Z poľa do eko boxu; Box šepká; Blog Hof Engelhardt

Pred niekoľkými týždňami sme priniesli do poľa mladé máje repky - a čoskoro skončia čerstvé z poľa v ekologických boxoch našich zákazníkov.

Teraz, keď nastal skutočný „nástup leta“, naše májové repy rástli naozaj dobre. Tak dobré, že sa dajú zbierať za týždeň alebo dva! Osobitne sa teším, keď môžeme zákazníkom poslať prvú vlastnú zeleninu.

poľa

Nevyzerajú dosť dobre na to, aby jedli?

Májová zákruta ma znova a znova prekvapovala rýchlosťou - ale aj atraktivitou na všetkých kapustových škodcoch. Najmä blchy sa v súčasnosti rozširujú vďaka teplým teplotám a majú osobitnú prednosť pred zelenou májovou repou. Ochrana rúna zaisťuje, že prehliadanie je stále nízke, ale tieto šelmy sa stále dokážu plaziť pod rúnom a hlavne papať na listoch jemných malých rastlín. Keď sa môže konečne začať zber, tieto drobné jamky na začiatku narástli spolu s ním a môžu vyzerať nepekne, ale sú úplne neškodné.

Chuť májových repíkov je podľa mňa ešte lepšia ako kaleráb: podľa šťavnatej, jemnej a iba veľmi jemnej kapustovej chuti je táto zelenina veľmi obľúbená v severnom Nemecku - u nás je stále dosť neznáma. Môže sa jesť celá repa vrátane listov, ktorá je na severe známa ako repkový štýl a stilmus. Hľuza chutí vynikajúco aj surovo, ale je vhodná aj ako varená zelenina. Čo mnohí nevedia, je to, že zelenina tiež vynikajúco chutí a dá sa pripraviť ako špenát: Jednoducho duste alebo blanšírujte, brilantne! Celá rastlina je teda využitá bez toho, aby ste zbytočne míňali všetko, čo dalo veľa práce a lásky. Májová repa je nielen chutná, ale má aj značné množstvo bielkovín, vápnika, draslíka, fosforu, železa, sodíka, provitamínu A a vitamínov B1, B2 a B6. Okrem toho sú bohaté na vodu a vlákninu, a preto sú vhodné ako vynikajúca nízkokalorická strava.