Wok panvica s brokolicou a hovädzím receptom; dobre

opravená kuchyňa po práci, pekne pikantná

panvica

Zloženie:

  • 1 kg brokolice
  • 1 chilli paprička
  • 1 ks zázvor
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 paprika (červená)
  • 1 štipku soli
  • 500 g hovädzieho mäsa
  • 4 lyžice repkového oleja
  • 2 lyžice sezamových semiačok
  • 3 lyžice sójovej omáčky
  • 1 štipka korenia (z mlyna)

Pracovný čas:

Čas prípravy cca 20 min.
Časy varenia cca 10 min.

Príprava:

Umyte a očistite zeleninu. Brokolicu rozdelíme na ružičky, olúpeme z nich stonky a nakrájame ich na malé kocky. Chilli papričku nakrájame na prúžky. Zázvor olúpte, zbavte cesnaku, oba nakrájajte nadrobno. Papriku nakrájajte na jemné pásiky.

Brokolicu blanšírujte v slanej vode 2 - 3 minúty, sceďte do sitka a odoberte 150 ml vody na varenie. Brokolicu prepláchneme v cedníku studenou vodou a dobre scedíme.

Mäso najskôr nakrájajte na jemné plátky, potom na prúžky a vo woku ho opekajte na 2 lyžiciach oleja 3-4 minúty. Posypeme sezamovými semiačkami, ďalej krátko pražíme, potom vyberieme a udržujeme teplé.

Na zvyšnom oleji (2 lyžice) orestujte čili, zázvor, cesnak a paprikové prúžky, pridajte brokolicu a pražte 2 - 3 minúty. Zalejeme 150 ml vody z brokolice na varenie, privedieme k varu, preložíme hovädzie mäso, ochutíme podľa chuti vo panvici wok sójovou omáčkou a korením. Chutí s ním dobre: ​​voňavá ryža basmati