WorldSkills Germany - závan čerstvého vzduchu a nová digitálna kompetencia pre nemecké (gastro)
V rámci súťaže WorldSkills som mal nedávno veľké potešenie zúčastniť sa panelovej diskusie na tému „Digitalizácia v potravinárskom priemysle“. Prítomní boli aj Hubert Romer, výkonný riaditeľ WorldSkills Germany e.V., Steffen Ganders, senior manažér pre korporátne záležitosti spoločnosti Samsung Electronics GmbH a Christian Stromann zo spoločnosti Sternefresser.
Zatiaľ čo Max a Steffen naďalej trénujú na plný plyn v kuchyni s hviezdnym šéfkuchárom Christianom Krügerom a skúsenými kuchármi a odborníkmi na služby, počas digitálneho rozhovoru intenzívne hovoríme s publikom o zmenách na potravinovej scéne v dôsledku digitalizácie, internetu, kanálov sociálnych médií a blogov . Ide o vytváranie sietí reštaurátorov, kuchárov, hostí a blogerov, o transparentnosť, demokratizáciu vysokej kuchyne, recenzie verejných reštaurácií, hodnotiace portály, prístup hviezdnych kuchárov, globalizáciu trendov v stravovaní a vzájomnú inšpiráciu a prenos know-how.
Záver: Oblasť znalostných pracovníkov sa bude nielen rýchlo meniť v dôsledku digitálneho vývoja, ale aj učňovské vzdelávanie v gastronómii čelí významnej zmene. A ďalšia generácia gastronómov na to musí byť dnes veľmi intenzívne pripravovaná. Škola hotelového manažmentu v Hamburgu už vybavila svoje triedy interaktívnymi digitálnymi tabuľami SmartBoards. Používanie internetu na ďalšie odvetvové vzdelávanie a výskum je v učebných osnovách rovnako ako digitálne objavovanie nových trhov, výrobkov alebo služieb. Posilnenie digitálnych zručností je nepochybne jedným z rozhodujúcich predpokladov profesionálneho úspechu v budúcnosti.
Iniciatíva financovania WorkSkills si preto stanovila dva ciele: na jednej strane by mali byť mladé talenty motivované vo svojom (školiacom) zamestnaní a na druhej strane by sa malo aktívne prispievať k lepšiemu zosúladeniu odbornej prípravy v Nemecku s požiadavkami digitálneho sveta práce. Silnejšia digitálna zložka by mohla tiež znova zatraktívniť učňovské vzdelávanie v gastronómii pre ďalšiu generáciu. Týmto spôsobom by sa dalo udržateľne posilniť miesto podnikania a nadchádzajúca priepasť v zásobovaní kvalifikovanými pracovníkmi sa mohla o niekoľko rokov vyrovnať.
Spoločnosť Samsung od tohto roku významne podporuje WorldSkills pri organizovaní súťaží a poskytovaní zariadení a know-how pre ďalší digitálny rozvoj neakademických povolaní. Rozhodne to nie je o umiestňovaní jednotlivých produktov, ale oveľa viac o podpore digitálnej kompetencie vo všeobecnosti, uviedol Steffen Ganders počas digitálneho rozhovoru. Muž mi hovoril zo srdca, pretože vo všeobecnosti vidím v Nemecku obrovskú potrebu ďalšieho školenia o digitálnych témach, pokiaľ ide o internet a mediálne zručnosti. Pani Pimpi uverejnila zaujímavý článok na tému mediálnej gramotnosti u mladších študentov s mnohými užitočnými odkazmi. A Sascha Lobo nedávno nahnevane zdvihol zrkadlo dospelým občanom za ich pokazenú digitálnu politiku. Aké je lepšie miesto pre rýchle zlepšenie digitálnych a mediálnych zručností ako v škole, kde sú dnes nové komunikačné prostriedky z väčšej časti stále vylúčené ako rušivý a digitálny vývoj cudzí triede? Takže veľmi dobrý plán, ktorý WorldSkills a Samsung sledujú.
Zdá sa, že tento koncept v každom prípade funguje, pretože účastníci národných a európskych súťaží dva roky paralelne so svojím zamestnaním tvrdo pracujú na svojom cieli: získať titul na majstrovstvách sveta. Sú vzorom pre účastníkov, ktorí živo spájajú starú školu s digitálnym myslením. V najbližších týždňoch budú skutočne akcelerovať, trénovať a nechať odborníkov, aby ich dotiahli do konca. Súťaže sú zamerané na know-how, vynikajúce riadenie času, pevné nervy a rutinu na najvyššej úrovni.
Ďakujeme za vzrušujúce ráno! Dievčatá a chlapci z nemeckej reprezentácie pre učňovskú prípravu: Určite vám budem držať palce!
Majstrovstvá sveta WorldSkills sa uskutočnia v Sao Paolo od 11. do 16. augusta. Všetky informácie o dátumoch a iniciatíve financovania na worldskillsgermany.com.
Na záver skupinový obrázok s dámou:
- Učňovská príprava
- digitálna kompetencia
- Mediálna gramotnosť
- Podpora mladých talentov
- Majstrovstvá sveta
- WorldSkills
Nositeľka Dutt, pracujúca mama a food bloggerka od roku 2011. Svoju kuchyňu s umývačkou riadu s rozlohou 3,5 štvorcového metra miluje viac ako čokoľvek. Burns pre rýchle domáce jedlá a ľadovo studené martini. Takže takmer nikdy nevynechá jedlo. Miluje svoju malú rodinu, ktorá vždy, keď je podlaha plná fotografických rekvizít alebo omrviniek, priviera oči. Ďalšie informácie získate kliknutím na „Čo sa tu deje?“.