Západná strava je zdraviu škodlivá

Austrálski vedci zistili, že už za týždeň konzumácia jedál s vysokým obsahom tukov a cukrov oslabuje pamäť a sťažuje reguláciu chuti do jedla.

„Už po siedmich dňoch západnej stravy sa z občerstvenia a čokolády stávajú najžiadanejšie jedlá, aj keď ste sýti,“ hovorí Richard Stevenson, profesor psychológie na Macquarie University v Sydney. Podľa jeho názoru to „oslabuje našu odolnosť, núti nás viac jesť, čo vedie k zhoršeniu hipokampu a zvýšeniu chuti do jedla,“ vysvetľuje austrálsky odborník v článku publikovanom v Royal Society Open Veda.

Pretože hipokampus je časť mozgu, ktorá sa podieľa na riadení pamäte a chuti do jedla, „keď nefunguje správne, získate spomienky na jedlo, a preto je jedlo čoraz chutnejšie,“ upozorňuje Stevenson.

Na experiment vedci pozvali 110 študentov vo veku od 20 do 23 rokov, ktorí vo svojom každodennom živote dodržiavali vyváženú stravu. Polovica dobrovoľníkov pokračovala v pravidelnom stravovaní aj do týždňa, zvyšok „prešlo“ na západnú stravu, ktorá medzi športovcami zahŕňa veľké množstvo belgických oblátok a rýchleho občerstvenia.

Pred a po experimente účastníci podstúpili niekoľko pamäťových testov a tiež stabilitu svojich obľúbených jedál s vysokým obsahom cukru, ako sú obilniny a čokoláda. Stevenson verí, že v priebehu času budú vlády na celom svete nútené zaviesť obmedzenia týkajúce sa spracovaných potravín, rovnako ako sa to stalo aj pri fajčení.

Z dlhodobého hľadiska západná strava spôsobuje obezitu a cukrovku. „Dôkazy existujú, len si musíme uvedomiť, že strava v západnom štýle môže spôsobiť kognitívne poruchy, čo ničí kontrolu nad chuťou do jedla, čo postupne otvára cestu k mnohým ochoreniam,“ dodáva austrálsky profesor.

---