Základný pôst Čo potrebujete vedieť o super detoxe

Kyslý robí srandu? To platí iba pre banálne slogany a reklamu na kyslé gumové medvede. Pravdou je, že kyselina nie je v mnohých ohľadoch skutočne dobrá, minimálne pre telo. Opakom kyseliny je však zásada - a čo potrebujete vedieť o tejto forme pôstu, zhrnuli sme pre vás v nasledujúcej príručke.

Nejaká chémia na začiatok

Kyseliny a zásady. Pravdepodobne sme všetci počuli tieto dva pojmy počas hodín chémie, ktoré už boli dávno minulé - a pravdepodobne sme ich tiež vymazali z jadra pamäte kvôli nedostatku každodenného používania. Poznanie rozdielu medzi týmito dvoma spôsobmi je absolútnym základom pre pochopenie alkalického pôstu, a preto musíme urobiť niekoľko základných osviežení, kým sa ponoríme hlbšie do alkalického pôstu.

V prvom rade: zásady sa tiež nazývajú alkálie a naopak.

Pravdepodobne dôvod, prečo toľko z nás zabudlo na tento rozdiel, je ten, že rozdiel medzi kyselinou a zásadou je veľmi zložitý a ťažko vysvetliteľný fyzikálny proces. Zjednodušene povedané: kyseliny uvoľňujú protóny, bázy prijímajú protóny. A čím je báza alebo kyselina silnejšia, tým je „agresívnejšia“. Všetci napríklad vieme, že veľmi silné kyseliny, ako je kyselina chlorovodíková alebo kyselina fluorovodíková, môžu spôsobiť ťažké popáleniny, a naopak, v prípade zásad/lúhov.

V tomto okamihu prichádza na rad tretí termín, vlastne skratka, ktorá by mala byť známejšia, hodnota pH. Je to také dôležité, pretože definuje, kedy sa niečo stane kyselinou a kedy sa to stane zásadou. Východiskovým bodom alebo strednou hodnotou tejto stupnice je čistá voda. Toto má hodnotu pH 7, čo sa v reklame výstižne označuje ako „pH neutrálne“. Pre Stredoeurópanov rozmaznaných teplotnou stupnicou Celzia by určite mala 0 zmysel ako stredná hodnota, za 7 môžeme poďakovať vynálezcovi stupnice pH, Dánovi Sørenovi Sørensenovi.

Všetko, čo má pH pod 7, je kyselina. Patria sem citrónová šťava s 2 a tiež cola s 3. Naopak, všetko, čo je klasifikované nad 7, je zásaditý/lúh.

fotolia.com, Milujte vietor

Zásady a kyseliny v strave

Teraz je to dôležité pre alkalické hladovanie. Niekoľkými spôsobmi. V prvom rade preto, lebo kyseliny a zásady, keď sa zmiešajú v rovnakom množstve a sile, navzájom sa neutralizujú, aby pri uvoľňovaní tepla vytvorili vodu. To znamená, že kdekoľvek sú kyseliny prítomné, môžu byť vyvážené pomocou zásad.

A na druhej strane preto, lebo existuje nielen celá škála potravín, ktoré vo svojej podstate obsahujú veľmi vysoké množstvo kyseliny, ale existuje aj viac potravín, ktoré sa považujú za „kyselinotvorné“. Tu prichádza na rad náš metabolizmus. Potrebuje iba časti z mnohých jedál. Môže sa napríklad jednať o to, že doslova „metabolizuje“ iba základné zložky, ale kyseliny zostávajú - spomínaná tvorba kyselín, aj keď striktne povedané, tam sa nič netvorí, iba zostáva. Je pravda, že podľa názoru niektorých lekárov nie je narušená acidobázická rovnováha tým prízrakom, ako je opakovane zobrazovaná. Ale „príliš veľa dobrej veci“ nie je optimálne v oboch smeroch, všetci odborníci sa na tom vo veľkej miere zhodujú. Kyselinotvorné potraviny sú podozrivé z prinajmenšom podpory alebo zhoršenia mnohých chorôb.

Na druhej strane by mal pomôcť alkalický pôst. Táto forma pôstu je založená na dvoch pilieroch:

Redukcia kyselinotvorných potravín
Nárast základotvorných potravín

V súlade s vyššie uvedenými pravidlami neutralizácie je to zamerané na zníženie ich škodlivých účinkov a vo všeobecnosti na sprostredkovanie lepšieho, vitálnejšieho pocitu tela.

Ako však ukážu nasledujúce kapitoly, pôst je oveľa viac. Jedná sa o holistickú formu výživy, ktorá kladie veľký dôraz na nízkokalorickú spotrebu. Čistiť organizmus cieleným výberom vhodných prísad, zbavovať ho toxínov, ktoré sa často pridávajú ako vedľajší účinok kyselinotvorných potravín. Týmto sa alkalický pôst mení v klasickom zmysle na „terapeutický pôst“. Nie je určený len na chudnutie, aj keď prísny alkalický režim je na to veľmi vhodný. Navyše nejde o trvalú zmenu stravovania, pretože zdraví dospelí ľudia by sa mali postiť maximálne dva až tri týždne. Je to čistiaci proces, veľmi podobný jarnému čisteniu.

fotolia.com, Diana Taliun

Zakázané ovocie alkalického pôstu

Redukcia je jednou z hlavných opôr tohto pôstu. Patria sem potraviny, ktoré sa tiež považujú za „nezdravé“ v mnohých ďalších vedomých formách výživy, ako aj jedlá, ktoré by na prvý pohľad naznačovali niečo iné. Niektoré výňatky:

Mäso, ryby a hydina
Cereálie, strukoviny a orechy
Mliečne výrobky všetkých druhov
Čaj, káva, nealkoholické nápoje, rafinovaný cukor

Pri alkalickom pôste by sa týmto potravinám malo počas trvania pôstu všeobecne úplne vyhnúť. Po túto dobu mnoho odborníkov na výživu opakovane obhajuje podiel 20 až 30 percent kyselinotvorných potravín na celkovom príjme.

Dobrí pomocníci alkalického pôstu

Aj skutočne kyslé jedlo môže pomôcť alkalickému pôstu, ak sa jeho kyslé zložky metabolizujú, ako je uvedené trochu ďalej v texte. Preto by vás nemalo prekvapiť, že na zozname alkalických pôstnych pomocníkov nie je iba veľa ovocia, ktoré sa považuje za kyslé, ale aj niektoré veci, ktoré sú pri iných liekoch a diétach „zakázané“:

Ananásy, jablká, marhule, figy a grapefruit
Šalát, žerucha a rôzne ďalšie bylinky a zelené šaláty
Špenát, biela kapusta, čierna reďkovka, červená repa a pór
Zemiaky, sladké zemiaky, sójové bôby, olivy

Počas alkalického pôstu sa potom prikladá veľký význam tomu, aby sa všetky tieto jedlá pripravovali čo najšetrnejšie. Ľahko surové, inak dusené, aby boli stále chrumkavé - pri troche kreativity existuje veľa možností receptov. Môžu, ale nemusia, zahŕňať tradičné formy prípravy. Naopak, je tiež možné pripraviť si skutočný energetický nápoj sami, zelené smoothie, ktoré sa skladá iba zo zelených zásaditých potravín obsahujúcich chlorofyl, ktoré sa jednoducho nasekajú mixérom - výborné na to, aby ste sa vyhli každodennej práci pôstom byť rušený. A okrem tohto smoothie je mixér/ručný mixér vítaným pomocníkom v alkalickej pôstnej kuchyni.

Na čas po ukončení liečby by teda pomocní lekári mali tvoriť asi 70 až 80 percent stravy.

Alkalický pôst nie je pre každého

Je potrebné zdôrazniť, že samotný alkalický pôst nemá žiadne známe vedľajšie účinky - koniec koncov sa používajú iba potraviny, ktoré sú neškodné podľa názoru konvenčnej aj alternatívnej medicíny. Stále však ide o (aj keď pomerne mierny) liek, ktorý tiež organizmus určitým spôsobom zaťažuje v dôsledku výrazne zníženého príjmu kalórií a zmeny - preto by sa pôst mal praktizovať iba dva týždne po sebe. Ľudia, ktorí patria do nasledujúcich kruhov, by sa mali úplne vyhýbať alkalickému pôstu a mali by prejsť priamo na „následnú diétu“:

Deti a mladí ľudia. Po prvé preto, lebo potrebujú nepretržitý prísun živín, a po druhé preto, že ešte nie sú schopní aktívne sa rozhodnúť pre pôst, najmä keď sú mladší
Ľudia s poruchami stravovania, ktoré vedú k podváhe, napríklad bulímii. Opäť preto, lebo telo potrebuje každú ďalšiu kalóriu, aby fungovalo normálne
Tehotné a dojčiace ženy, pretože musia konzumovať jedlo a živiny „pre dvoch“
Ľudia, ktorí trpia cukrovkou typu I (typ II má povolený pôst)
Pacienti s rakovinou
Ľudia, ktorí sú buď na dialýze, alebo ktorí majú iné problémy s obličkami

Platí však aj toto: ľudia s nadváhou, alergici, stresovaní ľudia a samozrejme „dokonale zdraví“ ľudia sú vítaní pôstom. Ale nie príliš často, raz alebo dvakrát ročne, ste zvyčajne na mieste. Ak to však robíte častejšie, zvyšuje sa riziko dlhodobého nechceného priberania - telo si potom myslí, že hladovanie je pravidelne sa opakujúci „urgentný čas“ a reaguje ukladaním väčšieho množstva tuku. Klasický jojo efekt.