Waldorfské vzdelávanie dnes Ako môžem správne kŕmiť svoje dieťa?
Autor: Petra Kühne, október 2012
V dnešnej dobe by malo byť dieťa nielen správne vyživované, ale pri nákupe potravín by sa mali brať do úvahy aj ekologické, regionálne a sociálne podmienky. Aká práca pre rodičov, ktorí nie sú odborníkmi na výživu a ktorí počujú z brandže, aké dobré a na mieru šité výrobky sú pre ich dieťa! Bolo by dobré, keby tento článok obsahoval to, čo je pre dieťa správna strava. Čitateľ to tuší: pre všetky deti neexistuje správna strava. Ale základné línie sa dajú ukázať.
Stravovanie sa spája so životom
Jedenie nás udržuje pri živote, nejedenie znamená hladovanie. Odmietanie jesť je stiahnutie sa zo života. Jedlá nás spájajú so životom. Ak chceme deťom radostný život, jedlo by sa malo kombinovať aj s radosťou, a nie s nutkaním. Bývalo to tak, že z nutnosti boli deti nútené jesť určité jedlá. Ak sa spýtate dospelých, dosť ľudí tieto jedlá odmieta dodnes. Výživa siaha hlboko do duše a v žiadnom prípade nejde iba o fyzický proces. Nútenie by nemalo byť súčasťou stravovania, žiadne zdravé dieťa netrpí nedostatkom len preto, že jedlo raz vynechá. Rovnako tak neexistuje nedostatok vitamínov, ak sa nejedí určité ovocie a zelenina.
Pozor: mýty
Potreby sú individuálne
Výživa sa používa na zásobenie tela, duše a ducha a každý človek je individualita. Potreba jedla, rád a nemá rád sa tiež líši individuálne. Dá sa to vyčítať z stravovacích návykov, na ktoré sa zameriava dieťa pri svojej konštitúcii, na ktoré majú vplyv temperamenty. Mali by ste preto sledovať svoje dieťa: ukazuje, čo potrebuje a čo sa mu nepáči. Malý cholerik rád žuje a skúša svoju vôľu na jedle, zatiaľ čo malý flegmatik to presne odmieta a namiesto toho má rád mäkké jedlo. Každé flegmatické dieťa rado konzumuje ovocie, keď je pred sebou nakrájané a chuťovo upravené. Zahryznutie do celého jablka sa mu nebude páčiť - čo je presne to, čo má cholerik často rád. Individuálna výživa neznamená varenie osobitne pre každého člena rodiny, ale skôr bystré vedomie a akceptovanie toho, že dieťa zje viac jedného jedla ako iného.
Chce to pravidlá
Ľahko by sa dalo usúdiť, že dieťa by malo jesť, čo chce. Presne to je dnes problém. Stravovanie doma sa stáva bojom o moc už od malička. Dieťa odmieta „dobré“ jedlo. V konečnom dôsledku ho necháte po svojom a existuje jednostranné stravovacie správanie, ako napríklad „iba cestoviny s omáčkou“ alebo väčšinou sladké veci. Opakom nátlaku však nie je neobmedzený príspevok. To môže tiež viesť k podvýžive a podvýžive. Existujú určité stravovacie pravidlá, ktoré sú dôležité v každej komunite a v mnohých rodinách. Existujú základné vlastnosti toho, čo sa kupuje a v akej kvalite, čo vo všeobecnosti nie je a čo je občas. Takéto pravidlá by sa mali tiež dodržiavať, pretože spôsobujú, že sa deti cítia bezpečne. To neznamená, že nemôžu existovať odôvodnené výnimky, život nie je tvrdohlavý a pedantský.
»Efekt samotnej expozície«
Ako sa mám správne stravovať?
Kvalita, ktorá je výsledkom šľachtenia, pestovania a spracovania, je dnes čoraz dôležitejšia. Výskum tu priniesol veľa nových poznatkov. Kvalita mlieka sa zlepšuje, keď zvieratá dostanú krmivo na paši alebo na zelenom krmive. Odporúča sa biodynamické poľnohospodárstvo, ktoré presahuje rámec organického poľnohospodárstva využívaním biodynamických prípravkov a umožňuje Zemi a rastlinám lepšie vnímať kozmické sily slnka a planét. Výrobky sa predávajú pod názvom „Demeter“. Odporúčajú sa tiež biopotraviny od iných združení (Bioland, Naturland). Pre deti je príjemné zažiť, kde a ako im rastie jedlo. Preto je návšteva a nakupovanie na regionálnych farmách obohatením.
V prípade ovocia a zeleniny by sa mala venovať pozornosť sezónnym dobám zrenia - ak vezmete do úvahy skutočnosť, že niektoré veci prirodzene nie sú k dispozícii, nielenže znížite spotrebu energie pomocou dlhej techniky prepravy alebo skladovania, ale budete tiež musieť na niečo čakať - ako prvé jahody - a je dobre známe, že čakacia doba je často najkrajšia. Týmto spôsobom sa dá navrhnúť „správna“ strava, ktorá je príjemná, plná a chutí.
O autorovi: Dr. Petra Kühne je odborníčka na výživu a vedúca pracovnej skupiny pre výskum výživy e.V., prednášok a kurzov a knižných publikácií. Pracovná skupina pre výskum výživy e.V., Niddastr. 14, D-61118 Bad Vilbel. Tel. 0 61 01/52 18 75, fax 0 61 01/52 18 86, e-mail: [email protected]
Literatúra: Rudolf Steiner: Zdravý vývoj človeka. 15. prednáška: »Predovšetkým telesná výchova«, GA 303, Dornach 2001