Základné jedlo - odborné znalosti

definícia

Základné potraviny zabezpečujú, aby mala populácia dostatok kalórií, bielkovín, tukov a sacharidov. Vitamíny a stopové prvky sa neberú do úvahy.

jedlo

Čo sa považuje za základné jedlo, nie je jasne definované a závisí to aj od príslušného biotopu a kultúry. Materské mlieko je základnou potravinou pre novorodencov.

Jednostrannosť z dôvodu obmedzenej dostupnosti

V závislosti od dostupnosti základných potravín nemožno zaručiť zdravé stravovanie, čo môže byť v rozvojových krajinách problém. Diéta s iba obmedzeným výberom základných potravín môže viesť k nedostatkom a významným zdravotným problémom (pozri Kwashiorkor pre kukuričnú stravu).

Základné potraviny v Európe

V regióne strednej Európy sú bežne zahrnuté tieto potraviny:

  • hlavné zdroje sacharidovObilie a chlieb z neho vyrobený, rovnako ako zemiaky a ryža (pred dovozom zemiakov bol paštrnák základnou potravinou aj v strednej Európe),
  • hlavné zdroje bielkovín Ryby, mäso, strukoviny (napr. Šošovica, fazuľa, sója) a mlieko,
  • zdroje tuku živočíšneho pôvodu (ako napríklad tuk na mäse a mlieku).

Zloženie potraviny nájdete tu.

Základné potraviny v iných regiónoch sveta

V iných regiónoch sveta základné potraviny zahŕňajú:

  • Maniok v Brazílii a strednej Afrike (hlavne sacharidy),
  • Yam v strednej Afrike (väčšinou sacharidy).
  • Ryby v pobrežných oblastiach s rybolovom (hlavne bielkoviny, tuky),
  • Kukurica v Afrike (hlavne sacharidy, bielkoviny),
  • Ryža v regiónoch východnej Ázie (hlavne sacharidy),
  • Sladký zemiak (Batata) v trópoch a subtrópoch Strednej Ameriky (hlavne uhľohydráty).