Zber a použitie kôpru »Kedy; ako
tento článok.
Kôpor (Anethum graveolens) je odpradávna veľmi obľúbenou bylinou na dochucovanie a prírodnú medicínu. Aby ste z kôpru dostali maximálny chuťový a zdravotný potenciál, mali by ste správne zbierať časti rastlín a semená.
Správny čas na zber kôpru
Pokiaľ ide o zber kôpru, je potrebné rozlišovať medzi zberom špičiek kôpru a zberom kôprových semien na kuchynské účely alebo opätovným výsevom. V závislosti od času výsevu je možné mladé konopné hroty niekedy pozberať z bylinného kvetináče alebo pestovať vonku už v máji. Až do septembra je možné jednotlivé kôprové hroty nakrájať na kúsky s veľkosťou približne 15 až 20 centimetrov alebo na celé rastliny určené na spracovanie alebo skladovanie.
tiež čítať
Zber koprových semien na použitie ako korenie
Ak chcete zozbierať semená kôpru na použitie ako korenie, musia sa vysievať vonku najneskôr do konca júna. Potom môžu hnedé semená pôvodne žltých kvetných dážďoviek dozrieť do jesene. Pre ľahký zber a spracovanie kôprových semien sa osvedčilo odrezať celé kvetinové dáždniky, keď sú úplne zrelé, a zoskupiť ich do malých trsov. Kytice kôpru zaveste dolu hlavou na dobre vetrané miesto a zospodu na kvetinové dáždniky navlečte čisté papierové vrecká. Semená po vyschnutí padajú do papierových vrecúšok a dajú sa ľahko naplniť pre ďalšie uskladnenie.
Zber a použitie konopných špičiek
Pri pestovaní kôpru v menších kvetináčoch môžu rastliny rásť pomerne slabo, pretože majú v skutočnosti pomerne hlboké korene. Napriek tomu je množstvo vypestované v kvetináči často dostatočné na to, aby ste mohli použiť rezané kôprové tipy pre nasledujúce jedlá:
- na varenie na nakladanie kyslých uhoriek
- ako súčasť šalátov
- ako dochucovadlo pre rybie pokrmy
- na kôprové zemiaky ako tradičná príloha
Skladovanie zozbieraného kôpru
Ak zberové výhonky zdravých kôprových rastlín zbierate správne a vo vyváženom pomere, môžete čerstvý kôpor nakrájať a spracovať niekoľkokrát, ak sú podmienky na danom mieste dobré. Ak obzvlášť intenzívne pestujete kôprové rastliny alebo si chcete zabezpečiť zimný prísun, vyvstáva otázka správneho uskladnenia kôpru. Najlepším spôsobom skladovania kôprových semien je ich jemné sušenie a skladovanie na suchom, dobre vetranom mieste. Na druhej strane, kôprové hroty sú kvôli lepšej konzervácii arómy prednostne zmrazené. Čerstvo zozbieraný kôpor si pri uchovávaní v chladničke zachováva arómu až tri týždne.
tipy a triky
Ak chcete na svoju záhradu zasiať kôpor, mali by ste pri zbere nechať nejaké dáždniky so semenami. Šance sú potom zvyčajne dobré, že kôpor bude hľadať nové ideálne miesto ako zariadenie na striedanie plodín blízko starého miesta.