Základný recept na kvasnicové cesto

Príprava kváskového cesta nie je pre každého, toľko ľudí sa vyhýba citlivosti kvasinkových buniek. Popravde, je to veľmi ľahké urobiť so základným receptom na kvasnicové cesto. Ukážeme vám, ako si krok za krokom pripraviť kvasnicové cesto, a vysvetlíme rozdiel medzi suchým a čerstvým droždím.

recept

Pripravte kvasnicové cesto s čerstvým droždím

Tu vám ukážeme základný recept na kvasnicové cesto s čerstvým droždím. Je obzvlášť vhodný na pečenie chleba. Suroviny na 1 bagetu: 300 g pšeničnej múky, 1 lyžička soli, 60 ml mlieka, 15 g čerstvého droždia.

1. krok: Múku a soľ zmiešame vo veľkej mise.

2. krok: Vo vlažnom, ale nie príliš horúcom mlieku, rozpustite čerstvé droždie. Ak je príliš teplo, kvasinková kultúra odumiera. Pridajte do múčnej zmesi.

3. krok: Všetky ingrediencie zmiešame so 100 - 150 ml vody pomocou háku na cesto ručného mixéra, ktorý uľahčí prácu.

4. krok: Potom pokračujte v práci rukami: Cesto vypracujte, kým nebude vláčne.

5. krok: Cesto vytvarujte do gule a nechajte asi 30 minút zakryté na teplom mieste. Vyvarujte sa prievanu. Potom cesto vytvarujte a pred pečením nechajte ďalších 20 minút odpočívať.

Základný recept na sladké kvasnicové cesto

Zloženie: 400 g múky, 0,5 kocky čerstvého droždia, 250 ml vlažného mlieka, 70 g cukru, 1 štipka soli, 80 g masla

Príprava: Múku dáme do misy, do stredu urobíme studňu. Rozdrobte droždie, pridajte 3-4 lyžice vlažného mlieka. Kvasinky rozmiešajte s trochou múky od okraja do hladka. Prikryjeme a necháme 20 minút odpočívať na teplom mieste. Všetky ingrediencie rozmiesime s cestom a múkou na hladké cesto. Prikryjeme a necháme odpočívať na teplom mieste 30 - 60 minút, kým sa objem nezdvojnásobí. Spracujte a upečte kvasnicové cesto.