu podporila Potravinová a výživová služba USDA.
Štúdia publikovaná v časopise Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics ako prvá skúma a zisťuje, že program viaczložkového stravovania pre predškolákov s nízkym príjmom a rodičov v zariadeniach starostlivosti o deti môže mať na dieťa dopad. Domáca strava.
„Mnoho predškolákov nedostáva odporúčané denné množstvo ovocia, zeleniny a mliečnych výrobkov bez tuku a tukov,“ uviedla Pam Williams, Ph.D., vedúca vedecká pracovníčka v Centre pre komunikáciu RTI a spoluautorka štúdie. „Náš výskum ukazuje potenciálnu hodnotu programov výučby výživy realizovaných v zariadeniach starostlivosti o deti, ktoré majú vplyv na to, čo deti jedia doma.“
USDA odporúča, aby deti vo veku od dvoch do piatich rokov jedli jednu až dve šálky zeleniny denne a až 1,5 šálky ovocia denne. Takmer 60 percent amerických detí vo veku od troch do piatich rokov navštevuje centralizovanú starostlivosť o deti, čo môže podľa ministerstva školstva USA poskytnúť príležitosť na zlepšenie stravovania predškolákov.
Vedci zistili, že u detí, ktoré sa zúčastnili vzdelávacieho programu o výžive, bola o 39 percent vyššia pravdepodobnosť, že budú piť alebo piť nízkotučné alebo odtučnené sušené mlieko ako deti, ktoré tomuto programu neboli vystavené. Štúdia tiež zistila významné zvýšenie počtu šálok zeleniny, ktoré tieto deti konzumujú doma každý deň.
Štúdia sa zamerala na program výživy Eat Well Play Hard, ktorý uskutočňujú registrovaní dietológovia v zariadeniach starostlivosti o deti s nízkym príjmom v zariadeniach starostlivosti o deti v New Yorku. Iniciatíva je súčasťou vzdelávacieho programu Doplnkový program na podporu výživy (SNAP), ktorého cieľom je zvýšiť konzumáciu ovocia a zeleniny deťmi a povzbudiť deti v pití odtučneného/odtučneného mlieka.
V rámci programu USDA pre choroby detí a dospelých v New Yorku sa vedci zaregistrovali do 24 centier starostlivosti o deti, ktoré slúžia rodinám s nízkym príjmom a dostávajú náhrady za jedlo a občerstvenie. Dvanásť zariadení starostlivosti o deti sa zúčastnilo intervencie, ktorá pozostávala z odstupňovaných správ pre predškolákov, rodičov a opatrovateľov detí.
V rámci tohto programu poskytovali výživoví dietológovia deťom aj rodičom výživový tréning v období šiestich až desiatich týždňov. Rodičia boli požiadaní, aby na začiatku a na konci programu vyplnili poštový alebo telefonický prieskum zameraný na hlásenie spotreby ovocia, zeleniny a mlieka doma.
V zariadeniach starostlivosti o deti deti absolvovali 30-minútové kurzy výživy, snažili sa vyskúšať nové jedlá, jesť rôzne druhy zeleniny a ovocia, používať zdravšie mliečne výrobky a jesť zdravšie občerstvenie. Odborníci na výživu tiež poskytli školenie zamestnancom centra starostlivosti o deti, aby zistili, aké politiky sú potrebné na zlepšenie výživy v centre a ako začleniť novinky o výžive do triedy.
Zatiaľ čo sa detská spotreba rastlinného mlieka s nízkym obsahom tuku/bez tuku zlepšila, štúdia zistila, že program nemal významný vplyv na prísun ovocia a zeleniny alebo na konzumáciu ovocia rodičmi, pretože väčšina detí už dosiahla odporúčané množstvo ovocia.
Zdroj histórie:
Materiály z RTI International sprístupnené . Poznámka: obsah je možné upravovať podľa štýlu a dĺžky.