Zásoba kalórií Čo je možné, keď zostane iba kaša PDF na stiahnutie zadarmo

Zásoba kalórií: čo je možné, keď zostane iba kaša? Mirjam Miczka-Roth Dipl.Oecotrophologist, Diabetes Assistant DDG, Nutrition Advisor VDOE GFO Kliniken Rhein-Berg, Marien-Hospital 2

kaša

Orientačné hodnoty denného príjmu energie, bielkovín a tekutín staršími ľuďmi 30 kcal na kg telesnej hmotnosti 1 g bielkovín na kg hmotnosti 30 ml tekutín na kg hmotnosti Tieto hodnoty je potrebné upravovať individuálne v závislosti od stavu výživy, aktivity, metabolickej situácie a tolerancie. (Zdroj: Volkert D. a kol. Pokyny DGEM pre klinickú výživu v geriatrii 3

Krok za krokom nutričná terapia 4

Dysphagia food 1 mačkané jedlo Používanie potravín s homogénnou konzistenciou Obohatenie bielkovinami a energiou prebieha prostredníctvom vhodných doplnkov na raňajky a večeru, nie je možné zvoliť klasické chlebové jedlo, ale existuje DYSPHAGIC BREAD (predbežne k Dys 2), obed je úplne hotový Ovocie sa ponúka v homogénnej forme ( Ovocné pyré), polievky a nápoje, prípadne zahustené 5

Výber jedla dysfágia jedlo 1/raňajky a večere dysfágia chlieb, ak je k dispozícii maslo, margarín nátierkový párkový nátierkový syr, krémový syr, tvarohový lekvár bez kúskov, med prírodný jogurt, jablková omáčka, želé, puding, mrazený jogurt všetky polievky a nápoje, prípadne zahustený 6

Chlieb Dysphagia Zdroj: SOOFTMEALS, ReSaMa GmbH 7

Dysphagia food 2 Použitie jedla s čiastočne homogénnou a čiastočne mäkkou konzistenciou na raňajky a večeru. Chlebové jedlo (biely chlieb alebo hnedý chlieb bez kôry) sa ponúka ako natierateľná poleva ako pri dysfágickom jedle 1, navyše sú súčasťou jedla a jednotlivých mäkkých jedál ovocný a smotanový jogurt. Jablkový závin, ryžový nákyp s jablkovou omáčkou, nugátové knedle s vanilkovou omáčkou, Königsberger Klopse, praženica, zemiaky, mäkká zelenina) voliteľné ovocie v homogénnej forme 12

Dysfágická diéta 3 Prispôsobené bežné jedlo (hlavne tuhé jedlá) Používanie jedál jemnej konzistencie, zmiešaných konzistencií, hrubozrnného mäsa Chlebové jedlá na raňajky a večeru (biely chlieb, hnedý chlieb, ľahké rožky) Nakrájaná klobása, varená šunka, natieraná klobása, nakrájaný a natieraný syr, smotanový syr, tvaroh Surové jedlo nie je Robustné ovocné kompóty a banánové vajcia 13

Energetický obsah polievok/kaší (vreckové výrobky) Výživové hodnoty na 100 g hotového výrobku: Krupicová kaša: Vanilka: Krém z paradajkovej polievky: Krém z špargľovej polievky: Kurací vývar: 114 kcal/2,6 g bielkovín 119 kcal/2,2 g bielkovín 40 kcal/0,9 g bielkovín 52 kcal /