Xylitol a stévia, prírodné sladidlá odporúčané pre diabetikov a chudnutie
Umelé sladidlá a prírodné náhrady cukru sa nachádzajú v rôznych potravinách a nápojoch predávaných ako „bez cukru“ alebo „diéta“ vrátane nealkoholických nápojov, žuvačiek, želé, pečiva, cukroviniek, sušienok, oblátok, čokolády, ovocných štiav, zmrzliny alebo jogurt.
Vieme, že cukor nie je prospešný pre zdravie, ale nakoniec je dobrý?
- Veľkou výhodou určitých sladidiel je to, že na rozdiel od cukru, neprispieva k zubnému kazu. Pre zdravé zuby preto musíme jesť bez cukru.
- Prírodné alebo umelé sladidlá pomáha nám chudnúť a kontrolovať našu váhu, ak ju konzumujeme s mierou. Naše odporúčanie je konzumovať ich namiesto cukru, čo telu rozhodne neprospieva, ale tiež vo vyváženej a rozmanitej strave.
xylitol
- Javorový sirup, xylitol, stevia rebaudiana a med sú prírodné sladidlá odporúčané spoločnosťou prodieta.ro.Prírodné sladidlo xylitol má veľmi nízky obsah kalórií: 240 kcal/100 g oproti 405 kcal/100 g ako fruktóza. Na rozdiel od iných prírodných sladidiel navyše v prípade xylitolu nie sú orálne baktérie schopné rozkladať ho, takže nevznikajú žiadne kyseliny a hodnota pH zostáva stabilná. Xylitol je prírodný (aj keď by ste to nepovedali podľa mena ...), a preto je to za vyššiu cenu ako iné sladidlá. Xylitol je možné kúpiť za cenu približne 27 lei/500 gr. Xylitol neobsahuje žiadne konzervačné látky, alergény ani zdroje fenylalignínu.Pozor, xylitol sa nedá použiť na prípravu pekárenských výrobkov, pretože cesto nekysne. Nekaramelizuje. Pre tých, ktorí majú veľmi citlivý žalúdok, sa odporúča doba pobytu 4 - 6 týždňov. Stevia rebaudiana odporúčame v receptoch na koláče a diétne dezerty, pretože v kombinácii s celozrnnou múkou získate dezerty s veľmi nízkym obsahom kalórií a zdravé. Brezový cukor xylitol, viď cena xylitolu 20x4gr
Xylitol z rumunských obchodov so zdravou výživou sa získava z kukuričného klasu pomocou kyseliny jablčnej a tiež fermentáciou rôznych bakteriálnych kultúr. Takto získaný xylitol sa vysuší a rozomelie. Neobsahuje kukuričný proteín ani iné alergické látky vyskytujúce sa v kukurici, pretože nie sa získava z kukuričných zŕn. Nachádza sa tiež v ovocí (maliny, jahody, slivky), zelenine, hubách, obilninách alebo v kôre stromov, ako je breza. Xylitol z brezy sa považuje za najkvalitnejší. Xylitol je sladký ako sacharóza, ale má oveľa menej kalórií. Xylitol sa vstrebáva a pomaly sa transformuje v našom tele, a preto vytvára a pocit sýtosti čo nám pomáha zastaviť sa. Vďaka tomu, že má oveľa nižší kalorický obsah ako cukor, xylitol pomáha znižovať kalorický príjem, implicitne tak pri chudnutí. Xylitol nemení chuť kávy alebo čaju. S glykemickým indexom 7 môžu xylitol konzumovať diabetici.
trpezlivosť
Extrakt zo stévie je prírodné sladidlo, extrahované z listov rastliny s rovnakým názvom. Má vôbec veľmi málo kalórií. Steviu môžu konzumovať diabetici. Stevia, nazývaná aj sladký list, je najsladšou rastlinou na svete a môže nahradiť cukor v káve alebo pri akejkoľvek príprave, dokonca aj v rúre. Stevia obsahuje sladké látky (glykozidy), ktoré nie sú metabolizované ľudským telom, a tak sa vylučujú bez toho, aby sa absorbovali kalórie. Okrem glykozidov obsahuje stévia aj bielkoviny, vlákninu, uhľohydráty, fosfor, zinok, vápnik, draslík, horčík a vitamíny A a C. Steviu tiež odporúčame s inulínom. Inulín je extrakt z čakanky, koreň, ktorý rastie v Holandsku. Po zbere sa koreň spracuje na jemný prášok.
Umelé sladidlá sú predmetom diskusií už mnoho rokov a stále s nimi niektorí vedci bojujú a odborníci na výživu ich veľmi oceňujú. rakovina močového mechúra. Z dôvodu týchto štúdií je sacharín kategorizovaný ako riziko pre ľudské zdravie, ak sa konzumuje vo veľkom množstve.
Podľa Národného inštitútu pre rakovinu (USA) a ďalších zdravotníckych agentúr v USA však neexistujú spoľahlivé vedecké dôkazy o tom, že by akékoľvek z umelých sladidiel schválených na použitie v odporúčaných denných dávkach spôsobilo rakovinu alebo iné vážne problémy. zdravia. Početné štúdie a výskumy potvrdzujú, že umelé sladidlá sú bezpečné pre zdravie, pokiaľ nepreháňame konzumáciu. Na mnohých etiketách takýchto potravín je napísané „s laxatívnym účinkom“ a niektorí ľudia zámerne preháňajú názor, že tento ďalší účinok vedie k bezpečnému a rýchlemu chudnutiu...
FDA (Federálne ministerstvo poľnohospodárstva USA) stanovilo povolenú dennú dávku (ADI) pre každé umelé sladidlo. A v Európe existuje denná prípustná dávka sladidiel, ktorú musíte hľadať na etiketách potravín. DZA je stokrát nižšia ako
najmenšie množstvo, ktoré by mohlo spôsobiť zdravotné problémy.
Tehotné ženy a deti sa však budú vyhýbať umelým sladidlám (ale aj rafinovanému cukru!) A uprednostnia čerstvé ovocie a koláče sladené iba ovocným pretlakom alebo prírodnými džúsmi. ale ľudia, ktorí držia diétu a chcú mať obmedzenú stravu so sacharidmi, sú si vedomí poškodenia zdravia rafinovaným cukrom, môžu konzumovať s mierou umelé a prírodné sladidlá v súlade s DZA uvedenou na etikete.
Niektoré sladidlá môžu zanechať sladkú, ale odlišnú chuť od cukru, na ktorý ste zvyknutí od detstva, a preto sa odporúča vyskúšať viac prírodných a umelých sladidiel, aby ste našli taký, ktorý vám chutí viac (xylitol, stévia, javorový sirup) ). V každom prípade nie je cukor v každodennej strave dobrý, mal by sa používať zriedka, len ako korenie. Biely cukor je vysoko koncentrovaná potravina, ktorá vyčerpáva niektoré orgány, najmä pankreas a nervový systém. Neobsahuje živiny a ľudské telo mobilizuje zdroje vápnika na spracovanie cukru, a to na úkor kostného systému a zubov. Čím viac cukru skonzumujete, tým je pravdepodobnejšie, že degraduje pružnosť vašej pokožky. Diabetici to vedia najlepšie ...