Zázračný liek na bielkoviny
Zázračný liek na bielkoviny?
Čo je to s údajnými silami? Preverili sme tri hlavné argumenty navrhovateľov proteínov
Tvrdenie 1: Jeme príliš málo bielkovín.
To nie je pravda. Každý, kto sa stravuje pestro, dostane dostatok bielkovín - vrátane takzvaných esenciálnych aminokyselín, ktoré si telo nedokáže samo vyrobiť. Nedostatok hrozí iba vtedy, ak sú živočíšne jedlá (mäso, ryby, vajcia, mliečne výrobky) úplne vylúčené z jedálneho lístka.
2. nárok: bielkoviny zvyšujú metabolizmus; čím viac z toho zjeme, tým sme štíhlejší.
Áno a nie. Je to správne: asi 30 percent kalórií obsiahnutých v bielkovinách sa okamžite opäť spotrebuje. To je podstatne viac ako tuky a sacharidy, takže jedlá bohaté na bielkoviny vás v skutočnosti tak ľahko neztučnia. Je viac plniaci ako sacharidy a nespôsobuje toľko zvýšenie hladiny cukru v krvi. Tým sa zabráni chute na jedlo. Ale: ak zjete z dlhodobého hľadiska viac, ako skonzumujete - bez ohľadu na to, či ide o tuky, sacharidy alebo bielkoviny - priberáte. Pretože príliš veľa bielkovín sa premieňa na tuk.
Tvrdenie 3: Bielkoviny vám dodajú svaly, sacharidy hrboľatému žalúdku.
Č. Je naivná predstava, že steak pôjde priamo do svalov a chlieb s maslom bude ležať v páse. Faktom je, že všetky tri skupiny živín (bielkoviny, tuky, uhľohydráty) sa môžu podľa potreby použiť na výrobu energie, na vybudovanie buniek tela alebo na tvorbu tukových zásob. Konkurenční športovci, ktorí jedia veľa bielkovín, lepšie budujú svalovú hmotu. A s diétou možno odbúravanie svalov spomaliť pomocou dostatočného množstva bielkovín. To je dôležité, pretože svaly spaľujú veľa kalórií, a tak pomáhajú aj pri chudnutí.
Bielkoviny nie sú super chudnúcim produktom, ale pomáhajú vám pri chudnutí. Počas diéty je preto lepšie sa nevyhýbať mäsu, rybám ani mliečnym výrobkom.