Zameranie na ľudí - správy z Brém - WESER-KURIER
Daniel Wenkel dáva dokopy dobrú kávu a dobré jedlo vo svojom Yellow Bird v Neustadte. Zároveň sa zameriava na zákazníkov, ktorí by sa mali dobre baviť.
Viac ako káva: Daniel Wenkel (vľavo) ponúka raňajky a jedlo v Yellowbird, nášmu autorovi to chutí.
Než sa rozdelíme, chcem vedieť, o čom je vlastne Daniel Wenkel so svojou reštauráciou viac: dobrá káva alebo dobré jedlo? Trvá niekoľko okamihov, kým rezolútnym hlasom odpovie: „Je to o ľuďoch.“ Každý, kto dnes popoludní zažije Wenkel rovnako ako ja, by poznal úprimnosť týchto slov. Iba s úplnou zdržanlivosťou a oddanosťou hosťovi možno vysvetliť, že majiteľovi tejto kaviarne nikdy nenapadlo ponúknuť mi počas troch hodín nášho rozhovoru jednu zo svojich vybraných káv.
Som ohromený. Z ovocnej plochej bielej kávy (3,50 eura), ktorú dostanem na požiadanie, ale ešte viac z prístupu tohto bývalého manažéra Starbucks, ktorý v roku 2013 opustil svoju prácu pri vyskúšaní kenského espressa Kaviareň Pappelstraße otvorila kaviareň, ktorá sa dnes teší celomestskej obľube, pod menom Yellow Bird Coffee. Najneskôr dnes hovorím: úplne zaslúžený.
Vyskúšané a odporúčané: S vegánskym Toastom a džemom (3,90 eura) sa najskôr podáme, čo tridsaťsedemročnému dieťaťu pripomína jednoduché sladké raňajky doma: „Trochu arašidu, trochu domáceho džemu. Perfektné ku káve. “Aj keď je z mojej strany tichý súhlas, z druhej strany vládne neočakávaná eufória. "Je to naozaj vynikajúce," komentuje fotograf, ktorý nás sprevádzal do kaviarne. Radi mu doprajeme zvyšnú porciu a urobíme priestor na to, čo má prísť: Granola (6,90 eur).
Tu ponúkaný variant pozostáva z mandľovo-vanilkového chrumkavého müsli s vlašskými orechmi, kokosovými lupienkami, hrozienkami, sušenými brusnicami, červeným hroznom a bio jogurtom. Myslíme si, že táto časť má veľa oomph. To znamená: zemité a plné chuti vďaka sladkým plodom. Celkovo vzaté, skvelý power pack, s ktorým môžete nielen začať deň v Žltom vtákovi: Môžete si tu kúpiť domácu granolu aj druhy kávy pre domácnosť.