William Banting

William Banting (* 1797; † 16. marca 1878 v Londýne) bol anglický pohrebný režisér, ktorý zaznamenal a zverejnil prvú komerčnú stravu, ktorú mu lekár predpísal na chudnutie. Považuje sa za „otca nízkosacharidovej diéty“. [2]

Písmo s nadpisom „Otvorený list o obezite adresovaný celej verejnosti“ [3] [pozn 1], ktorý sa objavil v roku 1863, bol preložený do niekoľkých jazykov a na konci 19. storočia vyvolal v Európe vlnu stravovania. [4] [5] Banting sa v angličtine používalo ako synonymum pre diétu; vo švédčine sa stal oficiálnym pojmom bantning. Bol vzdialeným príbuzným sira Fredericka Granta Bantinga, nositeľa Nobelovej ceny a spoluobjaviteľa inzulínu.

Obsah

Bantingove roky k obezite

William Banting sa narodil v Londýne v roku 1797 a patril do vyššej strednej triedy. Banting sa naučil byť stolárom a svoje vedomosti využil na výrobu rakiev. Mal pohrebný ústav na ulici St. James 27, ktorú zdedil po svojom otcovi Thomasovi Bantingovi. Jeho rodina získala kráľovské povolenie na pochovanie členov kráľovskej rodiny. Toto povolenie sa zachovalo až do roku 1928. [6] [7]

Banting diéta

„Teraz to môžem s istotou povedať množstvo stravu možno bezpečne nechať na prirodzenú chuť do jedla; a že je to kvalita nevyhnutné, aby sa zmiernilo a vyliečilo duševné zdravie. ““

„Teraz môžem s čistým svedomím povedať, že množstvo jedla je najlepšie ponechať na prirodzený apetít a že pri prevencii a liečbe obezity je treba mať na pamäti iba jej podstatu.“

- William Banting: Otvorený list o obezite adresovaný celej verejnosti [8] [3]

V roku 1862 začala Banting, ktorá v tom čase vážila takmer 92 kilogramov, špeciálnu diétu s nízkym obsahom sacharidov, ktorú zostavil londýnsky lekár William Harvey. [9] [10] Takže údajne do roka schudol 23 kg. Strava pozostávala hlavne z mäsa.

Raňajky pozostávali zo štyroch až piatich uncí hovädzieho, baranieho, pečeňového, pečeného ryby, slaniny alebo údenín iných ako bravčové, veľkej šálky nesladeného čaju bez mlieka a malého sušienky alebo plátku sušeného toastu.
V obedňajších hodinách bolo päť až šesť uncí rýb okrem lososa, mäso okrem bravčového mäsa, zelenina okrem zemiakov, unca sušeného toastu, dezertné ovocie, hydina alebo zverina a dva alebo tri poháre vína z bordového, sherry alebo madeirského vína - šampanské, portské alebo pivo. boli zakázané jedlá.
„Čaj o piatej“ pozostával z dvoch alebo troch uncí ovocia, jedného alebo dvoch suchárov a šálky nesladeného čaju bez mlieka.
Večer boli tri až štyri unce mäsa alebo rýb a pohár alebo dva červeného vína.
Pred spánkom, ak to bolo potrebné, vypil TumblerGrog (gin, whisky alebo brandy, bez cukru) alebo jeden alebo dva poháre červeného vína alebo sherry. [10] [8] [11]

publikácia

Banting, inšpirovaný výsledkami stravovania, zapísal svoje skúsenosti s diétou do malej knižky, na ktorú mal nárok „Otvorený list o obezite adresovaný celej verejnosti“ [3] zverejnil. Stal sa okamžite bestsellerom, rýchlo sa vypredal, bol znova vydaný a predalo sa z neho viac ako 63 000 kópií. [4] [5] Do šiesteho vydania sa dostal do dvoch rokov. [10] Pojem „Bantingizmus“ a sloveso „Bant“ boli použité v anglickom jazyku ako synonymá pre slová „Diéta“ alebo. „Držte diétu“ prijatý. [5] [10] Pretože Banting a Harvey nehľadali publicitu, Banting odmietol uviesť svojho lekára v prvých štyroch vydaniach knihy. [9]

Aj keď William Banting v ďalších vydaniach napísal, že je spokojný s čitateľmi chudnutia, komerčný úspech diéty mu nevyhovuje. Pretože považoval za neetické zarábať peniaze utrpením iných, venoval všetky zisky na charitu a v poslednom vydaní predložil podrobný opis. [9] [10] [12]

Na konci 19. storočia bola strava pod názvom Bantingová kúra populárne aj v Nemecku. V Meyerovom Konversationslexikone bol popísaný ako „nový spôsob liečby nadmernej obezity a obezity“. [13]

Recepcia a kritika

Súčasná recepcia

Aj keď publikum nadšene privítalo Bantingovu knihu, strava bola v lekárskych kruhoch veľmi kontroverzná. Redaktor časopisu Lancet sa postavil proti Bantingovej diéte [12] a uviedol, že opakuje iba známe informácie v lekárskych kruhoch. Hlavnou príčinou ich hnevu bolo to, že William Banting nebol lekárom a bol uvedený v lekárskom časopise Lancet varoval: „Každý svojho druhu by nemal zasahovať do lekárskej literatúry, ale mal by sa starať skôr o svoje záležitosti.“ [14]

Niektoré noviny dokonca stručne informovali, že William Banting zomrel po diéte. Banting, ktorý zostal nažive a v poriadku až do veku 81 rokov, bol v rozpore s týmito správami v novinách. [7] [10] [12] William Banting sa vyfotografoval vo svojom starom, vrecovitom oblečení, aby presvedčil kritikov, že už neexistujú jeho ďalšie fotografie z obdobia pred diétou, čo im sťažilo vidieť účinky stravy. presvedčiť. [7] éra tlače vyburcovala Williama Buntinga, ku ktorému viedli kreslené filmy a satirické piesne Pán Double Stout. [10] [15]