Zaznamenáva sa to pomalšie ...

Všeobecné: D-fruktóza, nazývaná tiež fruktóza alebo levulóza, sa vyskytuje v ovocí, ovocných šťavách a mede (40%) a je súčasťou -> sacharózy. Vstrebáva sa pomalšie ako glukóza, neovplyvňuje hladinu inzulínu a leptínu a metabolizuje sa v pečeni. Leptín je bielkovinový hormón, ktorý hrá kľúčovú úlohu v energetickom metabolizme. Fruktóza však mení metabolizmus tukov a je jednou z príčin hromadenia obezity (obezita).

zaznamenáva

Dietetika: Fruktóza neovplyvňuje uvoľňovanie inzulínu. Fruktóza je široko používaná na sladenie diétnych jedál. Cukor v krvi sa zvyšuje podstatne pomalšie s príjmom fruktózy ako s príjmom trstinového alebo repného cukru (-> sacharóza); glykemický index je 20. (Glykemický index popisuje účinnosť cukru v krvi u potravín obsahujúcich sacharidy v porovnaní s čistou glukózou (= 100%).)