Yacon sirup nám môže dokonca pomôcť schudnúť
Tento článok sa venuje objektívnemu pohľadu na jakonový sirup a na štúdie, ktoré sa za ním skrývajú.
Čo je yakonový sirup?
Yaconský sirup sa extrahuje z hľuzovitých koreňov rastliny jakon. Táto rastlina, nazývaná tiež Smallanthus sonchifolius, rastie v Andách, pohorí v Južnej Amerike. Nejde o nový vynález. V Južnej Amerike sa jedol a používal na liečivé účely už stovky rokov. Ľudia tam verili, že má dôležité liečivé vlastnosti, ktoré vedú k zlepšeniu cukrovky a porúch trávenia alebo obličiek (1).
Takto vyzerá koreň sladkých zemiakov:
Šťavy z koreňov sa extrahujú, potom sa prefiltrujú a odparia vo výrobnom procese bez obsahu chemikálií, ktorý je veľmi podobný procesu výroby javorového sirupu. Veľmi prirodzený proces (2). Konečným produktom je sirup sladkej chuti, tmavej farby a podobnej konzistencie ako melasa. Sirup Yacon sa stal obľúbeným po tom, čo ho predstavil Dr. Mehmet Oz, známy americký lekár. Nazval ho „transformátorom metabolickej hry“ a vyzeral s ním veľmi spokojný. Túto epizódu si môžete zadarmo pozrieť tu.
Majte na pamäti, že Dr. Oz v minulosti odporúčal veci, ktoré nefungujú (napríklad Garcinia cambogia), takže by sme mali byť opatrní.
Záver: Sirup Yacon sa extrahuje z koreňov rastliny jakon, ktorá rastie v Andách. Je to sirup sladkej chuti, ktorý má podobnú konzistenciu ako melasa.
Účinná látka v yakonovom sirupe - fruktooligosacharidy
Yacon sirup je jedným z najlepších zdrojov ovocných fruktosacharidov v strave. Presné množstvo sa môže medzi dávkami líšiť, ale jakonový sirup obsahuje asi 40 - 50% fruktoolysacharidov. Jedná sa o molekuly cukru, ktoré sú spojené spôsobom, ktorý ich robí nerozpoznateľnými pre tráviaci systém. Aj keď tieto cukry môžu stimulovať chuťové poháriky, ľudia ich nemôžu stráviť. Yakonový sirup však obsahuje aj malé množstvo stráviteľných cukrov: fruktózu, glukózu a sacharózu. Zvyšok tvoria fruktooligosacharidy a vláknina zvaná inulín (3).
Pretože veľká časť yakonového sirupu nie je trávená, má iba tretinu kalorickej hodnoty cukru, asi 133 kalórií na 100 gramov. alebo 20 kalórií na polievkovú lyžicu. Preto sa dá použiť ako nízkokalorická alternatíva k cukru. Fruktooligosacharidy sa nakoniec dostanú do hrubého čreva, kde kŕmia priateľské baktérie v tráviacom systéme. To je miesto, kde kúzlo jakonového sirupu prichádza do útrob.
Priateľské baktérie v čreve sú veľmi dôležité pre zdravie tela. Ak máme „dobrý“ typ baktérií, existuje nižšie riziko cukrovky, lepšia imunita a lepšie fungovanie mozgu, aby sme vymenovali len niektoré z ich výhod (4, 5, 6, 7, 8). Štúdie ukazujú, že typ baktérií sa medzi obéznymi a slabými ľuďmi líši (8).
Keď baktérie trávia fruktooligosacharidy, produkujú tiež mastné kyseliny s krátkym reťazcom, ktoré vyživujú bunky v hrubom čreve a vstrebávajú sa do krvi. Štúdie na potkanoch ukazujú, že tieto mastné kyseliny majú silné účinky proti obezite (9, 10).
Existujú určité dôkazy, že fruktooligosacharidy môžu meniť aktivitu hormónov súvisiacich s trávením, vrátane hormónu hladu, grelínu. Zlepšenie funkcie týchto hormónov môže znížiť chuť do jedla (11, 12, 13). Pamätajte, že jakon nie je jediným jedlom, ktoré obsahuje fruktooligosacharidy. Nachádzajú sa v malom množstve a v artičokoch, cibuli, cesnaku, póre a iných.
Záver: aktívnymi zložkami yakonu sú fruktooligosacharidy, ktoré kŕmia priateľské baktérie v čreve, čo vedie k rôznym priaznivým účinkom na metabolizmus.
Yacon sirup naozaj funguje na chudnutie?
Väčšina tvrdení týkajúcich sa yakonu sa nachádza v tejto jedinej štúdii: „Yaconový sirup: priaznivé účinky na obezitu a inzulínovú rezistenciu u ľudí.“ (tr. „Yacon sirup: blahodarné účinky na obezitu a inzulínovú rezistenciu u ľudí.“)
Išlo o dvojito zaslepenú, placebom kontrolovanú štúdiu. Účastníkmi bolo 55 obéznych žien, ktoré mali problémy s cholesterolom a zápchou. Ženy boli rozdelené do dvoch skupín: 40 žien užívalo yakonový sirup, zatiaľ čo 15 žien užívalo ďalší sirup bez aktívnych zložiek (placebo). Všetkým bolo odporúčané držať diétu s nízkym obsahom tukov a obmedziť kalórie. Štúdia trvala 120 dní, asi 4 mesiace.
Po 120-dňovom študijnom období schudli ženy v skupine, ktorá konzumovala jakonový sirup, 15 kg. priemer. Skupina s placebom zároveň pribrala 1,6 kg. priemer.
Taktiež došlo k zmenšeniu obvodu pása:
Ženy v skupine, ktoré konzumovali jakonový sirup, stratili 10 cm. od pása. V skupine s placebom neboli hlásené žiadne zmeny.
V skupine, ktorá konzumovala jakonový sirup, bolo niekoľko ďalších účinkov:
• Ich BMI klesol z 34 na 28 (z obéznych na nadváhu).
• Frekvencia stolice sa zvýšila z 0,28 za deň na 0,99 za deň, čím sa vyliečila zápcha.
• Hladiny inzulínu klesli o 42%.
• Inzulínová rezistencia, hlavný rizikový faktor pre cukrovku a srdcové choroby, sa znížila o 67%.
• LDL cholesterol („zlý“) poklesol z 137 mg/dl na 97,5 mg/dl (pokles o 29%).
Celkovo si ženy, ktoré užívali yakonový sirup, všimli významné zlepšenie telesnej hmotnosti aj metabolického zdravia, zatiaľ čo ženy, ktoré užívali placebo, zostali takmer rovnaké. Než sa však nadchneme, musíme si uvedomiť, že ide iba o celkom malú štúdiu. Je veľmi pravdepodobné, že ďalšie štúdie povedú k odlišným výsledkom.
Štúdie na iných druhoch rozpustných vlákien preukázali určité zníženie hmotnosti, ale v žiadnom prípade nie veľmi významné (14, 15). Štúdia však bola dosť malá a mala určité nedostatky. Aj keď osobne verím, že yakonový sirup môže fungovať, skeptik vo mne ťažko uverí, že sirup môže mať taký pôsobivý účinok.
Je tiež dôležité poznamenať, že aj keď yakonový sirup môže skutočne fungovať, má krátkodobý účinok. Pri chudnutí nám môže pomôcť veľa vecí, ale udržanie hmotnosti je skutočnou výzvou.
Záver: V jednej štúdii ženy, ktoré užívali yakonový sirup, schudli 15 kg. za 120 dní. Zaznamenali tiež výrazné zlepšenie metabolického zdravia.
Ďalšie potenciálne výhody jakonového sirupu
Kvôli veľkému množstvu fruktooligosacharidov má yakonový sirup ďalšie výhody (16). Patrí sem aj zmiernenie prejavov zápchy - veľmi častého zdravotného problému. V jednej štúdii yakonový sirup znížil čas prechodu tráviacim traktom zo 60 na 40 hodín a zvýšil frekvenciu stolice z 1,1 na 1,3 za deň (17). Existujú aj určité dôkazy, že môže poklesnúť hladina cukru v krvi, aj keď je potrebné ich naďalej študovať (18).
Fruktooligosacharidy fungujú ako rozpustné, fermentovateľné vlákna, ktoré telu prinášajú ďalšie výhody. Yacon sirup obsahuje veľa antioxidantov a draslíka (19).
Záver: Sirup Yacon je účinný proti zápche a môže znižovať hladinu cukru v krvi. Obsahuje tiež veľa antioxidantov a draslík.
Vedľajšie účinky, dávkovanie a spôsob použitia
Yacon sirup môže mať niektoré vedľajšie účinky, ak sa konzumuje príliš veľa naraz. Sú veľmi podobné vedľajším účinkom, ktoré sa vyskytujú, ak zjete viac vlákniny, ako sme zvyknutí. Ak sa do čreva dostane príliš veľa vlákniny, môže to spôsobiť prebytočné plyny. To môže viesť k nadúvaniu, hnačkám, nevoľnosti a tráviacim ťažkostiam. Preto je lepšie začať s malým množstvom, ktoré postupne zvyšujete.
Ak máte problémy s hnačkami, môžete sa vyhnúť yakonovému sirupu. Môže to zhoršiť. Dávka použitá v štúdii bola asi 10 g. fruktooligosacharidov denne, teda 20 - 25 gr. yakonového sirupu denne (4 - 5 čajových lyžičiek denne). V štúdii účastníci užívali sirup 1 hodinu pred jedlom. Účinná dávka môže byť 1 - 2 čajové lyžičky (5 - 10 gramov) Pred raňajkami, obedom a večerou. Začnite s 1 lyžičkou. Ako sladidlo môžete použiť aj jakonový sirup, ale nemôžete s ním variť, pretože vysoká teplota (120 ° C) zničí štruktúru fruktooligosacharidov.
Dôležitý môže byť aj čas podania. Pri znižovaní chuti do jedla môže byť účinnejšie, ak sa užíva 30 - 60 minút pred jedlom, a nie počas jedla.
Ak to chcete vyskúšať, uistite sa, že je to 100% čistý yakonový sirup. K jeho zloženiu nie je čo dodať.
Môžeme tiež použiť ďalšie doplnky, ktoré obsahujú fruktooligosacharidy, ktoré sú väčšinou lacnejšie ako yakonový sirup. Nie je však známe, či majú rovnaký účinok.
Vyplatí sa to vyskúšať, ale nemal by som veľké nádeje
Sladký sirup z Ánd, ktorý nám môže pomôcť zhodiť toľko kilogramov ako extrémna diéta na chudnutie? Viete, čo sa hovorí: ak to znie príliš dobre na to, aby to bola pravda, potom to asi nie je pravda.
Napriek tomu sú výsledky tejto štúdie sľubné. Aj keď nebolo vedecky dokázané, že yakonový sirup funguje, myslím si, že by ste to mali vyskúšať, ak ste zvedaví. Môže sa to ukázať ako užitočný nástroj na krátkodobé chudnutie, ale nedávajte do toho všetky svoje nádeje a očakávajte, že trvalé riešenie vašich problémov s váhou bude sirup. Ak nás skúsenosť niečo naučila, potom je to tak, že väčšina „trikov“ nefunguje, aspoň nie z dlhodobého hľadiska.
Preložila Patricia David po vykonaní práce s yakonovým sirupom so súhlasom autora.
Môžete komentovať pomocou účtu na webe, prostredníctvom FB, Twitteru alebo Google alebo ako návštevník (bez registrácie). Pre návštevníkov sú komentáre mierne (schválené správcom).